Sűrített tejjel ellátott eclairek, amelyek jellemzőek a töltelékre és a főzésre
Az eclairok hosszúkás puding sütemények, amelyek tejszínnel vagy sűrített tejjel vannak feltöltve és tetejükre jegesednek. A desszert sütése bonyolultnak tűnhet, de a valóságban a technológia meglehetősen egyszerű, nem igényel különösebb készségeket.
| tisztított víz - | 0,25 liter |
| csirke tojás - | 4 szoba. |
| Vaj - | 325 g |
| asztali só - | 0,25 c. Tea. |
| liszt (búza) - | 1. sz. |
| sűrített tej (folyékony) - | 10. cikk l. |
| Főzési idő: 45 perc | Kalória/100 gramm: 340 Kcal |
- Hozd a vizet egy tapadásmentes bevonatú fazékba, amíg forrni nem kezd.
- Hozzáadjuk a vajat (125 g), és olvadás közben ismét felforraljuk.
- Adjunk hozzá egy kis sót a liszthez, és keverjük a készítményt, amíg sűrű és homogén masszává nem válik.
- Vegyük le a tűzről, várjuk meg a lehűlést, és felváltva adjuk hozzá a csirketojásokat, folyamatosan keverjük a készítményt.
- Készítsen egy evőkanál choux tésztát egy előkezelt növényi olajon.
- Melegítse a sütőt 220 ° C-ra, és tegyen egy sütőpapírt fél órára.
- Közben készítse el a tejszínt: habosítsa meg a vajat (200 gramm) sűrített tejjel, hogy világos, homogén krémet kapjon.
- Készítsen néhány éclair-t készen, és ne érjen hozzájuk, amíg meg nem hűti őket. Ezután végezzen hosszanti vágásokat, és töltse meg őket az elkészített krémmel. Az éclairek felülete bőségesen kenhető sűrített tejjel.
Főzés módja főtt főtt tejszínnel
Az e recept szerint készített éklérek nagyon édesek és ízletesek. Számukra szükségünk van:
- puhított vaj (vaj) - 200 g;
- tisztított víz - ¾ st.
- asztali só - csipet;
- búzaliszt - 1 teáskanál. (teljes, diával);
- 4 csirke tojás;
- sűrített tej (sűrű, főtt) - ½ doboz.
Főzési idő - 55 perc.
Kalória - 385 kcal.
Az éclairek elkészítésének szakaszai:
- Készítsük el a choux tésztát. Szüksége lesz egy tapadásmentes bevonattal ellátott tartályra. Öntsön tisztított vizet, 100 gramm darabokra vágott vajat és asztali sót. Hevítsük, amíg a vaj teljesen meg nem olvad, és a tömeg el nem éri a forráspontot.
- Hozzáadjuk a lisztet, és nagyon gyors ütemben keverjük. Vegye ki a tartályt a tűzhelyből, és hagyja kihűlni.
- Adja felváltva a csirketojásokat a forró masszához, minden alkalommal megkeverve. Homogén szép paszta tárul fel.
- Süssünk egy tepsit napraforgóolajjal, és egy teáskanál segítségével tegyünk a tetejére kis kerek darabokat az elkészített tésztából.
- Tegye a sütőbe, és 30 percig sütje 200 ° C hőmérsékleten.
- Ezután vegye ki őket a sütőből, óvatosan terítse ki egy edényre, és hagyja teljesen kihűlni...
- Most készítse el a krémet. Tegye a sűrített tejet egy edénybe, majd a vaj fennmaradó felét és keverővel keverje fel.
- Egy éles késsel vágjon eclaireket és töltse meg őket krémmel.