Szalmonellózis - Milyen megelőzésre vonatkozó egészségügyi dokumentumok és orvosi tanácsok
Tekintettel a szalmonellával történő szennyezés körülményeire, a kisebb mértékű szalmonellózis megelőzése a higiéniai intézkedések mind a kollektív étkeztetésben, mind a családi étkezések elkészítése során, valamint az állatokkal való érintkezés során, amelyek valószínűleg hordozzák ezeket a baktériumokat.
Ezért szükséges:
- Tartsa tiszteletben a hideg és meleg láncokat
- Tojásvásárlás után, gyorsan tegye őket a hűtőbe amelynek megfelelő hőmérsékleten (4 ° C) kell lennie, és rendszeresen tisztítani kell. Ne tartsa őket két hétnél tovább
- Nyers tojásalapú készítmények, például majonéz vagy csokoládéhab elkészítéséhez a fogyasztás előtt a lehető legtöbbet készítse elő, és tálalás előtt tartsa hidegen.
- Kerülje a nyers vagy alul főtt tojás beadását gyermekeknek, időseknek, terhes nőknek és immunhiányos embereknek
- Kényelmesen főzzön érzékeny ételeket, vagyis darált húsokhoz és baromfihúsokhoz „egészen”; 200 ° C-os kemencében egy órán át egész sült baromfi esetében
- Az ételek elkészítésekor mosson kezet, és alaposan tisztítsa meg a használt munkalapot és konyhai eszközöket
- Állatokkal való érintkezés után mosson kezet valószínűleg szalmonella hordozója, vagy ideális esetben kerülje az érintkezést (különösen a törékeny emberek esetében).