Szárított eperfa - felhasználás, táplálkozási tények és kalóriák

Az eperfa a világ legrégebbi termesztett növényei közé tartozik. Az eperfa családjába tartoznak, és külsőleg hasonlítanak a málnához vagy a szederhez. Ízét tekintve azonban hívják őket édesebb és aromásabb leírták. A szárított eperfa ezen ország bizonyos boltjaiban is kapható. Sok ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaznak. Szuperélelmiszerként vagy étrend-kiegészítőként ezért táplálkozási szempontból is gazdagíthatják a napi étkezési tervet. Függetlenül attól, hogy friss vagy szárított por vagy szárított gyümölcs - a felhasználási tartomány nagy.

Mi az eperfa?

Az eperfa nevét a növénynemzetségnek köszönheti. Az eperfa családból származnak. A füge vagy a gumifa szintén az eperfa családhoz tartozik. A fehér és fekete eperfa elsősorban Európában ismert és elterjedt. Számos különböző alnemzetség létezik. Az eperfa Németországban is bokrokban nő. A mészben gazdag, laza és tápanyagokban gazdag talajt tartják a bogyó tökéletes alapjának.

ban,-ben Az eperfát Ázsiában több ezer éve használják. A 12. században aztán Európába exportálták. Az egészséges összetevők, mint a vitaminok és ásványi anyagok, az eperfű ízes gyümölcsöt jelentenek sokszor ebben az országban is. A gyümölcs színétől függően édesebb vagy aromásabb ízű. Összességében azonban az ízt viszonylag erősnek írják le. A szárított eperfogyasztás még különlegesebb ízélményt nyújt.

Szárított eperfa: szuperétel a turmixhoz és még sok más

Az eperfa nagyon jó Élvezze a különféle desszerteket turmixokban és tisztán. Számtalan egyéb felhasználási lehetőség van a konyhában. Az eperfából lehet lé is készíteni, vagy más gyümölcslevekkel kombinálni. A házi készítésű szirupból az eper tökéletes alapot kínál az italok és limonádék frissítésére. Állítólag a bogyó szirup formájában otthoni gyógymódként is alkalmazható megfázás, köhögés és torokfájás esetén.

Ezt az állítást orvosilag nem erősítik meg. Ennek ellenére az édes gyümölcsöt főleg pékárukban, sütemények önteteként, joghurtokban és turmixokban használják. Ez utóbbiban szárított gyümölcs vagy por formájában lehet a legjobban feldolgozni. Ezenkívül a gyümölcs felhasználható bárhol, ahol a meggyet vagy az epret általában feldolgozzák.

Vannak olyan szószólók is, akik a szárított eperfát szeretik gabonafélékben vagy teákban használni. Egy müzliben például finom, szuperételes reggelit fogyaszthat, sok vitaminnal, kakaóhegyekkel és lenmaggal együtt. Szárított gyümölcsöket vásárolhat boltokban, vagy egyszerűen maga száríthatja meg a friss bogyókat.

A szárított eperfa receptje

Eperfa csokoládé, kakaóhegyekkel és kókuszvajjal a tökéletes szuperételes snack a kettő között. Az előállítás nagyon egyszerű és összességében nem igényel sok összetevőt. Édesítőszerként használhatja az agave szirupot, az almaszirupot vagy a mézet édesítőszerként a rúd lekerekítéséhez nemcsak íz, hanem összetétel szempontjából.

Ami szükséges:

150 g eperfa
120 g dió
1/2 teáskanál vaníliapor
Csipet finom tengeri só
2 evőkanál almaszirup
100 g étcsokoládé
50 g kakaós nib skak
2 teáskanál kókuszvaj

A kakaóhegyek nem olvadnak meg, de a bárnak csodálatosan finom csokoládéjegyet adnak cukor hozzáadása nélkül. Ezenkívül a kakonibok nagy mennyiségű magnéziumot tartalmaznak. Ha akarja, ebben a receptben szárított sárkánygyümölcsöt is használhat.
Dió, Eperfa (szárított vagy friss), A vaníliaport, a kókuszvajot, a kakaócsúcsok felét és a sót konyhai robotgépben addig keverjük, amíg morzsalékos keverék keletkezik.

Fokozatosan hozzáadható az almaszirup vagy az agave-szirup. Fontos, hogy csomók képződjenek. A tömegnek azonban nem szabad túl darabosnak lennie. Ezután a masszát sütőpapírra helyezzük, és durván szétterítjük az ujjaival.
Most sütőpapírt teszünk a tetejére. A masszát ezután 2-3 cm vastagságúra szétosztjuk. Most a rúdmasszát 30 percre hűtőbe tesszük. A csokoládét egy fazékban felmelegítjük, és a maradék kakaóhegyekkel együtt a rudakra helyezzük. Most a masszát 15 percre visszatesszük a hűtőbe. Ezután a rudakat kivágják a kívánt méretben.

