Szálloda, vendéglátás és élelmiszer - PDF ingyenes letöltés
Szálloda, vendéglátás és táplálkozás Szakképzés szakembereknek LHF Kaiserhof Merano LBS Savoy Merano LBS Hellenstainer Brixen Szakképzési központ LHFS Bruneck Bruneck LBS Kereskedelem és grafika Bozen 2018 január-augusztus szeptember-december SZAKKÉPZÉS »SZAKMAI SIKER AUTONOMOUS PROVINTE BOLZANO - ALTO ADIGE Direzione istruzione e Formazione tedesca Direzione provinciale Formazione professionale in lingua tedesca
IMPRINT Kiadó Bolzano autonóm tartomány Dél-Tirol Szerkesztés Inge Clementi szerkesztő Koordinációs Iroda Szakmai Fejlesztési Elrendezéshez Imprexa, Bozen Photo Erich Dapunt Pre-press Pluristamp, Bressanone Printing Tezzele by Esperia, Bozen
Szálloda, vendéglátás és táplálkozás LHF Kaiserhof Meran LBS Savoy Meran LBS Hellenstainer Brixen LHFS Bruneck
4 tanfolyam - tanfolyam - műhely Megtalálja, amit keres! Szakmai fejlesztési intézkedést keres prospektusunkban? Szeretné, hogy a választott intézkedés a legjobban megfeleljen egyéni igényeinek (szakmai fejlődés igényeinek)? Ezért ajánlatunkat tanfolyamok, tanfolyamok és műhelyek formájában alakítottuk ki. Tanfolyam - modulokban (tanulási modulokban) strukturálva - megszerzett ismereteinek, készségeinek és viselkedésének vizsgálata - vagy alkalmazott készségeinek értékelése Ismeretek és készségek Műhely - feladattal kapcsolatos tapasztalatcsere Testreszabott vállalati tanfolyamok Szeretné képezni munkatársait a vállalatában, és személyre szabott vállalati tanfolyamra gondol? Rugalmas megoldást kínálunk Önnek. Létrehozunk egy olyan képzési intézkedést, amely teljes mértékben megfelel az Ön vállalat-specifikus kívánságainak.
Szakmára szakosodott tanonc 5 Szakmára szakosodott tanulószerződés A szakmunkásszerződéssel rendelkező gyakornokoknak a képzés első évében 8 órás kötelező tanfolyamon kell részt venniük. Ezeket a tanfolyamokat a "Kötelező tanfolyamok a szakképzésben résztvevő hallgatók számára" részben teszik közzé. Ezenkívül a gyakornokoknak évente 40 óra interdiszciplináris képzést kell teljesíteniük (az egyetemi diplomások esetében 20 óra). Szakképzési tanfolyamok is látogathatók erre a célra: A jelen tanulószerződéssel foglalkoztatottak ingyenesen vehetnek részt a speciális logóval megjelölt tanfolyamokon. + BL A szakképzésről további információkat talál a weboldalon: www.provinz.bz.it/berufsbildung/ausbildung/1873.asp
Általános Szerződési Feltételek 7 A kérelmező a LeglD 7 10. cikkével összhangban kérésre fogadja. 196/2003. Sz. Hozzáférés az adatokhoz, kivonatokhoz és rájuk vonatkozó információkhoz, és kérheti azok frissítését, törlését, anonimizálását vagy zárolását, feltéve, hogy a jogi követelmények teljesülnek. A résztvevők elégedettsége és minőségbiztosítása: Nagy jelentőséget tulajdonítunk szakmai továbbképzési lehetőségeink folyamatos fejlesztésének. Visszajelzése segíteni fog nekünk. Az egyes tanfolyamok végén ezért arra kérjük Önt, hogy kérdőív segítségével adja meg véleményét az előkészítésről, a szervezésről és a megvalósításról, vagy fejlesszen javaslatokat a fejlesztésre és az oktatási kívánságokra. Tanszéki brosúrák átvétele: Az osztály brosúrák évente megjelennek, és ingyenesen igényelhetők. Elérhetők a német nyelvű szakképzés regionális igazgatóságában, a továbbképzés koordinációs irodájában (Dantestraße 3, 39100 Bozen), valamint Dél-Tirol összes regionális szakiskolájában és számos állami intézményben. A szakmai képzési lehetőségek teljes skálája elérhető a www.provinz.bz.it/berufsbildung honlapunkon is.
