Sylt függőséget okoz - MyiLands
MINT A VELVET ÉS A Selyem
"Sylt gyermekkorom óta a kedvenc szigetem" - mondja Regina Stahl. És emlékszik, hogy az egész azzal a különleges levegővel kezdődött. "Anyám alig várta a Hindenburgdamm fölötti utat, amikor kinyitotta a kocsi ablakát, összedörzsölte az ujjait, és félelmetesen suttogta a hangjában:" Mint bársony és selyem ".
írta: DAGMAR HAAS-PILWAT
Sylt volt a Vogue volt divat- és szépségfőnökének első szerelme. A Berliner az 1950-es években Sylt szigetén töltötte gyermekkori szabadságát. Tanúja volt az egész fejlődésnek az egyszerű, közös fürdőszobás vendégházak korától a mai luxusvillákig.
A sziget nemcsak a vágyakozás helyszíne volt, de itt az életmódszakértő felfedezte lovaglás iránti szenvedélyét, sőt férjét megismerte és megszerette ott - a kampeni „Gogärtchen” bár bejáratánál. Regina Stahl szereti és él Sylt. Orrában mindig a kutyarózsa és a hanga összetéveszthetetlen illata van. "Olyan kinyilatkoztatás, amelyet a világ egyetlen palackjában sem lehet megvásárolni".
Most egy gazdag könyvben (Callwey Verlag, 39,95 euró), „A vendég a Sylten” címmel adta tudását és szeretetét a német szigetformáról. Az eredmény egy ínyenc útmutató, mert a szerző az északi List-től Kampen és Westerlanden át a déli csücskön lévő Hörnumig járja be a sziget helyeit, bemutatva a legszebb és legfontosabb éttermeket és elmesélve történetüket. Ábrázolja jelenlegi vendéglátóikat, és két receptet is kínál az éttermek és bárok különlegességeihez - ideális e teljesen egyedi Sylt-érzés megkóstolására. Ezt a kötetet Brita Sönnichsen hamburgi fotós számos hangulatos fotóval illusztrálja.
Osztriga a listában, hamburger a Sansibarban, blini a kertben, kávé és sütemény a réz edényben. Ismert és jó klasszikusok a Sylt-en. De hol rejtőznek az igazi bennfentes tippek? Hol kapható a hagyományos fríz konyha és hol találkozik a frizsivel: Regina Stahl feltárja Németország kedvenc szigetének legjobb és legszebb éttermeit, bárjait és kávézóit, izgalmas betekintést nyújt a befogadó család történetébe, és mindezt mulatságos, kíváncsi és történelmi információkkal fűszerezi.
Ez a felfedező út valóban valami különleges: megismerheti a hagyományos haléttermeket, amelyek generációk óta családi tulajdonban vannak. Az ételeket a volt tengerparti standokon, postahivatalokban és élelmiszerboltokban szolgálják fel. Francia, olasz és ázsiai különlegességek kerülnek bemutatásra, amelyeket nem feltétlenül várhat el a szigeten, de amelyeket az első látogatás után nem szeretne kihagyni, megérdemelt esély.
A bemutatott 33 étterem mindegyike felfedi személyes kedvenc receptjeit a közvetlen főzéshez. Ilyen például Kristina „Kapitänsscholle” és Patrick Hansen a „Königshafen”. Az új Sylt-vendégek közül alig tudja valaki, hogy egyik kedvenc találkozási pontjuk egy ősi hagyományra tekinthet vissza: Már 1876-ban a Sylt kocsisai itt találkoztak kisebb vagy nagyobb, valamint folyékony frissítőkért, mert eredetileg itt volt egy posta székhelye. 1928. június 20-án a "Gasthof zum Roten Kliff" bejegyzésre került a Westerland kereskedelmi nyilvántartásba. Ma Thomas Samson és berlini partnere, Anne Floto él ott, és Reik Raschke főszakács varázsolja elő például a „Marha Tatakit Ponzu mártással és Kimchivel”. [Bild-2]
Kampens kedvenc kertje, a „Gogärtchen” megmutatja a „Wales Prince” koktél alapanyagait, a „Nielsen kávézójában” pedig a kultikus kalóriákat rebarbarával és tejfölös süteménnyel ünneplik. A "szamoa tengeri ló" kulináris vágtájáról ismert. Keitumban Johannes King szolgálja a „Matjesbrötchen” -t, a „Butcherei” -ben pedig a hús iránti vágyat. Klaus Sünhair-beli „lelkészi darabja” bűnt ér, és a kiadós „kelkáposztát” a „Zur Eiche” étteremben ajánlják. [Image-4]
Ha végiglapozza a gazdagon illusztrált szakácskönyvet, amely tele van mindenféle kebab-kebabbal és rengeteg bennfentes tippkel, akkor már nem kell egy Sylt-i tengerparti nyaralásról álmodnia, hanem az igazi szigeti érzést haza kell hoznia eredeti receptjeivel, mindenféle egyszerűséggel és nehézséggel. "Minden lehetséges a Sylt-en - és ettől válik olyan összehasonlíthatatlanul gyönyörűvé" - mondja Regina Stahl író.