Sushi. Mi a sushi?
Sushi. Egyre több fiatal váltotta fel a hagyományos ételeket sushival. Vannak olyan éttermek, amelyek ilyen ételeket árulnak. Mi azonban a sushi, mit jelent a sushi, hogyan szolgálják fel és honnan származnak?
Mi a sushi?
Az egyik legdivatosabb étel a sushi, egy japán eredetű étel. A sushi fő összetevője a rizs (ecettel savanyítva) különféle ételekkel kombinálva, akár főtt, akár nyers, leggyakrabban nyers hal.
Furcsa módon a sushi nem ókori történelem. Úgy tűnik, hogy a sushi nevű ételt először a XIX. Század elején főzték. Az alapja az ecetes savanyú rizs volt, amelyet évszázadok óta használnak a halak erjesztéssel történő tartósításának módszereként.
A sushi (す し, 寿司, 鮨) esetében csak óceáni halakat használnak, mert az édesvízi halak paraziták forrását jelenthetik az emberek számára, különösen nyersen felhasználva. A leggyakrabban használt halfajok a tonhal, a makréla, a lazac és a tengeri angolnák. A tojást a sushi elkészítéséhez is használják.
Mi a sushi története?
A sushi kortárs változatát a XIX. Században, az Edo-korszak (1603-1868) végén hozták létre, és Hanaya Yohei találta fel, akinek még volt egy Yohei-zushi nevű üzlete is, ahol az új típusú abból az időszakból származó sushi, Nigiri-sushi. A sushit általában különféle mártásokkal fogyasztják (a szója a legnépszerűbb), vagy a wasabival, a Wasabia növény gyökerének fűszeres pasztájával ízesítik, amelyet reszelőn adnak.
Hogyan tálaljuk a sushit?
A sushit japán pálcikákkal vagy kézzel tálalják. Az éttermekben a sushival együtt azok, akik ezt az ételt fogyasztják, savanyított gyömbért is kapnak. A sushi minden fajtája után el kell fogyasztani, hogy az, aki szolgál, megtisztítsa a szájpadot. A sushi tekercset egy falatban kell tálalni.