Szaggatott böjt Miért van értelme az amatőr sportolóknak is?
Nulla kalória egy napra, másnap nulla korlátozás: Összetörő étrendnek tűnik, de tudományosan indokolt. Az időszakos böjt egyre népszerűbb, és a szabadidős sportolók számára is hasznos.
Egy nap nulla diéta, és másnap korlátlan mennyiségben fogyasszon el mindent, amit akar. A "szakaszos böjt" ábrázolása természetesen kissé megrövidült, de lényegében helyes. A táplálkozás iránt érdeklődők számára a rövid formula furcsán, radikálisan és személyre szabottan hangzik azok számára, akik meg akarják menteni magukat az étrend megváltoztatásának unalmas útján. De vannak tudományos eredmények, amelyek arra utalnak, hogy az időszakos böjt több, mint csupán egy újabb (gyakran egészségtelen) diéta. A Karl-Franzens-Universität Graz mikrobiológusainak a sejtek öregedésével kapcsolatos kutatása, amelyet szakaszos koplalással kapcsolatban végeztek, világszerte felhívta magára a figyelmet. A táplálkozásnak ez a formája, a tanulmányok szerint (amelyeket egyébként a Med-Uni Graz-szal közösen hajtottak végre és hajtanak végre), valójában a hosszú és életfontosságú élet kulcsa lehet.
Dr. Slaven Stekovic egészen a közelmúltig része volt a grazi kutatócsoportnak, amelyet dr. Frank Madeo és Stekovic 2018-ban kiadott egy könyvet a sejtkutatás e fiatal eredményeiről: „A fiatal sejt hatása”. A nagyböjtnek megfelelően szeretnénk összefoglalni az időszakos koplalás eredményeit a tudóssal, aki 2018 ősze óta dolgozik az angliai Cambridge-ben. Stekovic meg van győződve arról, hogy a táplálkozástudományban az étkezés ideje túl kevés figyelmet kapott. Nyolc kérdés - nyolc érdekes válasz.
1. Mi a szakaszos böjt?
Időszakos böjt, szakaszos böjt vagy rövid böjt: A kifejezések különbözőek, de mindig ugyanazt jelentik - olyan étrendet, amelyben a normális étkezés fázisai váltakoznak a korlátozó böjt fázisokkal. A tudomány feltételezi, hogy a test itt is kőkorszakban működik, ahol az élelmiszerellátás szabálytalan volt, és például a vadászat sikerétől függ. Szakaszos böjtben például heti egy, két vagy három napos böjt váltakozhat az étkezési napokkal. Egy másik koncepció szerint az étkezés napi nyolc órára korlátozódik annak érdekében, hogy a 16 órás éhezési időszakokat elérhessék.
2. Milyen előnyei vannak a rövid koplalási időszakoknak?
Az időszakos böjt középpontjában a test sejtjeiben sokáig nem bizonyított folyamat áll: "autofágia". Stekovic "tisztítási folyamatként" írja le a cellában. Leegyszerűsítve: Ha a sejteket energiával látják el, az energiahordozók átalakításával vannak elfoglalva; A keletkező "hulladéktermékeket" átmenetileg a cellában tárolják és ott maradnak. Ha a sejteknek hosszabb (éhomi) szünetet engedélyeznek az evés között, akkor bekövetkezik az autofágia: A „sejthulladékot”, például hibás fehérjékből és mitokondriumokból, újrahasznosítják, a sejt úgymond kitisztul.
Ez a „sejtek újrahasznosítása” elengedhetetlennek tűnik a sejtek öregedésének és az ebből eredő betegségeknek az ellensúlyozása érdekében. Úgyszólván „a fiatalok belső kútja”. De a sejtek tisztításának folyamatán kívül (akinek kutatásáért a japán Yoshinori Osumi 2016-ban Nobel-díjat kapott), sok szakaszos böjt számtalan, azonnal észrevehető fizikai és pszichológiai természetű pozitív hatásról számol be. Az a tény, hogy a testtömeg rendszeres, rövid éhgyomorra egészséges szintre áll, "kellemes mellékhatás" - mondja Stekovic.
