Sütés teával Matcha mákos gazember recept
Teával sütés
Matcha mákos gazemberek
16 sütire
200 g 405. típusú búzaliszt
75 g őrölt mogyoró
50 gramm cukor
2 tojássárgája
1 csipet tengeri só
½ teáskanál citromhéj, reszelt
1 doboz matcha tea
100 g hideg édes tejszín vaj
a mákos töltelékhez
750 ml tej
2 csomag tejszín pudingpor
200g őrölt mák
60g cukor
1 tojásfehérje
1. A matcha mákos gazemberek számára tegye a tálba a lisztet, a mogyorót, a cukrot, a tojássárgáját, a sót, a citromhéjat és a 1,5 teáskanál matchát. A vajat apró kockákra aprítsa, öntsön rá, és gyorsan dolgozzon el mindent homogén tésztává a kezével. Alakítsa sima golyóvá, csomagolja be ételfóliába és hűtse legalább 2 órán át a hűtőszekrényben.
2. Melegítse fel a sütőt 180 ° C-os felső/alsó hőfokra. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből. A munkafelületet kevés liszttel porozzuk meg, tegyük rá a kekszkeveréket és lisztezzük is meg. Húzza ki a tésztát sodrófával kb. 4 mm vastagra, és vágjon ki 6 cm átmérőjű köröket. Helyezze a kivágott köröket két sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse egymás után 10 percig az előmelegített sütőben (középen). Ezután hagyja a kekszet teljesen kihűlni egy rácson.
3. A töltelékhez keverjünk egy kevés hideg tejet a pudingporral simára. A maradék tejet felforraljuk a cukorral. Amint felforr a tej, vegye le az edényt a tűzhelyről, és keverje bele a kevert pudingport és a mákot. Mindent felforralunk, és keverés közben kb. 1 percig pároljuk. Ezután a mákos pudingnak körülbelül 5 percig kell áznia. Közben keményre verjük a tojásfehérjét, és óvatosan hajtogassuk bele a mákos pudingba.
4. Helyezze a mákos tölteléket a keksz alsó részének közepére, majd fedje le egy második kekszgel. Ezután fordítsa be a Matcha port.