Svéd konyha 14 svéd különlegesség, amelyektől nyáladzik; vágy
„A Kanelbulle-ban och ett kaffe med mjölk, tack. »(Fahéjas tekercs és kávés tejszín, köszönöm). Az ősz hajú pincérnő azonnal rám mosolygott, élvezve a nyelv beszédének gyenge próbálkozását. "Det blir 42 korona, tack" Fizetek, összeszedem a rendelésemet és az ablak melletti kis kerek asztalnál ülök, a kedvencem. A kedvenc kávézóm Stockholm központjában nem igazán különleges, vagy divatos ebben a kérdésben, de senki sem felel meg a süteményeinek. A Gamla Stan (Stockholm óváros) meglátogatása nem teljes igazán, anélkül, hogy rövid időre megállnánk a hagyományos fikát, a svéd kávészünetet. Valójában Svédország a világ 10 legnagyobb kávéfogyasztója között van ... A fahéjas tekercsek (művészet, mondjuk, művészet!) Ezeken a kis csodákon kívül a svéd konyha ismert egyszerű, helyi, magas - minőségi termékek, például burgonya, hal, hús, gomba és bogyós gyümölcsök. Ha finom svédországi kirándulást tervez (vagy nem erről van szó, és talán itt az ideje az indulásnak!), Íme egy kis bemutatkozás a svéd konyháról és arról, hogy hol találja meg a legjobb hagyományos ételeket, mint ennek a csodálatos országnak kell lennie ajánlat !
Köttbullar
Mi lenne a legjobb hagyományos svéd ételek leltára köttbular (kiejtve cheut-bou-larh) nélkül? A híres svéd húsgombóc könnyen az első számú tipikus svéd étel, jellemzően burgonyapürével, áfonyamártással és borsóval tálalva. Ha kissé fél a gyümölcsöktől, válassza a krém (gräddasas) vagy a hal (fiskbullar) változatot. A Köttbullar az egész országban éttermekben fogyasztható, változó áron, bár a legjobb megoldás továbbra is a "kvarterskrog", helyi és olcsó kocsmák, amelyek napi különdíjat (dagens rätt) kínálnak 7 euróért, 50 saláta, kenyér és kávé beleértve.
Knäckebröd
A „Wasa kenyér” a világ minden piacán megtalálható, de aki nem tudja, annak svéd eredete van. A rozs alig terem északon, nemhogy minden évben. Körülbelül 500 évvel ezelőtt tehát a helyiek egy másik főzési módra váltottak, hogy gazdag, bőrfeszes ételeket állítsanak elő a hosszú skandináv tél időjárására. Ma a knäckebrodot 400 ° C-on sütik, és állítólag nagyon kemény és nem hajlik meg. Töréskor utánoznia kell azt a hangot, amelyet egy dióhéj ad, amikor rálép! Hagyományosan sós vajjal szolgálják fel, és lehet egy darab kemény sajt (minden más csak bónusz, bármennyire is tetszik). Bármelyik szupermarketben fillérekért megtalálhatja, de ha nagyon szeretné az összes gyártási részletet és (talán a legjobb mintákat), akkor látogasson el a Filipstadi knäckebröd múzeumba.
Túlméretes
Az érzékeny illatok tartózkodnak! Surströmming az a különlegesség, ami miatt a helyi lakosok és a külföldiek is összerezzennek. A fermentált heringdobozok augusztus végi eltávolításának erre a nagyon illatos hagyományára a 19. század folyamán került sor, és a mai napig tart. A heringet általában tunnbrödben (vagy franciául „sarki kenyérként”) fogyasztják, burgonyával, vajjal és hagymával. Megteheti saját maga, az összes hozzávaló a semmibe kerül a szupermarketben, de ha kedvet érez egy igazi szörfözéshez, próbálja ki a Norrland régiót, például a härnösandi Hamnkrogen kínál teljes ételt mindössze 10 euróért.
Küszöb
A pácolt heringet leginkább emészthető változatában küszöbnek nevezik. Különböző módon főzhető: mustárral, hagymával, fokhagymával, kaporral, és gyakran burgonya, tejszín, metélőhagyma, kemény sajt, főtt tojás és természetesen knäckebrod kísérik (lásd fent). Mint minden más, az ország összes szupermarketében is könnyen megtalálható. A nyári fesztiválok idején általában deszkán szolgálják fel, az összes fűszert elkülönítve. Ha nem rajong a pácolt heringért, mindig helyettesítheti a füstölt vagy a sült heringet. Azt tanácsoljuk, hogy látogasson el a stockholmi Strömmingsvagenbe, amelyet évtizedekig telepítettek az óvárosba, és amely hatalmas ételek széles választékát kínálja, beleértve a sült heringet burgonyával, salátával és sarki kenyérrel.
Kanelbullar
Ha kipróbált egy friss kemencéből származó svéd fahéjas pakolást, ígérjük, hogy soha nem lesz képes kielégíteni a szegény leütéseket, amelyeket a világ minden táján a Starbucks-ban próbálnak kiosztani. Svédország még minden évben október 4-én ünnepli a „Kanelbullens Dag” -t (Nemzeti Fahéjpakolás Napját). Általában ezeknek a kis finomságoknak egyike, egy kávé kíséretében 3–5 euróba kerül. Ha Stockholmba látogat, nagyon ajánlom a Café Järntorgetét, de a legjobb kanelbulle, amely még mindig titokban kísért hosszú téli éjszakáimat, a göteborgi Café Hurasen.