Sütés sütés nélkül Így készítünk süteményeket a serpenyőben

Hogyan sütni sütemény nélkül süteményeket? Egyszerűen: kályhával és serpenyővel! Megmutatjuk, hogyan lehet finom süteményeket készíteni sütő vagy mikrohullámú sütő nélkül.

serpenyőben

Főz a tűzhelyen és süt a sütőben? Nem feltétlenül, mert sütemény nélkül is süthet süteményeket. És ez alatt nem csak klasszikus palacsintát vagy krémet értünk, hanem valódi süteményeket bolyhos tésztával és tetszés szerinti öntetsel.

Sok oka van a sütő nélküli sütésnek, például a bosszantó előmelegítés kihagyása. Vagy ha hozzám hasonlóan egy diák kollégiumban éltél, ahol sem sütő, sem mikrohullámú sütő nem volt. Vagy amikor a sütőben jelenleg egy rakott vagy más sütőtál van. Vagy - ne adj Isten -, ha kályhája feladta a szellemet.

Annak érdekében, hogy ilyenkor ne kelljen édes sütemények nélkül élnie, a serpenyőben megsütheti a tortáját. Sütő nélküli sütésnél egyszerűen helyettesíti a tepsit. További plusz a serpenyős süteményhez: Nincs szükség hozzá külön sütőeszközre.

Sütemény sütés sütő nélkül: erre szükséged van

Ha sütő nélkül sütünk, minden a megfelelő serpenyőbe kerül. Annak érdekében, hogy a torta ne égjen olyan könnyen, a serpenyőt öntöttvasból vagy kerámiából kell készíteni. Mindkét anyag egyenletesen vezeti a hőt a serpenyő alján és falain. A tészta felülről történő melegítéséhez fontos, hogy a serpenyője megfelelő fedéllel rendelkezzen.

A serpenyős süteményhez csak egy spatulára és egy rácsra van szükség (itt az Amazon-on). Mivel azért, hogy a torta mindkét oldalon megfelelően megsüljön, gyakran meg kell fordítani egyszer a sütési idő fele után. A spatula és a süteménytartó megkönnyíti ezt a törekvést.

1. Sütés sütés nélkül: óriás süti

Ha nagyon gyorsan valami melegre és édesre van szüksége, akkor egy finom óriási sütit süthet a serpenyőbe. A szuperlágy csokoládé kekszhez sütő és előmelegítés nélkül 15 percre van szüksége - beleértve a sütési időt is.

Tipp: A serpenyős süti íze különösen jó - a legjobb, ha ráolvasztunk egy gombóc vanília fagylaltot!

Ezekre az összetevőkre van szüksége:

  • 150 gramm liszt
  • 90 g cukor
  • 1/2 csomag sütőpor
  • 1 tojás
  • 100 g sós vaj
  • 40 g étcsokoládé
  • 40 g fehér csokoládé
  • 40 g teljes tejcsokoládé
  • választható: adjunk hozzá 3 evőkanál mogyoróvajat a tésztához

A sütő nélküli puha óriás süti pontos sütési utasításait itt láthatja a videóban:

Böngészője nem tudja lejátszani ezt a videót.

2. Sütés sütés nélkül: citromos torta eperrel

Tetszik citrom és gyümölcsös? Akkor itt van a recept egy egyszerű citromos süteményhez a serpenyőből, amelyet friss eperrel vagy cukormázzal díszíthetünk, ahogy csak akarja.

Gépel: Nagyszerű íze van akkor is, ha a tésztához kb. 100 g áfonyát adunk és megsütjük.

Ezekre az összetevőkre van szüksége:
1 serpenyős süteményhez
(28 cm átmérőjű; kb. 12 darab)
A tésztához

  • 100 g vajat
  • 3 tojás
  • 200 g cukor
  • 290 g liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 3 evőkanál krémet
  • 1 ek reszelt citromhéj
  • 2 teáskanál citromlé

  • 150-200 g eper
  • 80 g mascarpone
  • 50 ml tejszínhab
  • 20 g porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2 evőkanál citromlé

  • némi repce- vagy napraforgóolaj a serpenyőhöz

Hogyan készítsünk:
Keverje össze a tészta hozzávalóit. Kenjen meg egy serpenyőt, és melegítse a tűzhelyen közepes lángon. Tegye a tésztát a serpenyőbe, és tegye rá a fedelet. 5 perc múlva csökkentse a hőmérsékletet, és további 35 percig sütje a tortát.

Ezután spatulával lazítsa meg az oldalt a tortán, és tegye rácsra. A rács segítségével fordítsa meg a tortát, és tegye vissza a serpenyőbe. Kapcsolja újra a kályhát közepes hőmérsékletre, és 5 percig sütje a serpenyőt a másik oldalról.

Vegye ki a süteményt a serpenyőből, és hagyja kihűlni a rácson. Addig mossuk és szeleteljük az epret. Az öntethez készítsen édes tejszínt a maradék alapanyagokból. Kenje meg vele a kihűlt tortát. Díszítsük eperszeletekkel és élvezzük.

