Számomra semmi sem működik kávé nélkül - interjú Hannah Willemsennel
Az év valószínűleg utolsó forró nyári napján találkoztam Hannah Willemsennel egy interjúra, és kávén, fiatalok és idősek szuperételén, valamint táplálkozási tanácsokon beszélgettünk szeptember közepén, 29 ° -on. Hannah nagy benyomást tett rám, mert abszolút tehetség a szervezéshez, és annyi tányért forgat egyszerre, hogy némelyikük megszédítheti az embert. Hannah azonban maga a nyugalom, élvezettel itta az arany tejeskávét, és legalább olyan színes életéről mesélt, mint a mi tálunk.
Kedves Hannah, egy Instagram-bejegyzésen keresztül fedeztünk fel, ahol elhalasztottad az egyik tálunkat. Hogyan fedezte fel valójában a kávézónkat?
Itt lakom a sarkon túl, és a szülői szabadságon tett sétáim során tavaly fedeztem fel KÁVÉDALMUNKAT. Megálltam, amikor júliusban megnyílt, és a menü gyorsabban dobogott a szívemben. Mert a KÁVÉZATUNK a dán negyed azon kevés kávézói közé tartozik itt, Prenzlauer Bergben, ahol turmix tálakat kínálnak. És egyszerűen imádom a tálakat, és ezért járok ide rendszeresen. De nem csak ez az oka. Természetesen a Pastel de Nata-t is szeretem. Már ismertem Pasteist Portugáliába tett utazásaim során, és nagy rajongója vagyok ezeknek a finom kis gombócoknak. A KÁVÉZATUNKBAN gyakran vásárolok 10 darabot készletként a családi hétvégére.
Hogyan tölti az idejét a kávézónkban?
Inkább itt ülök reggel, mert a kávézónkban mindig olyan szépen süt a nap. Aztán élvezem a zabkását, és nyugodtan kezdhetem a napot. Ha idő hiányában nem sikerül reggelire elkészítenem, akkor is szívesen jövök ebédelni, és inkább egyek egy tálat.
Kávés drogos vagy teakedvelő? Milyen a napi reggeli rutinod?
Számomra semmi nem működik kávé nélkül. Kávémat azonnal ittam, miután felkeltem, reggel 6-kor reggelire. Amióta elkezdtem egészségesen étkezni, ezen változtattam, és igyekszem nem inni a kávét éhgyomorra. Ezért most mindig egy kanál mogyoróvajat eszem, amelyet magam készítek. Mivel reggel nem tudok enni semmit, megteremtem a testem számára az alapot, hogy jobban megemésztse a kávét. Ez jó nekem, és jelentősen csökkentette a kávéfogyasztásomat. Most két kávét iszom naponta - egyszer reggel, egyszer pedig ebédidőben. Régen sokkal több volt.
Megpróbálta már leszoktatni a kávét és teljesen lemondani a kávéról?
Igen, ezt már kipróbáltam. Két hétbe telt a testem, mire elválasztotta magát. Amikor utána ismét kávét ittam, a testem rendkívüli módon reagált rá, és hosszú idő után ismét a koffein valódi hatásai voltak. A „kávé megvonása” időszakában őszintén szólva sok zöld teát ittam. Érdekes élmény volt, de hogy őszinte legyek, nincs szükségem kávéra, hogy felébredjek, számomra a kávéfogyasztás abszolút rituálé, a reggeli jó érzésem és finom íze van, akár mandula-, zab- vagy szójatejjel.
Rendszeresen blogolsz a táplálkozásról, megosztod kedvenc receptjeidet, felkészülési tippeket adsz és motiválod olvasóidat a további sportolásra. De nem csak ezt csinálod. Teljes munkaidőben a pacemakerek digitális marketingjének vezetője. És van két gyereked. Meséljen erről többet.
7 éve vagyok a vállalatnál a digitális marketing csapatfőnöke. Az első fordulópont akkor következett be, amikor teherbe estem, és szükségét éreztem annak, hogy bizonyos gyermekek témáiról írjak. Így jött létre a blog. Kezdetben a blog még mindig divatorientált volt, ezért is nevezik a blogot catwalktokindergarten.com néven. Ezután jött a szülői szabadság, amelynek során nagyon intenzíven kezdtem foglalkozni az egészséges vegetáriánus és vegán táplálkozással. Évekig versenyképes kosárlabda sportoló voltam. A nagy teljesítményű sport ezen intenzív periódusában csak mellőzve foglalkoztam a táplálkozással.
A döntő ragaszkodási pont az első gyermekem születése volt, és természetesen az egészséges táplálkozás megközelítése a terhesség és a szülői szabadság alatt. Csak azt szerettem volna tudni, hogyan tudok egészséges ételeket főzni magam, és mi legyen az egészséges bébiételekben. Minél többet foglalkoztattam vele magam és kipróbáltam magam, annál inkább észrevettem, mennyire érdekel a téma. Ezért fejlesztettem a blogot a divattól távol és az egészséges táplálkozás felé, és válaszokat fogalmaztam meg a célcsoportom kérdéseire: Hogyan kombinálhatják különösen a nők és az anyák az egészséges táplálkozást a gyermekek és maguk számára, valamint a sportot és a munkát? Mindezt megtalálhatja a blogomon.
A második fontos fordulópont a második gyermekem születése volt. Amikor szülői szabadságon voltam, rájöttem, hogy többet akarok tudni. Teljesen kíváncsi voltam, és táplálkozási szakemberként is kiképeztem. Azóta egy kicsit tanácsadóként dolgozom a teljes munkaidős munkám mellett, és képzéseimből származó ismereteimet beépítettem a blogba.
Van immunerősítő tippje olvasóinknak?
