Szalmonellózis; a; gyümölcsök és l; rosszabbul ürül, mint a csirke; ITT

Hagyományosan a baromfit hibáztatják a szalmonellózisért, a szalmonella baktériumok által okozott fertőzésért. Ez megmagyarázza a sok elővigyázatossági intézkedést a csirke kezelése és főzése során.

De ami nem ismert, az az, hogy a legtöbb szalmonellózisos járvány valódi tettese a növényvilágból származik.

Az emberek szalmonellózisának túlnyomó része gyümölcsökből és zöldségekből származik. Ez a szennyeződés sokkal nagyobb, mint a baromfihoz. Roger C. Lévesque, a Laval Egyetem Integratív és Rendszerbiológiai Intézetének igazgatója

Roger C. Lévesque mikrobiológus a McGill Egyetemmel folytatott, a kanadai Génome és a Génome Québec által finanszírozott 10 millió dolláros kutatási projekt egyik társelnöke a gyümölcsökben és zöldségekben jelenlévő szalmonella genetikai azonosítására. Az ilyen gyakorlat első, írja le a kutató.

A gyümölcsöknél és zöldségeknél egy egész sereg szalmonella található. Ezen baktériumok egy része ártalmatlan, mások virulensek. És egyelőre ezeket még mindig rosszul értik. Roger C. levesque

A kutatók ezért a legveszélyesebb szalmonella genetikai elemzését akarják elvégezni.

Ha meg szeretné hallgatni ezt a mintát mobileszközén, kattintson ide.

---