Svájci mángold - az összes szakács és kertész egészséges, alacsony kalóriatartalmú álma
A svájci mángold valójában minden kertész és szakács álma. Sőt, virágcserepekben is gond nélkül virágzik, és valószínűleg nem lesz eredményes. Mivel valaha csak a külső leveleket szüretelik, az öröm az egész kertészeti szezonban. Fogyaszthatja főzve salátaként, de főzheti, mint a spenótot is.
Mitől olyan egészséges a svájci mángold
A svájci mángold gazdag A-, C-, E- és K-vitaminban, valamint vasban, káliumban, nátriumban és magnéziumban. Mivel a levelek oxálsavat is tartalmaznak, csak a kicsi, nagyon gyengéd leveleket szabad nyersen használni salátákban vagy turmixként. A vesebetegségben szenvedők jobban járnak, ha kerülik az oxálsavat tartalmazó zöldségeket.
100 gramm svájci mángold mindössze 19 kalóriát tartalmaz. A leveleket a vásárlás vagy a betakarítás után két napnál tovább nem szabad tartani. Ehhez nedves ruhába csomagolja, és hűtőszekrényben (zöldség rekeszben) tartja.
A svájci mángold használata
A svájci mángold íze spenótra emlékeztet, és így is használható. Az előkészítést megelőzően a szárakat kivágják a levelekből, apróra vágják és pár percig párolják az apróra vágott levelek előtt. Amikor a levágott szárak lassan elkezdik lágyulni, hozzáadják az apróra vágott leveleket.
A zöldségek ugyanolyan jó ízűek, mint egy párolt köret (hagymával, fokhagymával, sóval és borssal), mint leves vagy rétes vagy palacsinta (palacsinta/palacsinta). Kecskesajthoz, tofuhoz, tésztához stb. Is jól passzol. A mángoldleves íze különösen lekerekített, ha néhány paradicsomot főznek hozzá. A blansírozott svájci mángoldlevelek nemcsak fagyasztásra kiválóak, hanem ízletes pestová is készíthetők. A nagy, erős levelek is elkészíthetők, mint a káposzta tekercsek. A képzeletének nincsenek korlátai az előkészítés során.
A svájci mángold a rókafarkfélék családjába tartozik
Botanikai szempontból a mángold a rókafarkfélék családjának alcsaládjába tartozik és rokon a céklával. Tavasszal a tömör magokat közvetlenül a földbe vetik. Az ültetési távolság kb. 40 centiméter, a sortávolság kb. 30 centiméter. A robusztus üzem több színben kapható. Lehet piros, fehér, de sárga szára is. Ha néhány növényt elvet a kertjébe, gazdag termés elé nézhet. A hagyományos mezőgazdasággal szemben a kerti növényekből csak a külső leveleket lehet betakarítani.
Videótippünk: Tort svájci mángolddal és fetával
Tavasszal a levelek ismét kihajtanak
A betakarítás az első fagyig lehetséges. Ezt követően a növények a földben maradhatnak. Tavasszal a levelek ismét kihajtanak. A levelek különösen gyengék, ha körülbelül 10 cm nagyságúak. Ezután különösen jó ízűek, mint friss saláta vagy turmix. A zöldségek robusztusak és ellenállóak, így a kártevők fertőzését ritkán rögzítik. A gyökerek nem alkalmasak fogyasztásra. A svájci mángoldot nem a spenót mellé, hanem inkább hüvelyesek, francia bab, káposzta, retek, sárgarépa és retek mellé kell vetni.
Következtetés
Alig van olyan növény, amelyet ilyen könnyen lehet művelni, és ugyanakkor sokféleképpen elkészíthető. Íz önmagában, rizzsel, burgonyával, tésztával, kuszkusszal, bulgurral vagy más zöldségekkel kombinálva. Az előkészítés gyors és korántsem időigényes. Ha a mángold különösen gyorsan növekszik, előre lefagyasztható (blansírozva).