Sütés kókuszliszttel Miért olyan egészségesek a receptek az ilyen típusú liszttel?
A kókuszliszt egyre népszerűbb, mivel többen felfedezik a kókuszliszt számos egészségügyi előnyét. Sokféleképpen használható, és kiderül, hogy finom és gluténmentes alternatíva a más típusú liszthez.
Mit kell tudni az étrendről vagy a kókuszlisztes sütésről? Ez a fajta liszt sok rostban, fehérjében és egészséges zsírban van. A kókuszliszt kevés cukrot, emészthető szénhidrátot és kalóriát tartalmaz. Alacsony glikémiás indexe is van.
Mi a kókuszlisztes sütés titka?
A trópusi gyümölcs jó néhány egészségügyi előnnyel jár
Ez teszi a kókuszlisztet sok olyan ember kedvencévé, akik érzékenyek a gluténra, emésztési problémákkal küzdenek, vagy csak egészségesebbet szeretnének enni.
Valójában a kókuszliszt nem éppen "liszt", ahogy egyszerűen nevezzük. Nem tartalmaz szemeket és 100% -ban tiszta kókuszhúsból készül. Olvassa el, hogy többet megtudjon erről az egészséges lisztfajtáról.
Kókuszliszt
Táplálkozási értékek kókuszlisztből
Egy adag (kb. 30 gramm kókuszliszt) körülbelül:
- 120 kalória
- 16 gramm szénhidrát
- 6 gramm fehérje
- 4 gramm zsír
- 10 gramm rost
- 3,6 milligramm vas
Különféle liszteket kombinálhat
A kókuszliszt egészségi előnyei
Számos oka van annak, miért érdemes kókuszliszttel sütni. Számos olyan előnyt kínál, amelyek természetes módon támogatják egészségünket. És annak a valószínűsége, hogy a kókuszliszt emésztési vagy autoimmun reakciókat okozhat, sokkal alacsonyabb, mint más típusú gabonalisztek.
Miért egészséges kókuszdióval sütni?
De mi az a kókuszliszt?
A kókuszliszt szárított kókuszhúsból készült lágy liszt. Amikor a kókusztejet kókuszhúsból préselik, ezt a húst alacsony hőmérsékleten szárítják és sütéshez alkalmas lisztté őrlik.
Ez valójában igazi liszt?
A kókuszliszt alacsony szénhidráttartalmú?
Jelenleg nincsenek irányelvek egy olyan termékre vonatkozóan, amelyet "alacsony szénhidráttartalmú" terméknek tekintenek. Azonban egy 10 g (kb. 1 evőkanál) adag kókuszliszt 1,5-6 g szénhidrátot tartalmaz, a vásárolt márkától függően, de mérsékelten fogyasztva a kókuszliszt alacsony szénhidráttartalmú ételnek tekinthető.
Házi süti kókuszliszttel
A kókuszliszt magas zsírtartalmú?
Mivel kókuszból származik, a kókuszliszt természetesen gazdag zsírokban, átlagosan 14 g zsírtartalom/100 g kókuszliszt, ebből 12-16 g telített zsírsav.
A kókuszlisztben található telített zsír típusa közepes láncú triglicerid néven ismert, amely számos egészségügyi előnnyel járhat, beleértve az egészséges koleszterin, gyulladáscsökkentő tulajdonságok támogatását, és szerepet játszhat a súlykezelésben.
Egészséges muffinok
A kókuszliszt gluténmentes?
A tiszta kókuszliszt gluténmentes termék. Mindig ellenőrizze azonban a címkét, különösen, ha celiakia vagy gluténallergia van. Egyes márkák más összetevőket tartalmazhatnak, amelyek glutént tartalmaznak, vagy gyárban készülhetnek, amely glutént tartalmazó termékeket dolgoz fel. Ezt azonban egyértelműen fel kell tüntetni a címkén.
Gluténmentes palacsinta
A kókuszliszt magas rosttartalmú?
Igen, a kókuszlisztet magas rosttartalmú ételnek tekintik, 100 g kókuszlisztben legfeljebb 45 g rostot tartalmaznak. Felnőttként javasoljuk, hogy napi 30 g rostra törekedjünk, hogy csupán 1 evőkanál (kb. 10 g) kókuszliszt nyújtsa az ajánlott napi adag valamivel több mint 10% -át.
A rost nagyon fontos emésztésünk szempontjából, támogatja a természetes folyamatokat, és megakadályozhatja a székrekedést és más emésztési problémákat.
