Svéd húsgombóc és tejszínes gombamártás; Alapvető recept

Titoktartás és sütik

Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

gombamártás

Az első dolgom, amikor megérkeztem a svédországi Stockholmba, az volt, hogy valódi hagyományos gombócokat ettem egy helyi étteremben. Elvarázsolt az aromák keveréke: a fűszerezett hús megnyugtató íze, a tejszínes mártás sima és az áfonyalekvár édes/keserű íze.

Felajánlom a köttbullar med gräddsäs (gömbök tejszínes mártással) hagyományos receptjének adaptált változatát. Svédország minden régiójának megvan a maga verziója, de - általában véve - a sertés, marha és/vagy borjúhús, a tejben duzzadt kenyérmorzsa és a szegfűbors keveréke található. Északon inkább a tejszínes mártást részesítjük előnyben, míg a déli gyakran az egyszerű húslevest részesíti előnyben.

A hipotoxikus étrenddel kompatibilis glutén- és tejtermékmentes verzióért kattintson ide

4 adagot készít
Elkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 20 perc

A húsgombócokra

  • ½ csésze (125 ml) tej
  • ½ csésze (35 gramm) Panko zsemlemorzsa (vagy darab száraz száraz zsemlemorzsa)
  • 1 font (450 gramm) közepesen sovány őrölt hús (marha-, sertés- és/vagy borjúhús)
  • 1 tojás
  • 1 reszelt hagyma (½ csésze vagy 100 gramm egyenértékű)
  • 1 C. (5 ml) őrölt szegfűbors *
  • 1 C. (5 ml) őrölt szerecsendió (opcionális)
  • Só, bors