Sütési tippek kevesebb kalóriát tartalmazó karácsonyi sütik •
Ez rengeteg kalóriát spórol meg a karácsonyi sütikben, a mézeskalácsban és az egyéb termékekben.
Amilyen finom a karácsonyi szezon íze, veszélyes, ha súlyunkról van szó. Itt egy keksz, ott egy darab mézeskalács - és az édesség már észrevehető a mérlegen. De van egy másik út is! Angelika Kirchmaier, a "Gyors keksz - sütés a sietők számára" című könyv szerzője tudja, hogyan varázsoljon finom kekszet és sok kalóriát spóroljon meg közben.
1. Varázsolja el a dió kekszet kevesebb zsírral
Cserélje a dió mennyiségének negyedét a morzsa felével. Példa: 200 g dió helyett használjon 150 g diót és 25 g morzsát. Egyébként megmarad a teljes dióíz, ha darálás előtt megsütjük a diót a sütőben, vagy sült diót vásárolunk. Ez a trükk megtakarítja alig fél tábla csokoládé kalóriatartalmát!
2. omlós tészta a vékony vonalhoz
Cserélje le a zsírmennyiség felét a tejföl körülbelül felére. És egy másik példa a szemléltetésre: 300 g vaj helyett használjon 150 g vajat és kb. 70 g tejfölt. Tejföl hozzáadásával a tojást is megmenti. Az elkészítéshez keverje össze az összes hozzávalót. Ha szükséges, adjon hozzá egy kis hideg vizet, majd kézzel gyúrja össze. Ez a trükk körülbelül 2 tábla csokoládé kalóriatartalmát takarítja meg.
3. Használjon takarékosan csokoládét
A kekszet csak a tetejével merítse a csokoládé mázba. Ez ugyanolyan dekoratívnak tűnik, de a dunk mennyiségének felét takarítja meg. További plusz: A máz nem tapad az alapra.
4. Teljes gabona előre
A fehér liszt csodálatosan helyettesíthető teljes kiőrlésű liszttel. Búza, tönköly, emmer vagy einkorn teljes kiőrlésű liszt alkalmas sütésre. Ha a tészta túl szilárd, csak adj hozzá egy csipet vizet.
5. Kevesebb cukor az omlós tésztában
20-30 százalékos cukortartalom elegendő ahhoz, hogy a keksz kellemesen édes legyen. Csak néhány pékségben, beleértve a habcsókot is, nagyobb konzisztenciájú cukor szükséges. Példa: A diófánk eredeti receptje 150 g lisztet, 100 g vajat, 100 g cukrot, 100 g diót és 1 sárgáját tartalmaz. A csökkentett cukortartalmú változat így néz ki: 150 g liszt, 100 g vaj, 70 g cukor, 100 g dió, 1 sárgája. És itt van a recept teljesen egészséges változata: 150 g teljes kiőrlésű liszt, 50 g vaj, kb. 30 g tejföl, 70 g cukor, 70 g dió, 15 g citrom- vagy narancshéj morzsa, vanília hüvelypép, fahéj és szükség szerint hideg víz.
6. A méz, mint egészséges cukorhelyettesítő?
Sütésre nem alkalmas! Egyrészt a hő hatására a méz elveszíti édességének egy részét, de nem a kalóriáját! Másrészt az értékes összetevők 40 ° C-os hőmérséklettől elvesznek. A sűrű gyümölcslevek, például az agavé szirup vagy a juharszirup sem tolerálják jól a meleget, ezért csak hideg ételekhez, például hideg töltőkrém édesítéséhez szabad használni.
7. Kevesebb cukor a mézeskalácsban
A mézeskalács az egyik legédesebb karácsonyi pékség. Ugyanis sok mézet használnak, amelynek édes íze - ellentétben a kalóriákkal - elvész a sütés során. Az itteni megtakarításhoz az összetevők teljes mennyiségének 20 százalékát cukor és 5 százalékát Hionig formájában használja fel. Ez azt jelenti, hogy összeadják az összes cukormentes összetevőt és levonják 20 vagy 5 százalékot. Az 5% mézre szükség van a tipikus mézíz eléréséhez. Íme egy példa: Az eredeti recept 300 g lisztet, 150 g mézet, 80 g cukrot, 50 g vajat, 1 tojást, mézeskalácsfűszert, 1 kávéskanál szódabikarbónát vagy fél csomag sütőport igényel. A csökkentett cukortartalmú változat így néz ki: 300 g liszt, 20 g méz, 80 g cukor, 50 h kiváló minőségű vaj, 1 tojás, mézeskalácsfűszer, 1 teáskanál szódabikarbóna vagy fél csomag tartárkás sütőpor. Ezzel a variánssal kalória-tartalmat takaríthat meg, alig egy tábla csokoládé alatt.