Sütés erjesztése Backnaturból - élesztő helyett erjesztés
Mi a sütési erjedés és hogyan használják?
A BackNatur fermentok fejlesztése A sütőerjesztés egy tejsaverjesztésen alapuló tésztalazító szer, amelyet kenyér és zsemle készítésére használnak. Az így fellazított kenyerek és zsemlék emésztő hatást gyakorolnak az emésztésre. A A sütés erjesztése az antropozófia kapcsán jött létre, amikor Hugo Erbe Rudolf Steiner impulzusát akarta megvalósítani. Létrehozott azonban egyfajta erjesztést, amelyben nem Steiner által ajánlott méz-só, hanem alkímiai alapelv valósult meg, só helyett borsólisztet alkalmazott.
Számunkra ez állt Kutatási kérdés olyan kenyérért, amely gyógyító hatású és erősíti az életképességet az előtérben lévő emberek egészséges étrendje érdekében. Egyrészt itt a célunk a jó kenyérminőség illatát, ízét és szerkezetét tekintve, másrészt a kenyér hatását kutassa az emberek életére és tudatára.
A kenyér minőségét és a kenyér egészségét befolyásoló fő tényező a A tészta lazítószerének minősége amikor kenyeret süt. Mivel elengedhetetlen kutatási kérdés volt számunkra az alkoholos erjesztés elvének és a tejsav fermentációjának különbsége a kovászban és a Tejsavas erjesztés sütési erjesztésben érzékelni. Biokémiai szinten zajló és az érzés, azaz az íz, az aroma és az emésztésre gyakorolt hatás szintjén kibővített kutatásaink részeként tudatosult bennünk a kenyér táplálkozásának lelki jelentősége.
Tehát ezen vagyunk Bölcsészi ötlet Rudolf Steiner-től aki a méz-só elvet a kenyér számára hasznos elvnek nevezte, amely támogatja az embereket a tudatuk fejlődésében. Ez az ötlet a mentális gondolatok Heinz Grilltől stimuláló kiterjesztés, amely leírja a kenyérben lévő méz és só lélekre gyakorolt hatását, és mindenekelőtt a tejsav-erjedés életfontosságú hatásait.
Csak eredeti összetevők
Ezen impulzusok miatt ez az első BackNatur erjesztés tönköly alapú fejlett. Ez az erjedés könnyen használható és megbízhatósága jellemzi. Ehhez rengeteg receptet és különféle tésztavezetést dolgoztunk ki.
A BackNatur erjesztés a eredeti tönkölyösszetevők, méz, só és víz a tönkölysütéshez, rozsból, só és víz a rozskenyérsütéshez. A BackNatur Ferment segítségével az erjedés az első pillanattól kezdve fejlődik A méz és a só polaritása tönkölyvel, mint gabona. Ezzel a tésztát előkészítő sütővel sütőélesztő nélkül is megteheti. Mivel A BackNatur Ferment meghajtó-aktív és jó fermentációs stabilitás jellemzi. Ez a termelésben működik spontán erjedés elve, amely felhasználja a jelenet abból a gabonaféléből, amelyet a természet az év során a vetés, a növekedés és a betakarítás körülményei között termelt.
Kenyér és zsemle sütéshez való sütéséhez a Ideje megérni a tésztát elengedhetetlen kritérium, mert először egy 12 órán át állva előkészített tésztát kell elkészítenie. A kenyér elkészítésének további fázisaiban az erjedés és az érlelés időtartama is szükséges, amelyek a pékárukat nagyon emészthetővé és ízletté teszik.
Sütés jellegű erjedés, közvetlen
A Backnatur Ferment közvetlenül az 100% szerves tönköly erjesztés organikus tönkölytermékekből, vízből, organikus mézből és tengeri sóból készül. Lehet vele azonnal készítsen előtésztát. Ez kiküszöböli azt a hibaforrást, amely más erjesztéseknél előfordulhat az úgynevezett alap megközelítés előállításával. Időt takarít meg, hogy azonnal elkezdhesse a kenyérsütést.
BAcknatur rozs erjedés, vegán
A vegán BackNatur rozs erjedés (100%) mézet kerülte és helyette Kókuszvirág cukor, amely a kókuszpálma nektárjából készül. Az elképzelés az volt, hogy ez a kozmikus, levegős és könnyű szférában merül fel, és így hasonlít a méz virágszerű elvéhez. A BackNatur rozsfermentummal sütött kenyereknek és tekercseknek is szükségük van hozzáadott élesztő nincs.
Backnatur száraz erjedés
A ... val BackNatur száraz erjedés, szintén tönköly alapú, van rá lehetősége hosszabb eltarthatósági idő a sütési erjedéshez fejlesztették ki, összehasonlítva a friss, pépes erjesztéssel. Az alkalmazás összehasonlítható a pépes, friss erjesztéssel. A száraz fermentáció aktiválásához nem szükséges bonyolult lépéseket végrehajtani, mint más kereskedelemben kapható fermenteknél.
Tejsav és ecetsav összehasonlítása
Sütési fermentációban a képződött tejsav/ecetsav arány 95%: 5%. Ez enyhe, aromás, élénkítő és emészthető kenyérhez és zsemléhez vezet. A ... val A tejsavfermentáció a bél egészségének élénkítő és megvilágító hatásához, valamint az immunrendszer megerősítéséhez kapcsolódik; így írja le Heinz Grill a "Tejsav és annak fontossága az egészségre" című könyvben.
Egy másik fontos kérdés számunkra ezen fermentek megbízható technológiai alkalmazása volt, amely elősegíti a kenyér és zsemle gyártásának egyéni tervezési szabadságát. Lehet mindenféle gabona sütni vele, és sok lehetősége van a különböző formákra. Kenyerek és sütemények is szabadon tolhatók.
Biotanúsított cég vagyunk.
Erjesztést kínálunk a BackNatur segítségével megbízható termék, mellyel különféle különféle kenyereket és zsemléket, sőt süteményeket is egyszerű módon süthet.