Svéd tej EAT SMARTER
A svéd tej még mindig bennfentes tipp számunkra. Skandináviában azonban a savanyú tejtermék hosszú futamú. Nem csoda, mert a svéd tejet joggal tekintik ízletesnek és egészen egészségesnek.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a svéd tejről
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc svéd tej receptünk
- Mennyire egészséges a svéd tej valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a svéd tejhez
- Vásárlás
- tárolás
- Készítési tippek a svéd tejhez
Mit kell tudni a svéd tejről
A többi savanyú tejtermékhez hasonlóan a svéd tej előállításához speciális tejsavbaktérium-kultúrákat használnak, amelyek a tejcukrot tejsavvá alakítják. A tejsav hatására a tejfehérje koagulál, a tej-tejszín keverék pedig besűrűsödik. Az általunk forgalmazott svéd tejet töltés előtt ismét keverjük, hogy meg lehessen inni.
eredet
A név adja: Schwedenmilch Svédországból származik, ahol sok évszázadon át Filmjölk néven ismerték és értékelték.
évszak
A svéd tej minden évszakban kapható.
íz
A svéd tej enyhén savanykás és kellemesen krémes ízű.
Kedvenc svéd tej receptünk
Itt megtalálja az összes svéd tej receptet.
Mennyire egészséges a svéd tej valójában?
Mivel a tejsavbaktériumokat használják a svéd tej előállításához, a savanyú tejital különösen előnyös az egészséges bélflóra számára. A svéd tej különösen jó az érzékeny gyomor számára is, mert a tejsavbaktériumok lebontják a tejben nehezen emészthető kazeint. Ugyanakkor lebontják a tejcukor egy részét is. Éppen ezért a laktóz-intoleranciában szenvedők gyakran gond nélkül tolerálják a svéd tejet. A tejcukor azonban nem múlik el teljesen - akik erős laktóz-intoleranciában szenvednek, azok érzékenyen reagálhatnak a svéd tejre is.
Egyébként a svéd tejre a következő vonatkozik: Ugyanolyan egészséges, mint a tej, ezért főleg kalciumot és fehérjéket tartalmaz, amelyek erősítik a csontokat. Az ábra szempontjából azonban a svéd tej nagyobb mennyiségben kevésbé jótékony hatású lehet: Mivel többek között tejszínből készül, viszonylag nagy mennyiségű zsírt tartalmaz.
| Kalóriák | 65 |
| fehérje | 3,5 g |
| zsír | 3,8 g |
| szénhidrátok | 3,8 g |
| Rost | 0 g |
Vásárlási és főzési tippek a svéd tejhez
Vásárlás
A svéd tejet ritkán képviselik a szupermarketek hűtőszekrényei. A legtöbb egészséges élelmiszerbolt és biobolt kínálja a savanyú tejterméket; maga is készíthet svéd tejet.
tárolás
Minél hűvösebben tárolja a svéd tejet, annál hosszabb ideig marad friss. Ideális a tárolás 5 és legfeljebb 8 Celsius fok között. Ha svéd tejet csomagolt formában vásárol, használhatja a legjobb dátumot; a legjobb, ha a házi svéd tejet 2-3 napon belül felhasználja.
Készítési tippek a svéd tejhez
A svéd tejet ugyanúgy használhatja, mint a savanyú tejet: Tökéletes hideg tálakhoz, friss gyümölcsökkel, sós és édes italokkal, krémekkel és más desszertekkel. A fűszeres ételeket svéd tejjel is kiegészítheti. És természetesen a svéd tej is remekül passzol a müzlihez!
Könnyedén maga készíthet svéd tejet. Minden amire szükséged van: Tegyél ½ liter friss tejet egy fazékba, és melegítsd, de ne hagyd forrni. Ezután tegye az edényt hideg vízzel töltött vízfürdőbe, hogy a tej gyorsan lehűljön. A hideg tejbe keverjünk 100 ml édes- és tejfölt, fedjük le fóliával vagy tányérral, és hagyjuk legalább 24 órán át állni szobahőmérsékleten. Amikor a keverék szilárd állagú és kellemesen savanyú illatú, a svéd tej készen áll.