Svédország, tegnap és ma Megalakul a Måltidsakademien (Étkezési Akadémia)
2016. október 19., szerda
Megalakul az Étkezési Akadémia (Måltidsakademien)
A 2000. október 19 Svédországban egy másik akadémiát alapítottak, az Étkezési Akadémiát (Måltidsakademien). Ennek a tudományközi kutatóintézetnek az étkezések minden szempontból történő megvizsgálása és az egyetemi kutatás kiegészítéseként az értelmes, egészséges és tartós étrend megteremtésének a célja kell, hogy legyen. E cél elérése érdekében az akadémiára sokféle szakmai csoportot választanak ki, akik a táplálkozást a lehető legkülönbözőbb szempontokból vizsgálhatják.
A Måltidsakademien természetesen nemcsak az ételek minőségével és az egészséges étrenddel foglalkozik, hanem azt is megvizsgálja, hogy az emberek hogyan érzékelik az ételt az érzékeikkel, miért minden embernek más az ízlése és milyen szerepet játszanak ebben az örökletes tényezők. A másik cél a kalóriakutatás, mert az Étkezési Akadémia tagjai azt is tudni akarják, miért beszélhetünk veszélyes és ártalmatlan kalóriákról, és miért ugyanaz az étel hízik egy embert, míg mások nem éreznek semmilyen súlyváltozást.
Amellett, hogy könyveket ajánl az egészséges és értelmes ételekről, érdekli Måltidsakademien az étkezés kulturális vonatkozásaira is, és összehasonlítja a világ legkülönbözőbb étkezési hagyományait és azok globális változásait azzal a céllal, hogy a hagyományokat nagy mértékben elősegítse, vagy legalábbis fenntartsa ezeket az ismereteket. Az étrend változásai az import és az export révén szintén szerepet játszanak az akadémia számára, mivel nemcsak új vevőket találnak az élelmiszerekre, hanem különböző mérgeket is elterjesztenek az élelmiszerekben az országok között.