Zwibbelewäsch kabátkrumplival - Koch-Wiki
Zwibbelewäsch kabátkrumplival egy hagymás étel a Trier-Südeifel régióból. A recept neve csak részben fordítható: a "Zwibbele" jelentése "hagyma", a többi a szerző számára ismeretlen. Ez egy kalóriatartalmú, ízletes és tápláló keverés, amelyet könnyen elkészíthetünk.
Hozzávalók [szerkesztés]
- 1 kg lisztes vagy túlnyomórészt lisztes burgonya(Lásd a burgonyafajták listáját)
- 800–1000 g hagyma
- só
- bors a darálóból
- 100 g vajat
- 125 ml milliliter étolaj(Napraforgóolaj)
- némi fehérborecetet
- 1 csipet (két ujj között megfogható mennyiség). cukor
Főzőedények [szerkesztés]
Előkészítés [szerkesztés]
- Készítse elő a burgonyát kabátkrumplinak.
- Közben meghámozzuk a hagymát, és vékony szeletekre vágjuk.
- Melegítsük fel az olajat a serpenyőben, és közepes vagy alacsony hőfokon lassan pároljuk át benne a hagymát, amíg áttetszővé válik, alkalmanként megkeverve. A hagyma nagy részének nem szabad barnulnia.
- Só és bors nagyvonalúan. Hozzáadjuk a cukorkacukrot
- Hámozza meg a kabát burgonyáját, és ossza szét a tányérokon.
- Tegye a vajat a serpenyőbe, keverje össze a hagymával, és hagyja elolvadni.
- Adjunk hozzá egy kevés ecetet.
- Fűszerezzük ismét sóval és borssal, majd keverjük újra.
- A burgonyára kenjük.
Köretek [szerkesztés]
Változatok [szerkesztés]
- Ha tetszik, hozzáadhat egy csepp folyékony fűszert is.
- Ha a vajat margarinnal helyettesíti, akkor van egy vegán étele.
A Zwibbelewäsch-t úgy eszi meg, hogy a burgonyát lépésről lépésre gyúrja a hagymába, és felszívja a zsírral. Az étel nagyon magas kalóriatartalmú, de könnyen emészthető és nem okoz gázt.