összetevők

Összetételükkel és a bennük található vitaminokkal az eperfa értékes és egyben ízletes snack - formától függetlenül. A bogyó nemcsak növényi fehérjét szolgáltat, hanem jó értéket képvisel a kálium és a nátrium, valamint a rost és a különféle vitaminok szempontjából is. Az eperfa legfeljebb negyedét fehérje alkotja. Különösen a szárított eperfa is magas vasréteget tartalmaz.

Ezenkívül számos esszenciális zsírsav azonosítható. A treonin, hisztitin és lizin, valamint a leucin itt különösen fontosak. Ezek a rostokkal együtt fontos szerepet játszanak az emésztésben és az anyagcserében. 200-350 kcal-val a szárított eperfa kalóriatartalma magasabb, mint a friss gyümölcsöké.

A vitaminokat nagyobb mennyiségben tartalmazzák B5-vitamin 250,0 µg-mal és E-vitamin 500,0 µg-mal. Megemlítendők még a B3-vitamin 400,0 ug, a kalcium 36,0 mg, a kálium 260 mg és a magnézium 15 mg, valamint a C-vitamin 10 mg. Az eperfa természetes módon tartalmaz mangánt, vasat és foszfort is. A szárított gyümölcsök szintén magasabb fehérjetartalommal rendelkeznek, legfeljebb 10 g/100 g.

100 g friss eperfa átlagos tápértéke:

Energia: 44 kcal
Fehérje: 1,3 g
Zsír: 0,4 g
Szénhidrátok: 8,1 g
Élelmi rost: 1,7 g

Érdekes tények az eperfa hatásairól és felhasználásáról

Összetevőivel és értékes vitaminjaival az eperfa szuperételnek számít. Legalábbis a köznyelvben, mert nincs tudományos bizonyíték a szuperélelmiszerként történő megjelölésre. Nincsenek orvosilag releváns állítások, amelyeket az Európai Bizottság tehet az ilyen élelmiszerek hatására vagy felhasználására vonatkozóan. Ennek ellenére: A fent említett nyomelemek, vitaminok és zsírsavak általában pozitívnak bizonyultak az emberi szervezet számára. Amíg elérik a napi szükséges mennyiségeket és a napi tolerálható mennyiségeket nem lépik túl.

Például a szárított eperfa jó növényi fehérjeforrás. Még akkor is, ha nem képes lépést tartani a diófélék és magvak kategóriájú szuperélelmiszerek többségével. A mellékelt Vitaminok és antioxidánsok a szervezet számára is értékesnek tekinthetők, ezért az eperfőt gyakran táplálékkiegészítőként fogyasztják por formájában.

Ezenkívül a gyümölcsök kb 17 különböző aminosav. Ezek nem csak hozzáadott értéket kínálhatnak a sportolóknak és az állóképességi sportolóknak. Az aminosavak elengedhetetlenek az izmok és az inak helyes működéséhez és fejlődéséhez. Köztudott, hogy a test is nyerhet valamit a benne található élelmi rostokból.

Eperfa és vércukorszint

Az eperfát is különféle vizsgálatoknak vetették alá. Japánban - az Agrártudományi Doktori Iskolában (Sendai Tohoku Egyetem) - kiderült, hogy a DNJ enzim tartalmazhatja az emberek vércukorszintjét. Az eperfa porral kapcsolatos állítást azonban még nem tudományosan igazolták. Elképzelhető lenne a diabetes mellitus megelőző alkalmazása.

Antioxidáns komponensek

Az antioxidáns kapacitást a tajvani Nemzeti Chung Hsing Egyetemen is megvizsgálták. 1996-ban fedezték fel először az antioxidánsok magas koncentrációját az eperfa leveleiben.

Eperfa a rákkutatásban

2008-ban a tajvani tudósok arra is rájöttek, hogy a bogyókban található bioaktív antocianinok csökkenthetik, vagy akár megakadályozhatják az emberek metasztázisát. Mindazonáltal itt további tanulmányi munkára van szükség a megnyilatkozások orvosi biztosításához.

lehetséges mellékhatások

Az eperfa normál fogyasztása nem ismert jelentős mellékhatásokkal. Mindazonáltal mindig mérsékelten kell venni. A terhes nőknek azonban nem szabad eperfogyasztást fogyasztaniuk. A köldökzsinórnak lehetővé kell tennie az eper összetevőinek felszívódását - a születendő csecsemőkre gyakorolt pontos hatás nem ismert. A gyógyszert szedő embereknek azt is meg kell beszélniük egy orvossal, hogy az eperfát porszerű étrend-kiegészítőként vagy szárított gyümölcsként érdemes-e bevenni.

Szárított eperfa vásárlása - mire kell figyelni?

Az eperfeket ideális esetben nem kell permetezni és hozzáadott cukor nélkül. Fontos tudni azt is, hogy a szárított eperfa honnan származik és hova palackozták. A német szabványok viszonylag szigorúak, ezért a németországi palackozott élelmiszerekre magasabb minőségi előírások vonatkoznak. Az eperfa nem tartalmazhat ként vagy egyéb adalékanyagokat.