Sütőkeverék pesto kenyérhez - Achim kertje étkezéshez
Házi sütőkeverék házi pesto-val a kertből. Egy apró ajándék nagyon kedves embertársaknak, amelyben rengeteg mindent el lehet rakni a saját kertjéből.
A pohárban levő sütőkeverék és a házi pesto vizuálisan és ízlésesen lenyűgöző kukoricás-füles kenyérsé válik a grillesthez, a bulik svédasztalos étkezéséhez vagy egyszerűen csak egy kis friss fokhagymás vajjal vagy gyógynövénykvorkkal vacsorára.
Bazsalikomos pestót használtam. Használhat paradicsompesztót, petrezselyempestót, retek levélpestót, rakétapestót vagy vad fokhagymás pesztót.
Legalább 580 ml tartalmú (Weck) pohár összetevői:
- 200 g teljes kiőrlésű liszt
- 150 g rozsliszt 1050
- 30 g tökmag vagy napraforgómag
- 1/2 csomag száraz élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1 teáskanál só
- néhány szárított gyógynövény a saját kertjéből (oregánó vagy szárított téli sövényhagyma vagy póréhagyma zöldje, sült hagyma (vásárolt) vagy hasonlók, hogy illeszkedjen a mellékelt pestóhoz)
Az üveg kitöltése:
Nagyjából aprítsa fel a magokat.
Keverje össze a búzalisztet az élesztővel.
Öntsön minden hozzávalót a pohárba a következő sorrendben:
- búzaliszt
- apróra vágott mag
- rozsliszt
- só
- cukor
- Szárított gyógynövények
Annak érdekében, hogy az összes hozzávaló beleférjen a pohárba, és ne keverje össze az egyes rétegeket, mindegyik réteget nagyon szilárdan feldobom egy krumplipürével.
Végül az edényt gumival, fedéllel és bilincsekkel lezárjuk. Ha újrahasznosított csavaros edényt vesz, egyszerűen kapcsolja be a fedelet.
Most a hangulatának megfelelően díszítheti.
A nyomtatáshoz szükséges sütési útmutató itt letölthető PDF formátumban.
A sütési keverék körülbelül 1/2 évig tart (az apróra vágott mag miatt). A pesto ugyanolyan sokáig fog tartani a hűtőszekrényben.
Van még egy pohár kb. 100 ml házi pestóval.
Az itt leírt pesto elkészítésének módja
Süss pesto kukorica-fül kenyeret:
Szüksége van még:
- 4 evőkanál olaj
- 100 ml kefir, joghurt vagy savanyú tej (itt egyszerű kenyérben szolgál a kovász helyettesítésére)
- 100-150 ml víz vagy sör (először csak 100 ml-t kell hozzáadni. A tészta nem lehet túl puha!)
A Weck edényből olajjal, kefirrel és 100 ml vízzel vagy sörrel készült sütőkeveréket simára tésztává gyúrjuk. Adjon hozzá még egy kis vizet, ha szükséges.
A tésztát legalább 10 percig gyúrjuk.
Tegye a tésztát egy fedeles edénybe, és hagyja szobahőmérsékleten kb. 3 órán át kelni. Legalább meg kellett volna duplázódnia.
Kihúzza a tésztát lisztezett felületen kb. 30 × 40 cm-es téglalapra.
Kenje meg a pesto-t a tésztán, és hagyjon szabadon a szélén.
Tekerje fel a tésztát a hosszú oldaláról, és tegye sütőpapírra sütőpapírral (varrás lefelé).
Most vágjon ollóval többször a tekercsbe. Szinte végig vágsz, de vigyázz, ne vágj végig.
Most az egyes bemetszéseket felváltva balra és jobbra fordítják. Ragasszuk össze őket, késsel válasszuk szét őket újra.
Fedjük le, és hagyjuk, hogy a búzakenyér szobahőmérsékleten körülbelül 1 órán át újra keljen. Láthatónak kell lennie.
Most melegítse fel a sütőt felső és alsó hőmérsékletre 200 ° C-ra.
Süsse a kenyeret a középső rácson kb. 35 percig. Kapcsolja forró levegőre az utolsó 3 percet, és fakanállal tartsa kissé nyitva a sütő ajtaját (ropogós héjat ad).
Hagyja a kenyeret rácson kihűlni, majd élvezze. Remekül illik a grillezett ételekhez, jól mutat a bulik büféjében, vagy friss íze van a fokhagymás vajjal vagy a gyógynövénykvarccsal vacsorához.