Szakértő Ha fogyni akar, akkor ennie kell - ez gyakran naponta
Írta: Julia Felicitas Allmann
Ha valóban egészségesen szeretnél enni, akkor nemcsak arra kell figyelned, hogy mit eszel - hanem arra is, hogyan.
Notorf/Hamburg -
Sok gyümölcs és zöldség, kevés cukor és sült étel: szinte mindenki tudja, hogy ez egészséges. De amikor arról van szó, hogy mikor és milyen ütemben kell enni, akkor ez nehezebbé válik. Milyen gyakran kell enned? És meddig kell rágódnia egy sajtos szendvicsen?
"Összehasonlíthatja az anyagcserét a kandallóval" - mondja Heiko Griguhn, táplálkozási és alternatív szakember Nortorfból. Rendszeresen fel kell tölteni, hogy megfelelően működjön. Ezért a szakértő szempontjából egészséges, ha gyakran eszik - lehetőleg naponta ötször-hetente.
Ha fogyni akar, enni kell
Griguhn szerint a fogyni vágyók gyakran elkövetik azt a hibát, hogy túl ritkán esznek. Ha túl hosszú időszakok vannak étkezés nélkül, ez jelzi a test számára, hogy kevés az étel. Ezenkívül a gyorséttermet vagy az édességet nagyobb valószínűséggel használják azok, akik teljesen éheznek a munkából. Ez az alacsony anyagcsere elkerülhető egy délutáni uzsonnával.
Mindez logikusan hangzik - de vannak ellentétes álláspontok is. Vannak, akik az úgynevezett szakaszos böjtre esküsznek, mások inkább napi háromszor esznek, klasszikus módon. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) egyik állásponthoz sem csatlakozik. Egyszerűen túl kevés értelmes tanulmány van ahhoz, hogy ajánlást tegyünk. Az egészséges testsúly szempontjából elengedhetetlen, hogy ne fogyasszon több energiát, mint amennyit használ. Griguhn táplálkozási szakember azt is hangsúlyozza: Fontos az, amit valaki nassol: "Reggeli, ebéd és vacsora között kis adag zöldség vagy más snack lehet."
A lassú étkezés egészségesebb, mint a gyors evés
A „mi” és „milyen gyakran” mellett a „hogyan” is vita tárgyát képezi, ha étkezésről van szó: „Ne egyél olyan gyorsan”, ezt sokan hallották gyermekként. Valójában a test éhség-jóllakottság szabályozással rendelkezik. Ez rögzül az agyban - pontosabban az agyalapi mirigy - erkl - magyarázza Birgit Schramm, hamburgi diplomás kototrofológus. A test olyan messenger anyagokat küld ki, amelyek tájékoztatják az agyat, ha elegendő ételt fogyasztottak. - Aki lassan eszik, megkönnyíti az agy számára a test által küldött jóllakottsági jel észlelését.
Ezt a folyamatot megnehezítik a gyorsételek vagy az oldalra fogyasztott ételek. "Ezenkívül a rágás előkészíti az emésztési munkát" - magyarázza Schramm. • Az ételdarabokat a gyomor és a vékonybél kémiájának kell összetörnie. Természetesen különbség van, hogy lenyelek egy nagy darab sárgarépát, vagy előtte rendesen megrágtam-e
Lehet, hogy ez is érdekli
Nehéz túltenni: Igaz, hogy este inkább saláta nélkül kell menni?
Táplálkozási szakértő elmagyarázza: Ezt az öt hibát elkövettük ebédnél
Jó hírcsatorna-felhasználó: Csak azok fogyhatnak véglegesen, akik megfelelően stimulálják az anyagcserét
15-30 rágás az optimális
A szakértők ezért minden falatot 15-30-szor rágnak. Természetesen ez csak akkor működik, ha elegendő időt hagy az étkezésre: Schramm szerint 15-20 perc lenne ajánlott egy megfelelő ebédhez, és körülbelül öt-nyolc perc egy sajtos szendvicshez.
Fontos az is, hogy sokat igyon, beleértve az étkezést is. "Ez serkenti az emésztőnedvek termelését" - mondja Manuela Marin, berlini kotrofológus diplomás. • Ezenkívül a rosttartalmú ételeket jobban megemészthetjük elegendő vízzel. Ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy a falatokat ne mossuk le az itallal - különben gyakran nem rágják meg őket kellőképpen. Tehát inkább tartson egy rövid szünetet, igyon egy korty vizet, majd vegye fel újra a villáját. В (dpa/tmn)