Ribizli receptek és tápérték

Az egres nyomokban és vitaminokban gazdag, tele van egészségügyi előnyökkel. Alacsony cukortartalmának köszönhetően mértéktelen fogyasztás !

Actuelle receptjeit

Táplálkozási lap

Észak-Európában a vadonban talált vörös ribizli (Ribes rubrum) állítólag a középkorban került be kertjeinkbe.

Az egres, az egresbokor gyümölcse, egy boltíves ágú cserje, kicsi, lédús, kb. 8–10 mm átmérőjű bogyók formájában jelenik meg, kissé áttetsző, kellemesen savas és frissítő. A fajtától függően a vörös ribizli bogyói (egyenként legfeljebb 20 bogyó) különböző színűek lehetnek: vörös savas húsú, lédús és nagyon illatos a ’Jonkheer Von Tets’ számára, amely Franciaország legműveltebb fajtája; hús rózsaszínű a „Gloire des Sablons” esetében; vagy akár fehér a „Versaillaise blanche” vagy a „Cerise blanche” esetében. A bogyókat teljesen érett állapotban kell szedni, amikor húsos és fényes megjelenésűek, garantálva a maximális cukortartalmat, különben savasságuk túl erős.

Aratás

A kertben júniustól augusztus végéig szüretelik, a csúcs június közepétől július végéig tart. A ribizli szobahőmérsékleten tárolható mindaddig, amíg gyorsan elfogyasztják. A hűtőszekrény zöldségfiókja meghosszabbítja az életüket, de tartanak a nedvességtől, különösen, ha csomagolva vannak.