Sütőben sült sárgarépa chia dukával

sárgarépa

A „Supergrains” című könyv * egy dologgal mindenképpen sikerült - Chia most tetszik. A kis erőművek jelenleg mindenki ajkán vannak - legalábbis ott, ahol a tudatos táplálkozás elsőbbséget élvez. Valóban egészségesek; omega-3 zsírsavtartalmuk különösen lenyűgöző. Védik szív- és érrendszerünket, megakadályozzák a rákot és a cukorbetegséget, segítik az ízületeket és ellensúlyozzák a depressziót.

Az nagyszerű. Most már csak meg kell kóstolniuk. Általában chiaból készül egy puding, mert a srácok megduzzadnak, ha folyadékba teszik őket, és egyfajta zselét fejlesztenek ki. Ezt megjövendöltem. És akkor úgy döntött, hogy Chia lehet olyan egészséges, amennyit csak akar - mások is szívesen profitálnak belőle. Brrr.

Nos, egyértelmű, hogy a szuper gabonákról szóló könyv nem nélkülözheti chia nélkül. Tehát adtam egy második esélyt a csodamagoknak. És íme - ha nem csinálod őket goo-ként, hanem például szezámmagként kezeled őket, akkor nagyon jó ízűek.

Például ebben a dukkában. Dukka úgyis mindig megy. És sült gyökérzöldségek is. Az Originalban a kemence zöldségei különféle fajtákból készülnek: paszternákot, céklát és sárgarépát pörkölnek. Nagyon sok sárgarépám volt ott, semmi más, ezért csak egy fajtára szorítkoztam. Biztonságban és szabadon játszhatsz a megsütni kívánt zöldségekkel.

  • 1 kg sárgarépa (vagy vegyes gyökérzöldség)
  • 2 evőkanál olívaolaj plusz valami csepegtető
  • Só, bors a malomból

A chia dukkah esetében:

  • 1 evőkanál koriandermag
  • 1 evőkanál köménymag
  • 70 g pisztácia (sózatlan)
  • 2 evőkanál chia
  • 2 teáskanál só

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (felső és alsó hő). Hámozza meg és mossa meg a zöldségeket, és vágja nem túl kicsi ékekre; ha a darabok túl kicsik, a sütés során a zöldségek kiszáradnak.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és egymás mellé tesszük a zöldségeket. Sózzuk, borsozzuk és csepegtessük le az olívaolajjal. Pörkölje meg a zöldségeket a forró sütőben körülbelül 45 percig.

Közben készítsük el a dukkát: pirítsuk meg a pisztácia magokat köménymaggal és koriandermaggal egy száraz serpenyőben, amíg minden aromás illatú lesz. Hagyja kihűlni, majd tegye a sült pisztáciát és a chiával és sóval készült fűszereket egy villámhasítóba, és rövid ideig darálja össze. Az egészet össze kell zúzni, de nem por.

Tálaláshoz megszórjuk a főtt zöldségeket dukkhával, és meglocsolhatunk egy kevés olívaolajjal.