8 Team Meran Meran Állami Hotelüzemeltetési Iskola "Kaiserhof" Freiheitsstraße 155 39012 Meran www.weiterbildung-kaiserhof.it Szakmai képzést kínálunk a következő területeken: konyha, egészség és táplálkozás, szolgáltatás, rendezvényszervezés, menedzsment, informatika, marketing és nyelvek. Kérésre személyre szabott tanfolyamokat lehet szervezni és lebonyolítani a vállalatok számára. Barbara Telser [email protected], T. 0473 203 208 A továbbképzési program koordinálása, megtervezése és szervezése Alessia Ambrosini [email protected], T. 0473 203 208 A továbbképzési program koordinálása, megtervezése és szervezése Anna Cernanova [email protected], T. 0473 203 208 Az emelt szintű képzési program koordinálása, megtervezése és szervezése Információ, tanfolyam regisztráció és adminisztráció [email protected], T. 0473 203 205
Meran Team 9 Meran Állami vendéglátóipari szakiskola "Savoy" Rätienstraße 1, 39012 Meran www.savoy.berufsschule.it [email protected] Szakmai képzést kínálunk a következő területeken: konyha, szolgáltatás, tanfolyamok és tanfolyamok Oldalsó belépők és asszisztensek számára posztminősítés a konyhában, szakirányok a bárban és a kiszolgálás területén. Kérésre személyre szabott tanfolyamokat lehet szervezni és lebonyolítani a vállalatok számára. Alfons Nock [email protected] T. 0473 205 933 (hétfőn, kedden és csütörtökön 13 órától 17 óráig) A továbbképzési program koordinálása, megtervezése és szervezése Christine Maria Schönweger [email protected] T 0473 205 933 (reggel 8-tól 12: 30-ig), F. 0473 205 909 Tájékoztatás, tanfolyam-regisztráció és ügyintézés
10 Brixen Brixen Team Vendéglátóipari és Élelmiszeripari Állami Szakképző Iskola »E. Hellenstainer «Fischzuchtweg 9, 39042 Brixen www.hellenstainer.berufsschule.it Szakmai képzést kínálunk a következő területeken: vendéglátás és élelmiszeripar, szakosodások a cukrászda és a gardemanger területén, táplálkozás és élelmiszer-technológia, szakképzés. Kérésre személyre szabott tanfolyamokat lehet szervezni és lebonyolítani a vállalatok számára. Thomas Rainer [email protected], T. 0472 273 800 Az Imelda Eisenzüge továbbképzési program koordinálása, megtervezése és szervezése [email protected], T. 0472 273 843, F. 0472 273 899 Információ, tanfolyam-regisztráció és az adminisztráció
Team Bruneck 11 Bruneck Állami Szállodaszervező Iskola Bruneck Josef-Ferrari-Straße 40, 39031 Bruneck www.lhfs-bruneck.it [email protected] Szakmai képzést kínálunk a következő területeken: Recepció és szállás, közösségi vendéglátás, bár, étkező Szolgáltatás, magabiztos interakció a vendégekkel és speciális számítógépes képzés a vendéglátóipar számára. Kérésre személyre szabott tanfolyamokat kínálunk a vállalatok számára. Konrad Gartner [email protected], T. 0474 537 775 Az emelt szintű képzési program koordinálása, megtervezése és szervezése Klaus Zingerle [email protected], T. 0474 530 341, F. 0474 537 774 Információk Tanfolyam regisztráció, tanfolyam visszaigazolás és adminisztráció