Könyvtipp
Slaven Stekovic: „A fiatal sejt hatása. Hogyan aktiváljuk szervezetünk regeneráló erejét ".
a kiadás, 19,95 €
3. Mennyi legyen az éhezési szakasz?
Az, hogy pontosan mikor kezdődik az autofágia a sejtekben, egyelőre nem világos, és Stekovic szerint a táplálékfelvételtől függetlenül számos tényezőtől is függ: A minimális időtartamot azonban feltételezzük, hogy kalóriatöltés nélkül 16 óra (tehát a 8:16 órás módszer). Stekovic azonban azt ajánlja, hogy tartson egész napos böjtöt. Ez konkrétan azt jelenti: az éhgyomri étrendet az azt követő nap reggeléig, ami 36 órát eredményez a sejtek újrahasznosításában.
4. Mit jelent pontosan a „böjt” a szakaszos böjtben?
Az egyhetes terápiás böjtöl ellentétben a rövid böjtfázisnak teljesen el kell hagynia az energiaellátást. Tehát: nulla kalória. Igyon elegendő vizet (de ne feleslegben), normál napokon körülbelül két litert. A fekete kávé (amely még az autofágiat is támogatja), valamint a fekete vagy zöld tea nem zavarja. Jobb azonban elkerülni a kalóriabevitelt, mert az megakadályozza vagy késlelteti az autofágia kialakulását. És mivel ez jelzi a testet: „Hamarosan újabbak érkeznek”, és éhség támad. Ezért kerülje a (kalóriamentes) édesítőszereket, valamint a gyümölcs teát.
5. Mit éreznek ezek az éhezési fázisok?
Sokkal jobb, mint azt a szkeptikusok hiszik. Stekovic ezt elvégzett tanulmányokból, évek óta tartó önkísérletekből („határozottan beépítettem az életembe heti egy böjt napot”) és az időszakos böjtölő közösség sok visszajelzéséből tudja. A SPORTaktiv szerkesztőjének szerény első próbálkozásai megerősítették: A böjti napok nemcsak problémák nélkül valósíthatók meg, általában jól érzi őket. Semmi sóvárgás, remegő térd, izzadás, fáradtság érzése. Ellenkezőleg: sokan energikusnak érzik magukat a böjt napján, és nagyon vágynak a (mérsékelt) testmozgásra.
6. Van-e kísértés kétszer sztrájkolni a böjt után?
Általában nem. Épp ellenkezőleg: az éhezési intervallum növeli az érzékenységet a test valós szükségleteivel szemben, amely közli, mire és mennyire van szüksége valójában. Például a gyümölcsökben és zöldségekben található tápanyagok. Újra megtanulja megkülönböztetni az étvágyat az éhségtől, és ösztönösen a jobb minőségű és egészségesebb ételek után nyúl. Ezt az időszakos böjt sok rajongója hangsúlyozza. Az egyik ok, amiért a testtömeg nagyon jól szabályozható vele.
7. Kompatibilis-e a sport és a szakaszos böjt?
Sajnos erről alig vannak tanulmányok - hangsúlyozza Slaven Stekovic. De aki maga is versenyképes úszó volt fiatalkorában, és még tud a versenyző sportolókról is, akik böjtfázisokat használnak. Mindenekelőtt azonban a közepesen mozgalmas élet, amint azt sok amatőr sportoló vezeti, általában nagyon jól összeegyeztethető a szakaszos böjtöléssel. A böjt napján és az azt követő napokon (üres tárolás) nem követelheti meg a testétől a legjobb teljesítményt, de az alapvető állóképességi sportok a maximális teljesítmény 70-80 százaléka között általában nagyon megvalósíthatók.
8. Van-e valami oka annak, hogy ne koplaljon?
Igen, vannak ilyenek is. Akut fertőzések esetén nem szabad böjtölni, a krónikus betegségben szenvedőknek konzultálniuk kell orvosukkal, mielőtt megkísérelnék a szakaszos éhezést. Még azoknak is tartózkodniuk kell ettől, akik étkezési zavarban szenvednek. Az időszakos böjtölést a nők terhesség alatt és 25 év alatti korosztály számára is erősen javasoljuk - mondja Slaven Stekovic. De aki legalább 25 éves és egészséges, csak kipróbálhatja. Fontos, hogy lassan induljon el (egyetlen böjt nappal), és nézze meg, hogyan reagál a test. Ha jól érzi magát, semmi sem akadályozza meg abban, hogy rendszeres böjtintervallumokkal indítsa el „ifjúságának belső forrását”.
29 éves, mikrobiológus, tanítja és kutatja az öregedést és az egészséget. 2018 őszéig a Karl-Franzens-Universität Graz Molekuláris Biológiai Tudományok Intézetében, azóta az angliai Cambridge-ben.