Még három immunerősítőm is van, amelyek különösen hasznosak ősszel és télen.
2. Langyos víz citrommal és cayenne borssal
3. Egyél kivit bőrrel. Mert a kiviben több a C-vitamin, mint a citromban. Arra azonban ügyelnie kell, hogy a kivi organikus legyen. Képzelje csak el, hogy őszibarackot eszik a bőrével. Csak megszokás kérdése.
Ami szintén nagyon jól működik, az az, hogy egyél a fokhagymagerezdeket. Meg kell szokni, de rendkívül hatékony.
Mi volt ismét a legfontosabb motiváció a táplálkozási szakképzés megkezdésére?
A további ismeretek iránti vágy végig ott volt. Sokat olvastam, és magam is elmentem táplálkozási tanácsadásra, mert szerettem volna tanulni. Amint betartottam az étrendre vonatkozó tippeket, észrevettem, hogy ez hogyan változtatta meg a testemet. Az egészséges, vegán ételek hatása a testemre, a bőrömre és a hajamra azonnal észrevehető volt, és nagyon szerettem volna továbbadni a tudásomat.
A legfontosabb tanulás számomra az volt, hogy egészséges étrenddel azonnal tehetek valami jót a testemért és megerősíthettem az immunrendszeremet. Például elég gyakran megfáztam, az immunrendszerem valójában mindig az alagsorban volt. Ez az étrend változásának köszönhetően teljesen megváltozott. Most nagyon élvezem az egészséges táplálkozást, és gyorsan és egyszerűen elkészíthetek egészséges ételeket. Szívesen beszélek róla, átadom a recepteket és elmagyarázom másoknak, hogyan működnek a testben zajló folyamatok. Az oktatás szempontja különösen fontos számomra, mert az interneten nagyon sok olyan webhely található, amelyek megmondják, hogy hány fehérjét kell enni naponta, hogy este biztosan nem szabad több szénhidrátot fogyasztani, és a nap végén minden tipp nyírjon fésűt, majd hívja táplálkozási tanácsadásnak. Ezért kínálok 1: 1 arányú konzultációkat, és mindig örömmel látom, mennyire hálásak az ügyfeleim.
Hogyan működik pontosan a táplálkozási konzultáció veled?
Ügyfeleim konkrét kérésekkel és aggodalmakkal érkeznek, mint például: „Ez az élelmiszer-intolerancia van bennem. Mit tehetek "vagy" problémáim vannak a felkészüléssel. Hogyan lehetne ezen javítani? "Vagy" Valójában már egészségesen étkezem, de nem tudom integrálni a munkámba. Hogyan készíthetem el az étkezésemet? ”. A leggyakoribb kívánság azonban továbbra is a „fogyni akarok”. Természetesen ezt megértem, de táplálkozási tanácsomnak nem ez az elsődleges célja. A siker kulcsa, hogy az ügyfél intenzíven foglalkozik a táplálkozás témájával, és ötleteimet, ötleteimet és javaslataimat beépíti étrendjébe. Nem segít, ha én diktálom, hogy mit kell tennem, mint az iskolában, de az ügyfélnek valóban magában kell internalizálnia és változtatnia rajta.
A konzultáció 45 perctől 1 óráig tart. Ha Berlinben élsz, tanácsot adunk nekem, vagy elmegyek hozzád. Ha nem Berlinben él, online tanácsokat kaphat kényelmesen a Skype, a FaceTime vagy a WhatsApp segítségével.
Az első órát anamnézis készítésére használják, hogy kiderítsék, mely pozitív és negatív tényezők befolyásolják jelenleg a táplálkozást. Tehát először azt kérdezem:
Te mit eszel?
Milyen problémáid vannak?
Mik a céljaid?
Sportolsz?
Mennyi stresszel jár?
Nincsenek kész táplálkozási terveim, ehelyett szeretnék megoldást kidolgozni az ügyféllel és optimalizálni az étrendet. Ezért vannak feladataim és feladataim, ami azt jelenti, hogy az ügyfél apránként megváltoztathatja étkezési szokásait. Az egyik feladat, amelyet mindenki kap, az a 3 napos táplálkozási protokoll, amelyet a konzultáció elején kell elkészíteni. Ebben az ügyfél rögzíti étkezését időkkel. Egy másik feladat bizonyos ételek kipróbálása és más receptek elkészítése. Ha például azt tapasztalom, hogy az ügyfél nem tolerálja a tésztát, arra ösztönözöm, hogy főzzön új ételeket burgonyával, és így vegyen be új ételeket az étrendbe.
Melyik munkáját szereti a legjobban elvégezni?
A diéta mindenképpen a szenvedélyem. Emellett hihetetlenül érdekesnek találom a digitális marketinget, a közösségi médiát és a weboldal hatékony marketingjét is. Ez vezet mind a fő munkámban, mind a blogomban. Nagyon szeretek bütykölni a blogomban, és apró tervváltoztatásokat végezni. Órákat tölthetnék azzal. Álommunka lenne mindkettő kombinálása.
Végül vessen egy pillantást az étlapunkra. Melyik ételt kedveli ma?
Ez nem olyan egyszerű. Minden alkalommal csodálkozom, amikor a CAFE-ba látogatok, mert az ebédmenüt gyakran frissítik, és folyamatosan felfedezem az új ételeket, amelyek inspirálják a blogomat is. Például a zabkását öntött lekvár arra ösztönzött, hogy tiszta étkezési füge-lekvárt készítsek. Mindig nehezen tudok dönteni az acai guarana tál, a palacsinta és a hajdina zabkása között, ezúttal a meggyes palacsintát, a krémsajtkrémet, a csokoládé morzsolatot és az almaszirupot választom.
Köszönöm a nyitottságot, meglátásokat és tippeket, kedves Hannah.