Számolja meg az egyes falatok kalóriáit. Ez a módszer miért nem segít a
A diétázók mindig ragaszkodtak minden étkezésnél lenyelt pörköltek számához. Azonban bár sok étel kalóriaszámmal rendelkezik a címkéjén, amerikai kutatók azt találták, hogy az élelmiszerekben található bizonyos zsírok a vártnál eltérő hatást fejtenek ki.
A Kaliforniai Egyetemen (USA) egy nemrégiben készült tanulmány számos eltérést tárt fel a kalóriabevitel terén. Úgy tűnik, hogy bár kiszámíthatjuk az általunk elfogyasztott napi kalóriabevitelt, néhányuk másként viselkedik lenyeléskor - írja a "The Daily Mail" brit kiadvány, amelyet a Mediafax idéz.
Úgy tűnik, hogy az ételek textúrája sokkal nagyobb bevitelt jelent a súlygyarapodás szempontjából, mint a hétköznapi kalóriák fogyasztása. Bár köztudott, hogy napi 2000 kalóriánál többet nem szabad fogyasztanunk, a kutatók azt találták, hogy az ételek eredetétől függően a kalóriák különböző hatással lehetnek az emberi testre.
"A könnyű és félig elkészített ételek megemésztése minimális erőfeszítést igényel, ezért kevesebb kalóriát fogunk felhasználni erre a folyamatra. Másrészt a kiadós ételeknek jobb rágásra van szükségük, így nehezebb lesz megemészteni. Ez azt jelenti, hogy több kalóriát fogunk felhasználni a feldolgozásukhoz"magyarázza Rick Miller, dietetikus és az Egyesült Királyság Dietetikus Szövetségének szóvivője.
A legfrissebb étel arra kényszeríti a testet, hogy külön erőfeszítéseket tegyen emésztése érdekében, és emiatt a legfrissebb ételeket fogyasztásra használják, mivel az emésztés során több kalóriát fogyasztanak. Bizonyított, hogy a jól elkészített ételek megkönnyítik a gyomor számára az emésztést, ezért a szervezet több kalóriát választ.
"A különféle főtt ételek miatt bárkinek nagyon nehéz lehet kiszámítani a kalóriákat egy változatos étkezéshez."- mondja Bridget Benelam, az Egyesült Királyság Táplálkozási Alapítványának kutatója.
A kutatók azt is megállapították, hogy az általunk fogyasztott termékek minősége is sokat számít, másrészt jó néhány ember figyelembe véve, hogy a fogyasztásban csak a mennyiség számít.
A táplálkozási szakemberek ugyanakkor azt javasolják, hogy az élelmiszer-címkéken található információk valódisága sok kívánnivalót hagy maga után. A jelenleg piacon lévő élelmiszerek kalóriaszámítási képlete rendkívül elavult, 100 évvel ezelőtt Willbur Olin Atwater kémikus tervezte.
Így hiba lenne azt hinni a fogyasztónak, ha azt gondolná, hogy a kalóriabevitel hasonló egy-egy élelmiszer esetében, még akkor is, ha hasonló értékeket írtak fel a címkékre.
A jó alak megőrzésének és a szervezetbe jutó nagy mennyiségű kalória elkerülésének titka az, hogy minden nap legalább 300 egységgel csökkentjük őket - összegzi Michael Rosenbaum, a New York-i Columbia Egyetem professzora (USA).