Svéd receptek Ezt elkészítheti a regionális téli zöldségekkel

2020. november 11, készítette Leonie Barghorn Kategóriák: Táplálkozás

elkészítheti

A fehérrépa receptek nem annyira népszerűek. Helytelenül: A földhözragadt, regionális fehérrépa sok finom ételké feldolgozható. Mutatunk néhány példát.

Ha a fehérrépa-receptekre gondol, sokan a háború utáni korszakra vagy az NDK-ra gondolnak, ahol a fehérrépa tette ki a kevéssé változatos étrend nagy részét, különösen télen. Szerencsére azonban a fehérrépa fokozatosan visszatér a német konyhákba.

Az alacsony kalóriatartalmú zöldség szeptembertől márciusig tart évszak - A fehérrépát akár a saját kertjében is termesztheti. Ellenkező esetben a legjobb, ha bio minőségben vásárolod őket a heti piacon.

A fehérrépa nyersen kissé csípős ízű, de főzve édes és enyhén diós. Enyhe aromájával a fehérrépa sok ételhez jól passzol, és különösen jó ízű más gyökerekkel vagy gumókkal. Mivel a rántás héja kissé fás, távolítsa el. De túl jó kidobni: Jobb másokkal főzni Zöldséges tálak egy finom húsleves belőle.

Télen gyakran melegítő és tápláló ételeket kedvelünk. Itt talál inspirációt egyszerű és szezonális receptekhez, ...

Répamártás: hagyományos karalábé recept

Schleswig-Holsteinben és Skandinávia egyes területein a répapép a télen a füstölt hús vagy hal hagyományos körete. Egyes falvak évente egyszer még meghívnak egy nagy répalekvárt. Ehhez a hagyományos fehérrépaforráshoz a céklát egy darab füstölt szalonnával együtt főzik - de a répapép vegetáriánusként is nagyon ízletes. Csak fehérrépából vagy mással készíthetjük Téli zöldségek mint Krumpli, Sárgarépa, Paszternák vagy Petrezselyemgyökér Keverd össze.

Négy adag répapépre van szüksége:

  • 1,5 kg fehérrépa
  • 800 g lisztes burgonya
  • 400 g sárgarépa
  • 400 g paszternák
  • 300 ml zöldségleves
  • 100 ml bio krém
  • 2 evőkanál bio-vaj
  • néhány szár lapos petrezselyem
  • Só, bors, szerecsendió

Hogyan készítsük el ezt a fehérrépa-receptet:

  1. Hámozza meg a fehérrépát, távolítsa el a szárat és a fás foltokat, és vágja kockákra a zöldségeket.
  2. Hámozzuk meg a burgonyát és kockára is vágjuk.
  3. Mossa és kockára vágja a sárgarépát és a paszternákot.
  4. Tegye a zöldségeket egy serpenyőbe a húslevessel, és forralja fel a keveréket. Tegyünk egy fedelet a serpenyőbe, és hagyjuk, hogy a zöldségek 40 percig közepes lángon pároljanak, amíg nagyon meg nem puhulnak.
  5. Közben mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra, és apróra vágja.
  6. Pépesítsük a zöldségeket, és keverjük hozzá a petrezselymet, a tejszínt és a vajat, hogy krémes mártást kapjunk. Fűszerezzük a répamártást sóval, borssal és szerecsendióval.

Tippek finomításhoz és kiegészítéshez:

  • A teljes vegetáriánus étkezéshez kombinálhatja például a répapépet Rántotta, vegetáriánus vagy sült kolbász Füstölt tofu szolgál.
  • Kevésbé teli, de nem kevésbé ízletes köret ennek a fehérrépareceptnek a vajban sült hagyma.
  • Ha kicsit közelebb akar kerülni a hagyományos étel füstös ízéhez, a répapépet füstölt sóval ízesítheti.

Augusztus és október között házi sütőtökpürét készíthet szezonális sütőtökkel. Megmutatjuk, hogyan lehet gyorsan elkészíteni a sütőtök pürét és ...