A kókuszliszt magas rosttartalmú étel
Kókuszliszt fehérjét tartalmaz?
A kókuszliszt jó fehérjeforrás, 18 gramm fehérje/100 gramm kókuszliszt. Ez azonban nem teljes fehérje, vagyis a mindennapi étrendben szükséges nyolc esszenciális aminosavból csak ötöt tartalmaz. Az „esszenciális” ebben az esetben azt jelenti, hogy ezeket az aminosavakat csak táplálékból nyerhetjük, mivel a test nem tudja azokat maga előállítani.
Hogyan befolyásolja a kókuszliszt a vércukorszintet?
Úgy tűnik, hogy a kókuszliszt glikémiás indexe alacsonyabb, 51. Ez azt jelenti, hogy kevesebb vércukorszint-emelkedést kell okoznia, mint például a búzalisztnek, amelynek glikémiás indexe 69. Mivel a kókuszliszt magas zsír- és rosttartalmú, a lisztpótló lelassítja a cukor felszabadulását a véráramba.
Szabályozza a vércukorszintet az egészséges táplálkozás révén
Hol lehet kókuszlisztet vásárolni
Egyre többen sütnek kókuszliszttel, mivel a liszt egészséges pótlóját keresik. Ezért vásárolhat kókuszlisztet a legtöbb nagy szupermarketben, egészséges élelmiszerboltban vagy az interneten.
Süssük kókuszliszttel
A kókuszlisztet széles körben használják a sütéshez, különösen a paleo, a gabona és a gluténmentes sütéshez. Kókuszlisztből finom és egészséges süteményeket, kekszeket, kenyereket, muffinokat stb. Bár sokoldalú sütő lisztről van szó, az ilyen típusú liszttel nehéz dolgozni. Ezért támaszkodnia kell kipróbált receptekre, különösen, ha még nem ismeri ezt az alternatív lisztet.
Hasznos tippek kókuszlisztes sütéshez
A kókuszliszt különösen nedvszívó. Nagyon kis mennyiségű liszt nagyon nagy mennyiségű folyadékot szív fel. Ezért sütéskor sok tojást érdemes használni. A tojásfehérjében lévő fehérje segíti a pékáruk szerkezetét, míg a sárgája nedvességet biztosít.
A tojás és a kókuszliszt a legjobb barátok
A kókuszliszttel sült ételek gyakran szemcsés állagúak lehetnek, ezért a legjobb, ha alaposan átszitáljuk a lisztet. Ezenkívül tanácsos szétválasztani a tojásokat, felverni a lisztet a tojássárgájával, majd a tojásfehérjét külön-külön felverni keményre.
A kókuszliszt az általános liszt helyettesítésére
A kókuszlisztet nehéz feldolgozni, mert nem gabonaliszt. Ez nem könnyű helyettesítő, ezért bölcs dolog bevált recepteket használni.
A kókuszlisztet nem helyettesítheti egy az egyhez képest az univerzális liszthez. Csökkentse a liszt teljes mennyiségét negyedére. Ezenkívül adjon további tojást minden 1/4 csésze kókuszliszthez. Előfordulhat, hogy növelnie kell a receptben szereplő összes többi folyadékot, és kis mértékben ki kell igazítania a sütési időt.
Vállalja a kihívást és süsse kókuszliszttel!
Fontos tippek a kókuszlisztes sütéshez
- Használjon extra folyadékot, mivel a kókuszliszt nagyon nedvszívó.
- Használjon tojást a pékáruk szerkezetének és nedvességének hozzáadásához.
- A tojássárgáját kókuszlisztbe és más száraz összetevőkbe dolgozzuk, a tojásfehérjét külön verjük fel, majd keverjük bele a tojássárgája keverékébe.
- Cserélje ki a kókuszlisztet univerzális liszttel 1: 4 arányban, és ne felejtsen el 1 tojást adni minden 1/4 csésze kókuszliszthez.
- Kombinálja más alternatív liszttípusokkal, például mandulaliszttel, mogyoró liszttel, manióka liszttel és egy kis tápióka keményítővel a legjobb íz és sütési eredmény érdekében.
Most már készen áll arra, hogy a fenti információkat a gyakorlatban átültesse és elkészítse a kókuszlisztet tartalmazó csemegét. A következő receptet javasoljuk az egészséges és finom alma morzsolódásához. Jó étvágyat!
Készítsük el az alma morzsolódását kókuszliszttel