Szardella - A definíció és receptek; Szardella; Supertoinette

A szardella ez a 15-20 cm-es, kifeszített testű, sötétzöld, szinte fekete színű, eredetileg az Atlanti-óceánon élő és a Földközi-tengeren nagyon jelenlévő hal.

A legjobb receptek a videóban

A szardella jobb megismerése

A "tengeri játéknak" becézett név, Collioure és Port-Vendres közelében bővelkedik.
Fito-zooplankton részecskéivel táplálkozik, és télen 80–140 méteres mélységben él; nyáron felmegy 6-10 m-re.

Beszéljünk a főzésről

Hogyan válasszuk ki a szardellát ?

Minél világosabb, annál hűvösebb.
Frank, fényes, lekerekített szem, merev test, feszes has. Kerülje a rózsaszín kopoltyúkat vagy az elsüllyedt szemüregeket.
Nem kiürítve kerül bemutatásra.
Illata friss, a tengert idézi, nem lehet kellemetlen.

Mit kell tenni a felkészülésük érdekében ?

Számoljon apró darabokban 500 g szardellát 4 főre vagy 10 szardellát fejenként. A szardella népszerű ízesítő az olyan készítményekben, mint a szardella, a tapenád, a szardella vaj stb.

Szardella pite. Az elkészített szardellát vajjal puhítsa meg; szendvicsekben, szószokban, tésztákban, pizzákban, paradicsom coulis fokozására stb. Szardella vajat adnak nagy grillezett halakhoz, grillezett húsokhoz.

---