Szárított bab; Közlekedési információs szolgáltatás
| Bab, szárítva | [Német változat] |
Tartalomjegyzék | |
| Tábornok: | ||
| Információ az árukról | ||
| csomagolás | ||
| szállítás | ||
| Konténer képesség | ||
| Rakományrögzítés | ||
| Kockázati tényezők és veszteségmegelőzés: | |||
| hőfok | szag | ||
| páratartalom | környezetszennyezés | ||
| szellőzés | Mechanikai hatások | ||
| Biotikus aktivitás | Toxicitás/egészségre ártalmas | ||
| Gázok | Veszteség/veszteség | ||
| Önmelegedés/öngyulladás | Kártevőfertőzés/betegségek | ||
| német | Bab, szárítva |
| angol | Bab, szárítva |
| Francia | Haricots |
| spanyol | Judías |
| Tudományos | Phaseolus vulgaris |
| KN/HS szám * | 0713 30 ff. |
(* Az EU Kombinált Nómenklatúrája/harmonizált rendszere)
A bab a hüvelyesek családjába (Leguminosae) tartozó egyéves babnövény magja, amelyet szárítva szállítanak.
A babnak számos típusa és fajtája létezik:
| Fürj vagy tarka bab: hosszúkás, vörösesbarna pettyes, foltos bab, hasonló a fürjtojásokhoz (lásd 3. ábra) | |
| Fehér bab (lásd 1. ábra) | |
| Borlotti bab: vörös, szintén foltos bab (lásd 2. ábra) | |
| Fekete bab: fekete fényes bab | |
| Vese bab: vörös bab | |
| Mung bab: olíva zöldbab | |
| zöldbab |
Az új betakarításból származó babnak sima, feszes, feszes héja van, míg az előző évi betakarítású bab fonnyadt, kissé ráncos és (fehér bab esetében) szürke. A főzési tulajdonságai már nem jók.
A földmérő számára nagyon fontos, hogy megtudja a betakarítási évet: Arra kell számítani, hogy az előző évi betakarításból származó bab keveredni fog.
A fekete lerakódások legfeljebb 1% -ban megengedettek, amelynek 0,5% -a káros fekete lerakódások (azaz talaj, sziklák, más termesztett növények és gyomok szennyeződése, üres hüvelyes hüvelyek, gabonakeverékek és hüvelyesek, amelyeket kártevők fogyasztottak és átszúrtak, valamint zúzott hüvelyesek).
A szárított bab kb. 2 évig tárolható.
Magas keményítő (58%) és fehérje (22%) tartalommal rendelkeznek, és a fehérjében leggazdagabb ételek közé tartoznak, különösen Európában és Kelet-Ázsiában.
A babot főként pörköltekben, salátákban és levesekben használják. A babhéjat is használják orvosságként.
(A nagyításhoz kattintson az egyes képekre.)
Az itt bemutatott táblázat csak a legfontosabb származási országok válogatása, és nem írható le teljesnek.
| Európa | Olaszország, Franciaország, Spanyolország, Bulgária, Románia, Törökország |
| Afrika | Etiópia, Szudán, Kelet-Afrika, Kenya, Szenegál, Mali, Nigéria |
| Ázsia | Kína |
| Amerika | Chile, Argentína, Brazília, USA, Kanada |
| Ausztrália |
A babokat természetes szálas szövetből (juta vagy 50 ... 100 kg-os vászonzacskóba) vagy dobozokba csomagolják, a babot zsugorodva műanyag zacskókba csomagolják.
A hullámosított vagy tömör kartonból készült dobozokba csomagolt árut raklapon kell szállítani. A csomagolás méretét úgy kell megválasztani, hogy az egyes felületi modulok vagy felületi modulok méretei megfeleljenek a szokásos 800 × 1200 mm és 1000 × 1200 mm méretű raklapméreteknek, és így rakodóegységek alakulhassanak ki.
Hajó, teherautó, vonat
Használjon passzívan szellőztetett edényeket (kávéedényeket), ha az áruk, a csomagolás és a tartály padlójának víztartalmának alsó határértékeit betartják.
Nedves időben (eső, hó) a rakományt védeni kell a nedvességtől, mivel ez penészhez, romláshoz és önmelegedéshez vezethet.
Zacskós áruk kezelésekor nem szabad kézi és tároló kampókat használni, mivel azok pontszerű terheket helyeznek el, és ezáltal károsítják a zsákokat. Alakja miatt a lemezes vagy zsákos horgok felületi terhelést okoznak, ezért jobban megfelelnek a zsákok kezelésének.
| 1,70 m³/t (Törökországból, lapos zsák, 100 kg) [1] | |
| 1,34 m³/t (ömlesztett rakomány Alexandriából) [11] | |
| 1,84… 1,98 m³/t (zsákok) [14] |
hűvös, száraz, jó szellőzés
Szőnyegek, jutaruhák, rostkötél, vékony szálas hálók
A biztonságos szállítás érdekében a csomagokat úgy kell elhelyezni és rögzíteni a szállítóeszközben, hogy szállítás közben ne csúszjanak meg és ne változtassák meg helyzetüket. A mennyiség elvesztésének és a minőség romlásának elkerülése érdekében a csomagokat nem károsíthatják más tárgyak vagy a rakomány részei.
