Sushi - előnyök és veszélyek

A sushi nemcsak származási országában, Japánban, hanem a világ más részein is nagyon népszerű japán étel. Íme néhány nagyon fontos tudnivaló erről az ételről.
A sushi nyers halból és rizsből készül, fő összetevőként. A japán rizs fontos jellemzője, hogy főzve nem ragad meg, így tökéletes a sushi számára. Általában nyers halakhoz és rizsekhez, valamint egyéb összetevőkhöz, például más típusú halhoz, húshoz vagy zöldséghez adják, és szójaszószban vagy wasabiban áztatják.

Egészségügyi előnyök

A sushi egy egészséges étel, amely halból és rizsből áll, amelyek jó fehérjeforrást, szénhidrátokat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, és ami a legfontosabb, alacsony zsírtartalmúak. A magas fehérjetartalom megtalálható a halakban, a hozzáadott zöldségek pedig vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, míg a rizs kiváló szénhidrátforrás.

Egészségügyi kockázatok

Mivel a sushi kulcsfontosságú összetevője a hal, a fent említett előnyök mellett vannak bizonyos kockázatok is. A tonhal például magas higanyt tartalmaz, és nagy mennyiségben fogyasztva egészségügyi problémákat okozhat. Továbbá, ha a sushit nem a könyv szerint készítik el, akkor bizonyos emésztési problémák léphetnek fel, mivel bizonyos paraziták nagyon könnyen átterjednek. Ezenkívül meglehetősen sós készítmény, veszélyes lehet magas vérnyomásban vagy vesebetegségben szenvedők számára.

Ajánlások Önnek és otthonának

Élelmiszer-vákuum FFS005X-01, száraz/nedves vákuum, impulzus funkció

Prima Latte II vörös kávé eszpresszó

Serpenyő, zománcozott öntöttvas, kerek, 25 cm, türkiz

assiris (mesterszakács), 2013. február 19

Igaz, hogy a sushi hagyományosan halat tartalmaz, de én is csirkemellel készítettem, és remekül sikerült. A sushi rizs célja a kenyér pótlása, így a halon kívül mást is tehet bele, tekintettel arra, hogy nálunk nincs honnan tökéletesen frisset kapnia. Sőt, a román hagyomány szerint a sushi hasonló a sarmalutához, és a nori helyett káposztalevél/hárs/szőlő/podbal/stevia/torma stb. Hínárba (felhőkbe) burkolva készítettem szarmutot is, és rendkívüli módon jöttek ki azzal az aromával, amelyet a moszat adott.

Liana (szakács), 2012. március 20

A kardhal és a tonhal, általában nagyon nagy halak, nehézfémeket (ólmot vagy higanyot) halmoznak fel. Terhes nőknek és gyermekeknek nem ajánlott. A nehézfémek felhalmozódása a hal növekedési idejének, annak mennyi haltípusra van szüksége. annál tovább tart a nehézfémek szintjének növelése. A leggyakoribb parazita az Anisakis, nagyon vékony és áttetsző. Csak akkor hal meg, ha legalább 24 órán át -18 Celsius fokon fagyott, vagy ha a főzési hőmérséklet 60 fok felett van. A hányás és a hasmenés a fő tünetek. az izmokban. Ugyanez történik az embereknél is. Sózott és füstölt makrélában és friss makrélában szabad szemmel, kaviárban vagy gyomorban látható, spirális alakban vékonyak. Tippem: ne vásároljon friss halat, ha nem biztos benne hogy a forrás megbízható. .http: //www.investigalog.com/user-files/48/www_arolaconsultora_es.jpg

kok miori (Chef de cuisine), 2012. március 17

A sushiban látottakból - csepegtethet egy kis citromlevet a halakra, és akkor már kissé beázott. Használhat avokádószeleteket, vékonyra szeletelt uborkát és vékonyra szeletelt sárgarépát.