3. Sütés sütés nélkül: almás pite

A tartin tatin előre meg van rendelve a serpenyőben sütésre. A francia almás pitét valójában fordítva, vagyis alulról felfelé sütik. Ez azt jelenti, hogy először karamellizálja az almákat a serpenyőben, majd ráönti a tortatésztát. Ezután egyszerűen fordítsa meg, és süteménye készen áll a sütemény nélkül!

Ezekre az összetevőkre van szüksége:
1 serpenyős süteményhez
(28 cm átmérőjű; kb. 12 darab)
A tésztához

  • 270 g liszt
  • 1 evőkanál sütőpor
  • 150 g barna nádcukor
  • 120 g puha vaj
  • 3 tojás

  • 250 g savanyú alma
  • 3 evőkanál barna nádcukor
  • 1 evőkanál citromlé
  • 2 teáskanál fahéj

  • némi repce- vagy napraforgóolaj a serpenyőhöz
  • választható: porcukor tálaláshoz

Hogyan készítsünk:
Hámozzuk meg az almát és vágjuk vékony szeletekre. Keverjük össze citromlével, fahéjjal és 2 evőkanál cukorral. Kenje meg az edényt kevés olajjal, és melegítse fel a tűzhelyen. Röviden gőzölje meg az almaszeleteket benne.

Addig keverd össze a tészta hozzávalóit. Fedjük le vele az almákat, és simítsuk el a tésztát. Süssük a serpenyőben közepes hőmérsékleten 15 percig, zárt fedéllel. Ezután kapcsolja le a tűzhelyet gyenge lángra, és süsse a tortát további 10-15 percig.

Spatulával fordítsa a süteményt konyhai állványra, és süsse a serpenyőben a másik oldalát további 10 percig. A tetejére szórjuk az almát 1 evőkanál barna cukorral. Vegye le az edénytortát a tűzről, és hagyja kihűlni a rácson. Tálaláskor porcukorral tálaljuk.

Sütés sütés nélkül: serpenyős sütemények és még sok más

Sütő nélküli sütemények sok más receptjét megtalálhatja a pimasz Verlag eredeti "Pan-Cakes: Ízletes sütemények a sütőből" süteménykönyvben. Ebben a szerző Jasmin Schlaich megmutatja, hogyan lehet az egyszerű piskóták mellett többszintű süteményeket vagy klasszikusokat is sütni a serpenyőben, például Donauwelle-t, élesztőgörgőket és brownie-t.

4. Sütés sütés nélkül: élesztő koszorú mandula töltelékkel

Annak bemutatására, hogy gyakorlatilag bármilyen sütemény süthető sütő nélkül, szeretnénk receptet adni a szakácskönyvből egy serpenyőhöz és élesztő koszorúhoz.

Ezekre az összetevőkre van szüksége:
1 élesztő koszorúért
Az élesztő tésztához

  • 100 ml tejet
  • 30 gramm cukor
  • 2/3 kocka élesztő
  • 350 g liszt
  • 1 csipet só
  • 2 tojássárgája
  • 25 g vaj + valami a serpenyőhöz

A mandula töltelékhez

  • 200 g őrölt mandula
  • 75 g apróra vágott mandula
  • 30 g zsemlemorzsa
  • 70 gramm cukor
  • 100 g tejszín

  • 3 evőkanál citromlé
  • 250 g porcukor

Hogyan készítsünk:
Az élesztős tésztához a tejet a cukorral együtt kb. 50 fokra melegítsük, és oldjuk fel benne az élesztőt. A lisztet egy tálban összekeverjük a sóval, a tojássárgájával és a vajjal. Hozzáadjuk az élesztő-tej keveréket, és a kezekkel sima tésztává gyúrjuk. Letakarva hagyjuk a tésztát meleg helyen 60 percig kelni.

A mandulás töltelékhez keverje össze a mandulát zsemlemorzsával, cukorral és tejszínnel. Húzza ki sodrófával az élesztős tészta négyzetét (30 x 50 cm), és vágja hosszában két egyenlő részre. A felek mindkét hosszú oldalára tegye a mandula keveréket közvetlenül a szélére, és tekerje fel a tésztadarabokat a hosszú oldaláról. Óvatosan csavarja össze a kapott tekercseket hosszában és formálja koszorúvá.

Tegye a mandulakoszorút egy vajjal kikent serpenyőbe (ø 28 cm), és csukott fedéllel alacsony hőmérsékleten 25 percig sütje. Fordítsd meg a koszorút egy spatulával. Helyezze vissza a serpenyőbe rács segítségével, és süsse a másik oldalon további 25 percig. Hűtsük le rácson.

Az öntethez keverje össze a citromlevet porcukorral, és vonja be vele a mandulakoszorút. Hagyja megszáradni és azonnal tálalja.