Sur-Schnitzerl gombás borszósszal - recept

1.Vágja a négyzetet szép vágásokra. Egy serpenyőben, kevés repceolajjal megpirítjuk a cipót mindkét oldalán.

gombás

2.Közben vágja le a hagymát, a gombát mossa le nem túl apró darabokra.

3.Ha megrepedt, tegye a négyzetet egy oldalra, vagy hagyja pihenni a csőben 100 Celsius fokon.

4.Ugyanabban a serpenyőben adjunk hozzá egy kevés repceolajat, ha szükséges, rövid ideig pirítsuk meg a hagymát, és pároljuk a felszeletelt gombát. Hozzáadjuk a petrezselymet és a fokhagymát. Hagyja, hogy minden szépen megsüljön, és fehérborral duzzadjon. Ha szükséges, sózzuk, borsozzuk. Természetesen vízzel is el lehet oltani.

5.Most adjuk hozzá a szeleteket a mártáshoz, és pároljuk a mártásban körülbelül 15 percig. (Most a surbraten jellegzetes íze játszik szerepet). Ízesítsen egy kis korty Cremefinóval. Díszítsünk apróra vágott petrezselyemmel. Rizs volt nálunk. Minden nagyon ízlett.