Szacharin; Az édesítőszerek híznak - FUN for Fun
Az édesítőszerekben alig van kalória, mégis elhízáshoz vezethetnek. Egy amerikai tanulmány bemutatja, hogy a mesterséges édesség negatívan befolyásolja-e emésztésünket.
A mesterséges édesítőszerek használata nehézségekbe ütközhet az ételek mennyiségének ellenőrzésében, és elhízhat. A test annyira összezavarodik az édesség és a kalóriahiány kombinációjától, hogy korlátozott mértékben dolgozza fel a magas kalóriatartalmú ételeket, és többet igényel tőlük. Erre következtetnek Susan Swithers és Terry Davidson a nyugati Lafayette-i Purdue Egyetemről a patkányokkal végzett kísérletekből.
Vizsgálatukhoz a kutatócsoport patkányokat etetett joghurttal, amelyet egyszer normál cukorral és egyszer kalória nélküli szacharinnal édesítettek. Az eredmény: az édesítőszereket fogyasztó patkányok lényegesen nagyobb súlyt kaptak, mint az összehasonlító patkányok, és nagyobb mennyiségben fogyasztottak magas kalóriatartalmú ételeket.
Alacsonyabb hőmérséklet, kevesebb emésztés
A kutatók az alábbiak szerint magyarázzák eredményeiket: Ha nincs kapcsolat az édesség és a kalória között, akkor a test további édes ízű ételekkel már nem emeli normális szintre az emésztést. A tápanyagok felhasználása egyre rosszabbá válik, és a szervezet több édességre vágyik. Még akkor is, ha az édességet ismét magas kalóriatartalmú ételek hozzák létre.
A tudósok a patkányok belső hőmérsékletének mérésével tudták alátámasztani magyarázatukat. Ez az emésztőrendszer aktiválásakor fokozódik: minél magasabb a hőmérséklet, annál aktívabb az emésztés. A cukorral etetett állatok maghőmérséklete lényegesen magasabb volt, mint az édesítőszerrel kezelt társaiké.
Jobb cukor, mint édesítőszer
A tudósok szerint az emésztés az édesítőszer bevitele után nem működik olyan hatékonyan, mint korábban. Swithers és Davidson ezért azt tanácsolja, hogy inkább cukrot fogyasszon, mint az alacsony kalóriatartalmú alternatívát.
A diétás üdítők bevezetése óta az elhízottak száma jelentősen megnőtt. Más kutatók összefüggést figyeltek meg a diétás italok fokozott fogyasztása és a hasüregben található zsírlerakódások, a magas vérnyomás és az inzulinrezisztencia között.