Sütőpapírban sült hal - finoman párolva a saját levében
Sütőpapírba csomagolt halakat akár a grillen is főzhetünk
Ha pergamenpapírba készít halat, az áztatott papírborító megvédi a túlzott hőtől, és így megőrzi finom aromáját. Bármely hal, amelynek adagja kb. 250 g, alkalmas erre a főzési módszerre. Attól függően, hogy melyik fűszereket és gyógynövényeket használja, a recept minden évszaknak megfelel.
A fehér húsú halak, például a tengeri keszeg, a loup de mer vagy a szürke tőkehal mellett helyi pisztrángot és szént.
A gyengéden sült halak kellemes kísérője a klasszikus sült burgonya, amelynek finom sült aromája tökéletesen illik a Dorado & co-hoz.
Halak hozzávalói pergamenpapírban (2 fő részére):
2 egész hal (pisztráng, char, tengeri keszeg)
4 evőkanál olívaolaj
8-10 levél zsálya
2-4 gerezd fokhagyma
25 g vajat
1 citrom
1 teáskanál durva tengeri só
1 csipet bors
Hogyan készítsünk halakat pergamenpapírba:
1.
Előmelegítse a sütőt 180 Celsius fokra.
2.
Hámozza meg a fokhagymát, és törje össze egy konyhakés lapos oldalán. Mossa ki a halakat kívül-belül hideg folyó víz alatt, és szárítsa meg konyhai papírral. Kenje meg kívül és belül olívaolajjal, ízesítse sóval és borssal. Mossa meg a zsálya leveleket, és tegyen 3 levelet a hasüregbe.
3.
Mossa le a citromot forró vízzel, és húzza le a héját a héjáról. Hámozza meg a citromot, alaposan távolítsa el a fehér belső héjat. Vágja le a megpucolt citromot kb. 5 mm vastag szeletekre, és tegyen 2 szeletet a hal hasüregébe.
4.
Vágja a sütőpapírt 2 megfelelő méretű darabra (kb. 10 cm-rel nagyobb, mint a hal), és áztassa vízbe. Kenjen 2 zsályalevelet mindegyik papírdarabra, helyezze rá a halat, és tekerje be a papírt a pergamenbe. Csavarja be a papírt a végeiben, mint egy cukorkát, és szorosan zárja be. Helyezze a halat az előmelegített sütőbe a pergamen csomagba, és főzze körülbelül 20 percig, a hal méretétől függően.
5.
Helyezze egy sütőpapírral ellátott tányérra, óvatosan nyissa ki és tálalja körettel. Ehhez a recepthez sült burgonya és egy pisztáciás pesto illik.
A halakkal kapcsolatos tudnivalók a pergamenpapírban:
Kipróbálhatja, hogy elkészült-e a hal, könnyedén kinyithatja a pergamen csomagot. De légy óvatos: rövid idő után hallé gyűlt össze a csomag belsejében!
Ha az időjárás grillezésre hív, akkor a halakat természetesen forró parazson is meg lehet főzni. Hagyja a szenet világítani, amíg kb. 180 fokos nem lesz. Grillezzük a halakat sütőpapírba mindkét oldalon kb. 10 percig.
Itt talál további remek receptötleteket a halkonyhából!
A halakat az évszaktól és az évszakos ajánlattól függően kell elkészíteni. A nemzetközi halreceptek megválasztásának szinte nincsenek korlátai. Legyen ihletett és élvezze a halakat egész évben ...
Hal grill receptek - a nyár legjobb hal receptjei
Tudja már ezeket a halsütési recepteket? Ezek a hal grill receptek tökéletesek a nyárra, és jó hangulatba hozzák vendégeit. Természetesen a ...
Hal receptek és tenger gyümölcsei - a legszebb receptötletek
Halreceptek és tenger gyümölcsei A jó halreceptek egy tucatnyi pénzt jelentenek, mert a hal sokoldalú! Nyáron frissen fogyaszthatja ...
Halételek köret - kiadóstól erősig
Köret halakkal Gondosan mérlegelje a halak köretjét, mivel ezek gyakran adják a hal ízét. Például, ha szolgál ...
Őszi hal receptek - a legszebb receptötletek
Ezek a hal receptek finomítják kulináris őszét! Gazdag ízek, kiadós köretek és természetesen sok tésztaétel halakkal kerül most a tányérra. Ban ben…
A legszebb hal receptek karácsonyra
Van néhány remek halrecept, amelyek jól mutatnak az ünnepi asztalon, főleg karácsonykor. Ezek a halreceptek felhasználhatók ...
Nemzetközi halkülönlegességek - A-tól angolnáig Z-ig zebrafishig
Nemzetközi halspecialitások a világ minden tájáról: Ezek a halspecialitások Olaszországból és Spanyolországból, Franciaországból és Katalóniából, valamint távoli Thaiföldről, a kreolokból származnak ...