Svájci fondü

Készítmény: 15-30 percig
Főzés: néhány percAdagok: 6-8

Ínyenc beszélgetés

Itt mesélünk az igazi svájci fondüről, amelyet nem szabad összetéveszteni a savoyardi fondüvel. A valódi fondü recept receptjének megadása valószínűleg sok vitát fog indítani, mert ha Fribourgban, Valaisban, Neuchvtelben vagy Zürichben tartózkodik, a fondü edényében mindig talál egy kis különleges ízt, mint egy aláírás. Ezért fehér kesztyűben közelítjük meg a témát, hogy jobban megértsük ennek a svájci emblémának a határokon kívüli változatosságát.

Néhány svájci munkatárs eljött, hogy a két centet beletegye a felkészülésbe:

Jó keverék esetén nem szükséges kukoricakeményítőt vagy keményítőt és szódabikarbónát adni. Válassza ki a sajtokat, hogy húrok készítése nélkül szép, homogén és krémes fondüet kapjon. Ez az oka annak, hogy gyakran választjuk a száraz sajt és a zsíros sajt kombinálását.

---