Sushi; A gyorsétterem ilyen egészséges lehet
A sushi, a felkelő nap országából származó népszerű étel, Európában is egyre népszerűbb. A japán finomságokat mindig dekoratív módon és egészséges módon is díszítik. De miért olyan egészséges az egészséges és friss sushi?
Valamennyi sushi változatban van egy közös vonás:
Alacsony zsírtartalmúak, alacsony kalóriatartalmúak és egészségesek. A hozzáértők nigiriről, makiról és temakiról beszélnek. Nem szabad megfeledkezni a népszerű kaliforniai tekercsekről.
Különböző típusú sushi
A becsomagolt rizstekercsek kis műalkotásoknak tűnnek, de az elkészítéshez is nagy szakértelem szükséges.
- Nigiri sushi
A Nigiri sushi egy kis adag ragacsos rizsből áll, amelyet kézzel formáznak. A sushi típusától függően adjon hozzá egy darab halat (lazac, tonhal) vagy zöldséget. Ízlésének megfelelően kombinálható wasabi pasztával is.
© HandmadePictures - Fotolia.com
- Maki sushi
A maki sushiban a rizst szárított hínárlapokba (nori) csomagolják. Ehhez bambusz mat kell. A töltelékhez a lazac, a garnélarák vagy a tonhal a legjobb. Dolgozhat uborka-, sárgarépa- vagy újhagymában is. Egyébként bárki, aki fél a fukusimai katasztrófa szennyezett algalevelétől, megkönnyebbülten fellélegezzen. Az európai sajtóban hosszú ideig valóságos sugárzási hisztéria volt, amely veszélyesebbnek bizonyult, mint a tényleges japán baleset.
© artitwpd - Fotolia.com
- Temaki sushi
A nigiri sushitól eltérően a temaki sushi inkább egy iskolai kúp alakjára hasonlít. A rizst is nori-ba csomagolják, de az algalevelet kúpos formában tekerik fel. Ezenkívül a tipikus sushi összetevőket, például halat (garnélarák, lazac) és zöldségeket használják fel újra.
© ilolab - Fotolia.com
- Kalifornia gurul
A kaliforniai tekercsek kevésbé gyakoriak Japánban, de Európában és Németországban nagyon népszerűek. Az alapanyagok hasonlóak a maki sushihoz, de fordítva kerülnek feldolgozásra. A nori lapok belül vannak, a rizs kívül. A szezámmag vagy a lazac ikra részben díszíti ezt a sushi változatot.
Miért olyan egészséges a sushi?
A sushi a német gyorséttermek listájának élén áll, és erre jó okok vannak. A sushi egészséges, az alacsony zsírtartalmú halak és a vitaminokban gazdag zöldségek önmagukért beszélnek. A sushi sokkal könnyebben emészthető, mint más gyorséttermi termékek (hamburgerek, krumpli), és kevés kalóriát is tartalmaz.
»Egészséges sushi - töltsön fel kevés kalóriát
A sushi kalóriatartalma meglehetősen lenyűgöző.
- Egy adag rizs (100 g) csak 100 kalóriát tartalmaz.
- Egy darab Kappa Maki (uborka maki) csak 20 kalóriát tartalmaz.
- Egy kaliforniai tekercs valamivel több kalóriát tartalmaz, körülbelül 35–40, de még mindig lényegesen kevesebb, mint például egy currywurst vagy egy hamburger.
- A négy nigiri sushit és nyolc maki sushit tartalmazó kétfős sushi étkezés körülbelül 400–450 kalóriát tartalmaz, ezért nagyon alacsony zsírtartalmú és ezért egészséges étel.
»Még több érv az egészséges sushi mellett
A rizs magas aránya gyorsan jóllakottság érzetét kelti.
- A szénhidrát része rizs magasabb, mint a burgonya - a rizs igazi "töltőanyag". A B-vitamin és az ásványi anyagok (kálium, magnézium) magas aránya miatt a rizs egészséges étel.
- tonhal alacsony a zsírtartalma és az egyik legegészségesebb étel telítetlen omega-3 zsírsavak miatt. Az 1mg/100g vastartalma önmagáért beszél, és a tonhal rengeteg fehérjét tartalmaz.
- A Hínárlapok (nori) cinket, A-, C-, E-, B12-vitamint tartalmaznak, és valódi fogyókúrás termékek is. Nem ok nélkül az ázsiaiak évszázadok óta használják az algákat gyógyszerként.
- Egészségfejlesztő érvei Sárgarépa, uborka és más friss zöldségek nem kell kifejezetten megemlíteni, ugye? A sárgarépában magas az A-vitamin és a béta-karotin mennyisége, amelyekről ismert, hogy jót tesznek a bőrnek és a szemnek.
A sushi egészségtelen is lehet?
Mint korábban említettük, a sushi általában nagyon egészséges.
- Csak az algalevelek fogyasztása esetén legyen óvatos. A magas jódtartalom miatt kérjük, csak mértékkel élvezze őket, és kerülje őket teljesen, ha pajzsmirigy-túlműködése van.
- Az elmúlt években a tonhal rossz hírnevet kapott a kétes halászati módszerek miatt, és nehézfémeket tartalmazhat. Ezért a túlzott fogyasztás nem ajánlott.
- Természetesen gondot kell fordítani ennek biztosítására csak friss hal feldolgozásra kerül. Csak akkor beszélhetünk sushi minőségről, ha ugyanazon a napon elkapják és eladják. Tehát ne féljen a sushi étteremben kérni.
Rendeljen sushit online - egyszerűen fogyasszon egészségesen
A sushi elkészítése meglehetősen időigényes lehet. Ha nincs időd, könnyedén megrendelhetsz sushit online, hogy hazavigyd.