SŰRŰ - GELIFIKÁL - STABILIZÁL - KÖVETŐK ÉS HIDROKOLLOIDOK, UPRT
Asszony Üdvözlöm uram
A netes kutatás megkönnyítése érdekében az UPRT linkek sorozatát kínálja.
Kívánságunk, hogy KÍVÁNJUK Önnek, hogy fedezze fel az oldalak sokszínűségét, és válassza ki az Önnek megfelelő dokumentációs forrásokat. Ezek a források nem teljesek ... meghagyjuk Önöknek, hogy újakat fedezzenek fel.
Jó navigáció
a kép erről a webhelyről készült Frissítés 2015.01.10
Referenciák: Wikipédia
Közös szál Keményítő
Egy kolloid egy vagy több anyag szuszpenziója, rendszeresen diszpergálva egy másik anyagban, kétfázisú rendszert alkotva
Nincs lehetséges alternatíva: hogy megérdemelje a majonéz nevét, az ipari szósznak feltétlenül tartalmaznia kell tojást - mondja az FDA.
KUKORICA
KÓKUSZDIÓ
DE
BURGONYA
RIZS
MANIÓKA
Wikipédia
A hidrokolloidok textúra-szerek vannak jelen a fogyasztási cikkek többségében. Biztosítják a termék szerkezetét (a termék gerincét), amelyet érzékszervi szinten tükröz a textúrája. Ezek a hidrokolloidok vízoldható makromolekulák, amelyek vizes oldatban akadályozzák a víz mobilitását, és ezáltal meghatározzák a termék reológiai viselkedését.
Hidrokolloidok használata fagylaltokban: hozzájárulás a fagyasztás közbeni polimerek szerepének megértéséhez. Sébastien JAMELOT
A étel texturáló olyan élelmiszer-adalékanyag, amely lehetővé teszi az étel fizikai tulajdonságainak módosítását anélkül, hogy észrevehetően megváltoztatná az ízét. Ezek tartalmazzák:
Reológia (a görög reo, flow és logos, tanulmány) az alkalmazott deformáció és anyagáramlás vizsgálata alkalmazott stressz hatására.
A baktérium kifejezés népi név, amely minden környezetben jelen lévő bizonyos mikroszkopikus és prokarióta élő szervezeteket jelöl. Leggyakrabban egysejtűek, néha többsejtűek (általában fonalasak), és olyan telepeket is képezhetnek, amelyek sejtjei agglutinálódnak egy nyálkahártya gélben (biofilm).