12 Mesterképző csapat Mester tanfolyamok és vizsgák Szakmagyakorlási és kézműves mesterképzési iroda Dantestrasse 11, 39100 Bozen www.provinz.bz.it/meister [email protected] Előkészítő tanfolyamokat kínálunk a kézműves mesterképzéshez kézműves, vendéglátás és kereskedelem területén. Ugyanakkor felelősek vagyunk a dél-tiroli kézműves mestervizsgákért. Feladatkörzetünk: Szervezés, tájékoztatás és regisztráció a mesterkurzusokra és a vizsgákra. Gertraud Aschbacher [email protected] T. 0471 416 987 Gépészmérnök Marion Ladurner [email protected] T. 0471 416 984 Asztalosok, kozmetikus Martina Rassler [email protected]. bz.it T. 0471 416 989 Szakképzés, vállalati menedzsment a vendéglátóiparban, autóipari mechatronikai technikus Elisa Resch [email protected] T. 0471 416 988 Vállalatirányítás a kereskedelemben Sabine Scherer [email protected]. it T. 0471 416 993 Roland Walter hentes [email protected] T. 0471 416 990 Felvételi kézműves szakvizsgára
14 Tartalom Konyha, táplálkozás és egészség MERAN Állami Szállodaszervező Iskola Kaiserhof tanfolyam Tanúsított diétás szakács 2. rész: 2018. október 20., 20.-21. 12. 201 vegetáriánus étrend gyermekek és fiatalok számára. 20 2018. 08. 29. - 2018. 08. 30. A jó étel iskolába jár. 21 2018.01.09. Nem szeretem a zöldségeket Az egészséges étkezési stratégiák a gyermekek számára az éttermekben. 21 2018.09.07-08.09.08 Régi gyümölcs- és zöldségritkaságok az Aspingerhofból. 22 2018.09.15. Rágási és nyelési rendellenességek. 2018. október 23. - 2018. október 6. Allergén információk a vendéglátóhelyek számára Naprakész, érthető és praktikus. 2018. november 23. Minőségbiztosítás az élelmiszeriparban Higiénia, HACCP és kockázatelemzés. 24 2018.11.10. Super Food Power a természettől. 2018. november 24., 2018. évi előzetes értesítés a dietetikus szakácssá válás tanfolyamáról/DGE 1. rész: 2019. október 25. - 2019. december 21. BRIXEN LBS a vendéglátás és élelmiszeripar számára E. Hellenstainer diétás tanfolyam: coeliakia. 26. 2018. szeptember 26. és 2018. szeptember 27. A bárány Profi vágás és feldolgozás a konyhában. 26 Hentes: 2018. október 3. Konyha: 2018.10.10 ÚJ. Fogyókúra: hisztaminok, fruktóz és laktóz intolerancia. 27 A dátum: 2018.10.03. B dátum: 2018.10.11
Tartalom 15 Diétás tanfolyam: Cukorbetegség. 2018. október 27. - 2018. október 18. Főzés a teljes értékű ételek szabályai szerint. 28 2018.12.03-08.12.04 Egyszerű kezdők szállodák és éttermek számára. 28. 2018. október 24. és 2018. október 25. Előzetes értesítési diéta tanfolyamok különböző témákban: celiakia, hisztamin, cukorbetegség, fruktóz, laktóz. 29 2019. tavasz és ősz Előzetes értesítés A hallgatók megtanulnak főzni. 2019. március 29. BRUNECK State Hotel Management School Asia Trend. 30 2018.11.14 Klasszikusok az olasz konyhából. 30, 2018. november 21. Egészséges táplálkozás a fiatalok éttermeinek önkiszolgáló területén található közös vendéglátóipari konyhában/előkonyhában. 31 2018.11.06–14.11.2018 ÚJ. Vegán dél-tiroli konyha alpesi/mediterrán hatásokkal. Főzés előkelő éttermekben. 2018. november 17. MERAN LBS a Savoyai vendéglátóipar számára Egészséges vegetáriánus ételek gyermekek számára. 32 2018. október 18. Alma használata a konyhában. 32 2018.11.06. Szakmai átirányítás konyha/szolgáltatás A meranói és silandrói munkaügyi központokkal együttműködve. 33 2018. november 19-től november 30-ig tanfolyam utóminősítésre a konyhában. 34 1. modul: 2018.09.10-28.09.28. 2. modul: 2018.11.05-14.12.2018
