Sütő a sütőben - Kulináris receptek Gina Bradea-val
Sült hal: a sütőben való halkészítés módja, sok más recept van, és főzés közben felteszem őket.
A hal rendkívül egészséges és ízletes, ezért hetente legalább egyszer ajánlott halat fogyasztani. Naponta ennék 🙂
Több tucat receptem van halakból és tenger gyümölcseiből, teljesen finomak. Itt vannak a halreceptjeim.
Javaslom, hogy nézze át ezeket a recepteket, mindenem megvan: halászlé vagy halhúsgombóc, sarmale és halhúsgombóc, zacusca, scordolea és malasolca, mindenféle ecetes konzerv, olaj- vagy paradicsomszósz, sült vagy sült tészta, töltött csuka vagy duci ponty és még sokan mások 🙂
Ajánlom a halászlé receptjét, külön titkom van, a végén kiegyenesítem a levest, és teljesen finom 🙂
Azt mondtam, hogy "hal", mert ez a recept bármilyen halat tartalmaz, akár fehér vagy zsíros halat is. Korábban ettem, mert ez volt nálam.
Hozzávalók a sült hal receptjéhez
- 1 kg hal (volt márna)
- 1 kaliforniai paprika (nekem piros volt, de a megjelenés sokkal szebb, ha különböző színű paprikát használunk)
- 2-3 érett paradicsom
- 300 ml paradicsomlé (vagy 400 g friss paradicsom)
- fokhagyma - 3-4 kölyök vagy ízlés szerint (szeretem a fokhagymát és gyorsabban)
- só, bors, kakukkfű, csípős paprika ízlés szerint
- 50 ml száraz fehérbor
- 1 teáskanál cukor
- 2-3 evőkanál olívaolaj
Hogyan készítsük el a hal receptjét a sütőben?
A halakat megtisztítják a pikkelyektől, a szárnyakat és a farkat levágják, a kizsigerelést eltávolítják (a beleket eltávolítják), és levágom a fejét, de ez nem kötelező. Jól mosson, óvatosan a hasban, a gerincvelő felé, ahol sok a vér.
Nem szeretem, ha valahol megeszem, és nincs jól mosva, őszintén, feladom, és hagyom, hogy megsérüljek.
Mossa le hideg vízzel, és hagyja egy kicsit folyó víz alatt, hogy jól meg lehessen mosni. Törölje papírtörlővel, hagyja egészben vagy részletekben, tetszés szerint.
A halak esetében a legfontosabb művelet a "sóban való édesítés", ahogy nekem mondják, a kiöntéskor.
Tehát szórjon sót a külsejére és a hasába, és hagyja lehűlni legalább 15 percig, de legfeljebb 1 órán át, mert száraz lesz.
Ideális körülbelül 20 percig hagyni, a só jól belemegy a halhúsba, és íze rendkívüli lesz, megtartja a hal természetes édességét.
A só minden készítményhez rögzíti az ízét, a cukor pedig általában fokozza a színt és csökkenti a paradicsom savasságát.
Most a halat a serpenyőbe helyezzük, megszórjuk borssal, szeletekre vágott csípős paprikával, cukorral, kakukkfűvel, megyünk és oregánóval vagy rozmaringgal, ha van, apróra vágott fokhagymával.
Öntsük a serpenyőbe a paradicsomlevet vagy a kockára vágott paradicsomot (leforrázva és meghámozva), a szeletelt paprikát. Tegyen paradicsomszeleteket és borsszeleteket a halakra díszítés céljából.
Süsse meg a halat a sütőben
Öntsük az olajat a halakra, és tegyük a sütőbe, alufóliával letakarva. 20-30 perc múlva (sütőtől függően) távolítsa el a fóliát, és öntse a bort. Hagyja a sütőben, amíg meg nem barnul.
Tálaljuk apróra vágott zölddel a tetején, polentával vagy házi kenyérrel. Köretet készíthet természetes burgonyából, rozmaringos burgonyából, rizsből. És egy pohár hideg fehérbor tökéletes… mmm…
Gyorsan elkészítik, ízletes és szép étel, amely minden vendéget lenyűgöz.
Hogy még könnyebben elcsússzon a nyakon, a hideg fehérbor rendkívül alkalmas. A sült halak mellé azt javaslom, hogy készítsen sarmuzacot, egy híres fokhagymamártást Dobrudzsa környékén. Javaslom, próbálja ki a kaviársaláta receptjét, amely halrecept alapján készült, ahogy a családomtól megtudtam.
Meghívlak benneteket, hogy próbálja ki a hal receptjét a sütőben, alig várom, hogy visszajöjjön, elmondja, hogyan alakult. 🙂 Jó étvágyat!