Szakács tippek az ínyenc fogyókúrás receptekhez - Alain Ducasse Femme Actuelle Le MAG

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Bland, unalmas, szomorú, diétás étel? Gondold újra: az alacsony kalóriatartalom nem azt jelenti, hogy kevés az íze! A Michelin-csillagos szakácsok felfedik titkaikat, hogy összeegyeztetjék az örömöt és a könnyedséget.

Legyen tájékozott

Alain Ducasse

Alain Ducasse, a párizsi Plazza Athénée háromcsillagos szakácsa.

100% könnyű ketchup

"Enyhén édes ketchupom sok étel ízesítésére: Egy serpenyőben 40 g porcukrot karamellizálok, és hozzáadom 3 érett paradicsom húsát. 2-3 perc főzés után hozzáadok 3 cm gyömbért és egy fél szár meghámozott és felszeletelt citromfüvet, 2 ek. sherryecet, 2 evőkanál. mézet és 2 egész madárpaprikát, és hagyom párolni 15 percig. Végül eltávolítom a paprikát, összekeverem és kínaiul leszűröm. "

Rizs helyett rizottó

„A fogadáshoz azt javaslom, hogy a klasszikus rizst cserélje le egy sima rizottóra, amelyet kevés zsírral (olaj + vaj) készítenek, hogy a főzés kezdetén megpiruljon a szem, és 40 g parmezánnal, hogy a főzés végén mindent összekössön. A fehérbor, a húsleves és a rizs minősége (lehetőleg Arborio) teszi a többit. "

---