Argus (mesterszakács), 2012. március 17

Kedveseim és kedveseim, megértem vonakodását a nyers halak iránt. Ugyanígy gondoltam, mígnem évekkel ezelőtt főztem egy „kárpáti sushit”, amelyet azóta minden ismerősöm (francia, amerikai és japán!) Nagyra értékel, MINDENKI örült a kulináris produkciómnak. Titkom a következő: nyers halfilé helyett pisztrángból vagy fagyasztott óceáni halból készített, általam készített füstölt vagy pácolt halfilét használtam. A módszer viszonylag fáradságos (magában foglalja a hús pácolását és/vagy füstölését, de az eredmények és az elégedettség Az étkezőknek megéri a fáradságot, ne kérdezzenek tőlem a receptekről, ezek a sushi alapvető receptjei, a körülményeinkhez igazodva, én pedig a dohányzást egy kis "lakásos" dohányosral végzem, amelyet speciális oldalakon lehet megvásárolni., mert füstölhet csirkét, halat, sajtot, házi kolbászt A pácoláshoz több száz receptet talál ezen az oldalon, de másokon is.!

constanta proca (Chef de cuisine), 2010. május 17

Nagyon érdekes cikk.

constanta proca (Chef de cuisine), 2010. február 13

Kipróbálom ezt a receptet is .

Általában lazacból készül, nem tonhalból.

Niko Stan (szakács), 2009. augusztus 19

Kipróbáltam egyszer egy kínai étteremben, és meggyógyult, egyáltalán nem az én ízlésemnek felel meg.

burdulea maria elena (Chef de cuisine), 2009. augusztus 18

Cely Snijec (szakács), 2009. augusztus 16

Érdekes. Köszönöm a cikket, különösen a figyelmeztetéseket

Szerintem nagyon egészséges, tekintve, hogy nemcsak halból, hanem több tenger gyümölcseiből készítik, amint az étkezők is tudják. És hogy mennyi tonhalat tehetsz sushiba, nem hiszem, hogy sok veszélyes összetevőt tartalmazhat.

Campean Claudia Maria (szakács), 2009. augusztus 15

Soha nem ettem, de csábít a próbálkozásom.A cikk érdekes.

mac myra (Chef de cuisine), 2009. augusztus 15

Engem egyáltalán nem vonz, nem hiszem, hogy valaha is megpróbálom.Mindenesetre gratulálok a cikkhez, érdekes.

Ramona (szakács), 2009. augusztus 15

Nem hiszem, hogy megpróbálnám. Nem szeretem, mert nyers hal!

dicarmencitta1957 (Chef de cuisine), 2009. augusztus 15

Nagyon jó cikk, soha nem ettem sushit, és vannak problémáim a vérnyomással és a veseproblémákkal. Nagyon jól tetted, hogy figyelmeztettél minket. Gratulálok a cikkhez.

valentina ionita (Chef de cuisine), 2009. augusztus 14

Nagyon szeretjük, és évek óta csak otthon készítem, nagyon jól jön ki, kiveszek néhány hozzávalót, adok másokat és ugyanolyan jól jön ki, ráadásul még diéta.

Crystyna (Szakács), 2009. augusztus 14

Nem ettem, de szerintem én sem fogok. A cikk nagyon érdekes.

vera (Chef de cuisine), 2009. augusztus 14

Szeretem a sushit, ráadásul más típusú halakkal is elkészíthető, amelyek nem jelentenek veszélyt, azon kívül, hogy a tonhalat nem találják túl gyakran és drága!

zana b. (Chef de cuisine), 2009. augusztus 14

Szintén fontos ez a cikk, valójában nem tudtam, hogy a hang higanyot tartalmaz. Jó megjegyezni a cikk ezeket a vonatkozásait.

Érdekes cikk, különösen azért, mert figyelmeztet bennünket a veszélyre.

Füstölt lazacos sushi

Mossa meg a rizst hideg vízben, majd tegye egy serpenyőbe 300 ml vízzel, majd amikor felforr, fedje le

sushi

A sushi a japán konyha sajátos étele. A fő összetevő a rizs

Sushi Maki

Forró vízben adjunk hozzá sót és rizsecetet, forrásban lévő vízhez pedig rizst, amelyet hozzáadunk

---