16 Tartalom MERAN LBS cukrászda a vendéglátóipar számára Savoy Cukrászda alaptanfolyam. 35 2018.11.05-28.11.11. Fagylaltkészítés a szálloda konyhájához. 35 2018.11.13. Modern sütemények és torták. 36 2018.11.29-30-30.11 BRIXEN LBS a vendéglátás és az élelmiszeripar számára E. Hellenstainer szitanyomás és szilikon formák csokoládéhoz. 37 2018.11.21 - 2018.11.23. Modern kis sütemények. 37 2018.11.27 - 2018.11.28 Fonási technikák a pékségben. 38 2018.10.10. ÚJ. Különleges pékáruk ősi gabona felhasználásával. 38 2018.11.07-08.11.08 Pékség BRIXEN LBS a vendéglátás és az élelmiszeripar számára E. Hellenstainer Backen a vendéglátóipari kereskedelem számára. 39 2018.11.12–18.11.11. Szolgáltatás MERAN Landeshotelfachschule Kaiserhof Műhely Sör és étel A sör az étel jobb kísérője, mint a bor. 40 2018. október 24
Tartalom 17 MERAN LBS a vendéglátóipar számára Savoy Alapszerviz tanfolyam A kiszolgáló alkalmazottaknak és a kisegítő személyzetnek. 40 2018.11.16 - 2018.11.24 Szakmai átirányítás konyha/szolgáltatás A Meran és a Silandro munkaügyi központokkal együttműködve. 41 2018.11.19-30.2018 BRIXEN LBS a vendéglátás és az élelmiszeripar számára E. Hellenstainer ÚJ. Alapszerviz tanfolyam a kiszolgáló alkalmazottaknak és asszisztenseknek. 42 2018.11.19-28.11.11 + 2018.11.26-28.11.27 bár MERAN LBS a vendéglátóipar számára Savoy Bár - alapszak. 43 2018.10.22 - 2018.10.25. BRUNECK Állami Szállodaszervező Iskola ÚJ. Munkahelyi bár. 44 2018.11.17 - 2018.11.24 Whisky a bárban és a konyhában. 44 2018. november 13. EDP a felhasználók számára MERAN Landeshotelfachschule Kaiserhof Hotel szoftver ASA-Hotel alaptanfolyam Windows verzió. 45 A dátum: 2018.10.15-28.10.2014 B dátum: 2018.11.05-16.2018 Szállodai szoftver ASA-Hotel haladó tanfolyam Windows verzió. 45 2018. november 26-tól december 3-ig
18 Tartalom BRUNECK Állami Hotel Iskola Szállodai Szoftver ASA Hotel Alapszak Windows verzió. 46 2018. november 5-től2019. November 19-ig Menedzsment, marketing, nyelvek, értékesítés MERAN LBS a savoyai vendéglátóipar számára A tanoncok és gyakornokok szakmai kezelése. 47 2018.10.09-10.10.10 Mesterkurzusok és vizsgák BOZEN, BRIXEN, BRUNECK, MERAN, NALS Vendéglátóipari és kézműves mesterképzés Felkészítő tanfolyam a szakpedagógiai vizsgára. 48 2018. november/december Mesterképzés a vendéglátás területén Felkészítő tanfolyam a vállalatvezetési vizsgára. 2018. október 49 - 2019 március Kézműves mesterképzés Előkészítő tanfolyam a vállalatvezetési vizsgához. 2018. szeptember 49 - 2019 május Kötelező tanfolyamok a szakoktatásban MERAN LBS kereskedelem, kézműipar és ipar Dipl. Ing. Luis Zuegg 8 órás kötelező tanfolyam a képzés első évében. 50 2018.11.03. BRIXEN LBS kereskedelem, kézműipar és ipar számára Chr. J. Tschuggmall 8 órás kötelező tanfolyam a képzés első évében. 51 A dátum: 2018.09.20. B dátum: 2018.10.17. C dátum: 2018.11.20
