Szabadon futó disznó Ahle Wurscht Ahle Wurst vom Bauern, 13.64
A szabadon tartott sertéshúsból készült Ahle Wurscht termékünk érett sertéshúsból készült nyers kolbász. Szinte az összes izomhúst és szalonnát feldolgozzuk - röviddel a vágás után, vagyis melegen.
A levágás az állat vagy a hús szállítása nélkül történik - ahogy ez korábban a házi vágás esetében történt. A frissen őrölt természetes gyógynövényekkel, kevés sóval, kevés fokhagymával és sóssalétával ellátott kolbász után az Ahle Wurscht agyagkamrákban érik meg egy régi gazdaságban.
A Kleine Stracke körülbelül 3 hónapig érlelődött, vagy kevesebb, mint ügyfél kérésére, és sok természetes íz keletkezik. A Walburger Ahle Wurscht termékünket általában levegőn szárítják.
Kis Ahle Wurschtunk kezdetben finom, természetes sertés ízű. Ezután a szerves természetes gyógynövények, amelyek fő jegye a fekete bors. A falatban cefre. A természetes burkolatot enyhén nemes penész vonja be.
Friss tömeg töltéskor: kb. 450 g, kb. 50% súlycsökkenés az érlelési időszak keménységétől függően.
Összetevők: 150 kg tömegű sertések húsa (beleértve a váll sonkát, a kotteletet) és a szalonna,
Fűszerek, Luisenhaller fiziológiás só anyagok nélkül, hogy folyékony és durva legyen, mint házi vágásnál szokott lenni, salétrom E 252 semmi más.