Fehérrépa receptek: Vegán fehérrépapörkölt póréhagymával és tofuval

A fehérrépa mellett burgonyát és póréhagymát adnak a felmelegedő vegán fehérrépapörkölthez. Ez a fehérrépa recept különösen fűszeressé válik, ha ropogósan sült füstölt tofukockákkal díszítjük. Körülbelül négy adagra lesz szüksége:

  • 600 g fehérrépa
  • 350 g burgonya
  • 1 vastag póréhagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál Repceolaj
  • Fél citrom leve
  • 600 ml Zöldség leves
  • 200 ml vegán krém
  • só, bors
  • Metélőhagyma tekercs díszítéshez

A fehérrépapörkölt főzése:

  1. Hámozza meg a fehérrépát, távolítsa el a szárat és a fás területeket. A fehérrépát vágjuk kis kockákra. Hámozzuk meg a burgonyát és kockára is vágjuk. Mossuk meg a póréhagymát, távolítsuk el a zöld levelek szárát és végeit, majd vágjuk karikára a póréhagymát. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és apróra vágjuk.
  2. Az edényben felmelegítjük az olajat, és néhány percig erőteljesen megpirítjuk a póréhagymát. Ezután adjuk hozzá a burgonyát, fehérrépát és fokhagymát, és főzzük még néhány percig. A zöldségeket hagyjuk megbarnulni!
  3. A zöldségeket mossa le a citromlével, és hagyja rövid ideig forrni. Ezután adja hozzá a zöldségalaplét és a tejszínt az edénybe. Állítsa a tűzhelyet közepes lángra, tegyen fedelet a serpenyőbe, és hagyja a levest körülbelül 20 percig forralni, amíg a zöldségek meg nem főznek.
  4. A kész levest sóval és borssal ízesítjük. Kenje meg tálakra vagy mély tányérokra, és díszítse a metélõhagyma tekercsével.

Fehérrépa receptek: Fehérrépa saláta almával és dióval

A fehérrépa nyersen is nagyon finom, például ebben a receptben. Négy adag fehérrépasalátára lesz szüksége:

  • 300-400 g fehérrépa
  • 1 édes alma
  • 3 evőkanál olivaolaj
  • 1 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál Almaecet
  • 1 teáskanál édesem
  • só, bors
  • 1 marék dió
  • 2 marék báránysaláta

Hogyan készítsük el a frissítő karalábé receptjét:

  1. Mossuk meg és hámozzuk meg a fehérrépát, és távolítsuk el a szárat és a fás foltokat.
  2. Vágja vagy szeletelje a fehérrépát vékony szeletekre.
  3. Mossa meg az almát, távolítsa el a szárát és a magját, majd vágja az almát finom szeletekre.
  4. Egy tálban keverje az olívaolajat, a citromlevet, az almaecetet és a mézet öntetbe, majd sóval és borssal ízesítse.
  5. Keverje össze az öntetet a fehérrépával és az almával egy tálban, és hagyja, hogy a keverék beázzon, ideális esetben egy órán át. Fedje le a tálat.
  6. Közben apróra vágjuk a diót, és zsír nélkül megpirítjuk egy serpenyőben.
  7. Mossa meg és forgassa meg a báránysalátát.
  8. Hozzáadjuk a báránysalátát a fehérrépa és almaszeletekhez, és mindent jól összekeverünk. A salátát tányérokra vagy tálakra kenjük, és megszórjuk a dióval.

Tipp: A saláta fanyar, édes hangot kap, ha szárítottakat ad hozzá Áfonya meghintette.

Rösti fehérrépa: Ropogós fehérrépa recept

A fehérrépát nem csak főzheti vagy nyersen fogyaszthatja, hanem tökéletesen meg is piríthatja. A fehérrépa rösti gyorsan elkészíthető, és különösen finom az íze Gyógynövény kvark.

Két adagra van szüksége:

  • 500 g fehérrépa
  • 1 lilahagyma
  • 1 Bio tojás (L méret)
  • 2 evőkanál liszt
  • 0,5 teáskanál szárítva kakukkfű
  • kb. 0,5 ek só
  • bors
  • néhány evőkanál olaj vagy derített vaj sütéshez

Hogyan készítsük el a fehérrépa rösti:

  1. Hámozzuk meg a fehérrépát, távolítsuk el a csonkokat és a fás foltokat, majd finoman reszeljük le a fehérrépát élelmiszer-feldolgozóval vagy reszelővel.
  2. Helyezze a raszpokat egy tiszta konyharuhába, és nyomja ki a vizet.
  3. A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk, és összekeverjük a reszelt fehérrépával.
  4. A tojást és a lisztet összekeverjük a zöldségekkel, és a keveréket kakukkfűvel, sóval és borssal ízesítjük.
  5. Melegítsen olajat vagy derített vajat egy serpenyőben (az egyik a legjobb Vas serpenyő), és adjunk hozzá két-három evőkanál zöldségkeveréket minden hash brown-hoz a serpenyőbe.
  6. Kicsit ellapítsuk a hash barnákat, és egymás után pirítsuk mindkét oldalukon aranybarnára.