Tartalom 19 BOZEN LBS kereskedelem és grafika számára J. Gutenberg 8 órás kötelező tanfolyam a képzés első évében. 52 A dátum: 2018.09.25. B: 2018.11.20. Dátum: C: 2018.12.11. Szakképzés BRUNECK Szakképzési Központ Alapszak a tanoncok oktatói számára a cégben A tanoncok sikeres képzése. 53 2018.11.22-28.11.11. MERAN LBS kereskedelem, kézműipar és ipar Dipl. Ing. Luis Zuegg Alapszak a tanoncok oktatói számára a cégben Sikeresen képzi a tanoncokat. 54 2018.10.01. - kedd, 2018.10.02. BRIXEN LBS a vendéglátás és az élelmiszeripar számára E. Hellenstainer alaptanfolyam tanoncák oktatói számára a vállalatban. 55 2018. 09. 27. - péntek, 2018. 09. 28. BOZEN LBS kereskedelem és grafika számára J. Gutenberg Alapszak a tanoncok oktatói számára a cégben Sikeresen képzi a tanoncokat. 56 A dátum: 2018. november 15-től 2018. november 16-ig. B dátum: 2018. december 3-tól december 4-ig Finanszírozás. 58
BRIXEN Konyha, táplálkozás és egészség 29 Előzetes értesítési diétás tanfolyamok különböző témákban: lisztérzékenység, hisztaminok, cukorbetegség, fruktóz, laktóz Cél: Ezekkel a különböző allergiákkal és intoleranciákkal, valamint azzal, hogyan kell kezelni őket a professzionális konyhákban, különféle tanfolyamok foglalkoznak. Beszélő diétás szakácsok, szaktanárok a táplálkozás és a konyha területéről Hely/dátum Brixen. 2019. tavaszi és őszi előzetes értesítés A diákok megtanulnak főzni. Cél: Egészséges ételeket készíthet egyszerű eszközökkel. Ismerik a konyhában a viselkedés szabályait, és megszervezhetik a munkafolyamatokat. Képes lesz előkészíteni egyszerű előételeket és főételeket. Manuel Thaler és Alexander Seeber előadók, mind szakácsok, mind szaktanárok Place/date Brixen. 2019 március
34 MERAN Konyha-, táplálkozási és egészségügyi tanfolyam utóminősítéshez a konyhában Cél: A tanfolyam előkészíti a szakácsok tanulószerződéses gyakorlati záróvizsgáját. Program: 1. modul: Műszaki gyakorlat és műszaki elmélet; 2. modul: Általános oktatás. Célcsoport: asszisztensek a konyhában; Olyan emberek, akik nem végeztek semmilyen képzést, vagy nincs képzési bizonyítványuk Feltétel: Minimum 25 éves életkor és kétéves szakmai tapasztalat beszélőként, tantárgy oktatóként az elméleti és gyakorlati területeken Hely/dátum Merano. 1. modul: 2018. szeptember 10., hétfő - 2018. szeptember 28., péntek 2. modul: 2018. november 5., hétfő - 2018. december 14., péntek Időtartam 185 óra, 1. modul (100 óra); 2. modul (85 óra) Díj 600 Regisztráció LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909 péntek, 2018.08.10., Írásban Megjegyzés A pontos menetrend júniustól az iskolában lesz elérhető.
36 MERAN Cukrászda Modern sütemények és sütemények Cél: Különböző modern süteményeket, valamint kisebb süteményeket készít egyetlen adag formájában. Különböző kekszet és tortalapot sütnek, gyümölcsös habokkal, ganache-szal, ropogós alapokkal és zselés lerakódásokkal töltik meg őket. Program: különféle modern sütemények és torták gyártása; A sütemények elkészítése különféle bevonatokkal, például csokoládémázzal, gyümölcszselével és fényes mázzal; Biztosítsa a süteményeket és a tortákat kreatív díszítéssel, csokoládéból, cukorból és gyümölcsből. Célcsoport: főzök a szálloda konyhájában és a közös étkeztetésben; Résztvevő cukrászda alaptanfolyam; Thomas Kostner cukrász, a Hotel Castel Merano Place/date Merano cukrász szakács. Csütörtök, 2018. november 29. - péntek, 2018. november 30. Időtartam 8 óra, 18–10 óra. Díj 52 + 20 tárgyi költség Regisztráció LBS Savoy, T. 0473 205 933, F. 0473 205 909 péntek, 2018.10.26. Írásban