Szakács receptjei gránátalmával
A gránátalma olyan gyümölcs, amelyet a gránátalmafa, a Lythraceae család fája termel. Nyugat-Ázsiától Közép-Ázsiáig terjedő területről származik. A gránátalma héját és levét évszázadok óta használják a keleti szőnyegek festésére. A gyümölcs főzésével fekete tintát kapunk. A gránátalma bőrét Indiában a gyapjú sárga és fekete színű festésére használták. A főzés során a gránátalma olyan gyümölcs, amely még mindig kevéssé ismert és nem túl gyakori az asztalainkon, mégis nagyon népszerűvé válik a méregtelenítő kúrák vagy diéták követői körében ezen erények miatt.
A gránátalma nagyon ősi gyümölcs, és széles körben használták a civilizációkban: a görög mitológiában, a Bibliában és a Koránban, de az ókori mezopotámiai civilizációban, Kínában, a szabadkőművességben, a katolikus egyházban és a keresztények körében is.
A fő gránátalma-termelők Tunézia, Törökország (la Hicaz), Marokkó, Egyiptom, Izrael (la Wonderful), Irán, India és Afganisztán. Spanyolország (Tendrar vagy Mollar), Törökország és Izrael a legfontosabb exportáló országok.
Hogyan válasszuk ki
Az ízletes és húsos gránátalmák kiválasztásához a bőr színének narancssárgás-barnától vörösig kell válnia. A kéregnek sima, fényes, nem kiszáradt és barna nyomoktól mentesnek kell lennie.