Kockázati tényezők és a veszteségmegelőzés
A bab különleges hőmérsékletet, páratartalmat/nedvességet és szellőztetési körülményeket igényel (SC VII) (tárolási éghajlati viszonyok).
Kedvező utazási hőmérsékleti tartomány: 5… 25 ° C [1]
Szinte minden típusú bab érzékeny a hőre, és az önmelegedés kockázatának csökkentése érdekében nem szabad hőforrások (gépház válaszfalai, fűtött tartályok) közelében tárolni.
A bab a kiszáradás és a meleg hatására kemény bőrűvé válik.
A bab különleges hőmérsékletet, páratartalmat/nedvességet és szellőztetési körülményeket igényel (SC VII) (tárolási éghajlati viszonyok).
| kijelölés | Nedvesség/víztartalom | forrás |
| Relatív páratartalom | 65% | [1] |
| Víztartalom | 8… 15% | [1] |
| 16% | [14] | |
| Legmagasabb egyensúlyi nedvességtartalom | 65% | [1] |
A Lima bab (Phaseolus lunatus) víztartalma 9,8… 12,4%; az ősi bab (Phaseolus mungo) 9,4 ... 13,0%.
A szárított bab nagymértékben higroszkópos, ezért védeni kell a nedvességtől (tenger, eső, páralecsapódás), mivel különben fennáll a penészedés, az erjedés, a dohosodás és az önmelegedés veszélye. Az átitatott zsákokat el kell utasítani.
8… 15% víztartalom mellett a 70% -os egyensúlyi nedvességszint leolvasható a szorpciós izoterm segítségével. 16% -os víztartalom mellett eléri a 75% -os egyensúlyi nedvesség penészhatárát.
A bab különleges hőmérsékletet, páratartalmat/nedvességet és szellőztetési körülményeket igényel (SC VII) (tárolási éghajlat).
Ajánlott szellőztetési feltételek: levegőcsere legalább 10-szer/óra (szellőzés)
Ha nincs elegendő szellőzés, különösen ha a víztartalom> 15%, akkor a hő és nedvesség miatt hajlamos az önmelegedésre és a hosszú szállítási utak gyors csírázására.
A bab 2. rendű biotikus aktivitást mutat.
Azokhoz az élő szervekhez tartoznak, amelyekben a légzési folyamatok túlsúlyban vannak, mivel az anyanövénytől való elválasztás miatt hiányzik az új tápanyagok ellátása.
A betakarítás után is folytatódó légzési folyamatok eredményeként a bab érlelő gázokat (főleg CO2-t) termel, ami életveszélyes CO2-koncentrációk kialakulásához vezethet a raktérben.
Olajtartalom: 0,8 ... 2,0% [1]
A lima bab olajtartalma 0,5–1,2%; az ősi bab 0,9 ... 1,4%.
Ha nincs elegendő szellőzés, különösen ha a víztartalom> 15%, a hő és a nedvesség miatt hajlamos az önmelegedésre. Ezért az árut nem szabad hőforrások közelében tárolni.
| Aktív viselkedés | A bab kissé kellemetlen, jellemzően hüvelyes szagú. Nem érezhetik unalmas szagukat. |
| Passzív viselkedés | A bab nagyon érzékeny a szagra, de nem olyan érzékeny a szagra, mint a borsó. |
| Aktív viselkedés | A bab nem szennyezi. |
| Passzív viselkedés | A bab érzékeny a porra, a szennyeződésekre, a zsírokra és az olajokra. |
A csomagokat megfelelően kell rögzíteni a raktérben vagy a tartályban, hogy szállítás közben ne változtathassák meg helyzetüket. A konténerek szállítása során az is fontos, hogy az áruk úgy legyenek az ajtókhoz rögzítve, hogy kinyitáskor ne essenek ki a konténerből.
Pontterhelések z-től. B. A tárolóhorgok és a kézi kampók károsíthatják a táskákat (a táskák szakadását), és így térfogatvesztéshez vezethetnek. Ezért olyan lemezes vagy táskás horgokat kell használni, amelyek alakjuk miatt elosztják a terhelést és csökkentik a károsodás kockázatát.
A légzés, különösen akkor, ha a bab nedves lett, életveszélyes CO2-koncentrációt (MAK-érték: 0,49 térfogatszázalék) vagy O2-hiányt okozhat a raktérben/tartályban. Ezért szellőztesse ki a rakteret, mielőtt belépne a raktérbe, és végezzen gázmérést.
A tömegveszteség annak a következménye, hogy kiszáradtak az áruk, amelyek nem szárazak a szállításhoz. Szintén gyakori térfogatvesztés repedt zsák vagy rovarkárosodás miatt.
A kártevő vagy rovar támadása a szállítás előtt és alatt történik. Mennyiségvesztéshez, értékcsökkenéshez vezet az áruk szennyeződése és a kártevők füstölésével járó többletköltségek miatt.
A babbogár raktározó kártevő és magában a babban szaporodik.A héj a lárva behatolása után ismét bezárul, így a bogár által megfertőzött babot csak nagyon jól megnézve lehet felismerni. A héjon kb. 1 mm átmérőjű kör alakú folt található, amely kissé sötétebbnek tűnik, mint a héj többi része. Keltetés után az elfogyasztott bab könnyen felismerhető a kerek, mély etetési lyuk alapján. A fejlődés alsó hőmérsékleti határa 12 ° C.