Szárított és sózott hal - Receptek - Askari Angel fórum
Szia,
Nemrég vettem szárított halat egy orosz boltból.
Azt kell mondanom, hogy finom volt.
Most a tóhoz akartam menni, és megfogtam néhány csótát és keszeget, majd megsóztam és megszárítottam.
De mivel fogalmam sincs a halak kezeléséről (kibelezés, szárítás, sózás), itt a fórumban szerettem volna megkérdezni.
Hálás lennék a tippekért.
P.s. Kibelezés alatt azt értem, hogy a halat egyáltalán kibelezik-e vagy sem, el kell-e távolítani a pikkelyeket és ilyesmi.
Szerelem Alex
"Ha ismét rossz a horgászat, a horgász is hamarosan kék lesz!"
minden orosz-német, kazah hazatelepültnek.
Mondja meg véleményét, ha tudja, hogy anya akkor Kazahsztánban Wobla és
más sós halat készített.
Wobla, kaszpi torta, erős sóoldatban kb. 2 hétig
Pácolt és 2 hét a kazah sztyeppe melegében a levegőben
szárított. (Wiki)
Kemény, mint deszka, száraz, rendkívül sós, csak ép fogakkal zárva
szétszedni.
Valódi tartós megőrzés.
De szinte mindegyik jó helyzetben lévő orosz üzletben van
A németek szerint a (sovány) halak sózott szárított halaként kaphatók
Néha teljesen alulmérettnek értik.
az oroszom werie, werie loh
Haui006
Helló kedves horgászbarátok,
A halszárítás terén már nem vagyok szakember. De úgy teszem a csukával, hogy például fogok vagy süllőt, hogy kitapogatom, megtisztítom és normálisan kiöblítem őket, és amíg a hal még nedves, addig sóval dörzsölgetem fentről lefelé, vagy megragadok nagy vödör, és adj a halaknak egy sós zuhanyt, amelyet az időjárástól függően 5-7 napig a napon lógok.
Ja és akkor is meg tudom enni a halaimat, ha a fogaim sem épek.
Hope tudott segíteni egy kicsit, az utolsó bejegyzés egy ideje volt
És köszönöm a sikerjelentést. És milyen az íze
Üdvözlet a Soeste Jochentől.
Következő rövid vakáció 25.10-től. - 01.11. 2020.
A fenti vakáció lemondás nélkül lemondva .
Ha Ön is támogatni kívánja a halászati adó elleni pert
Lásd itt: http://www.anglerdemo.de/ Zweckungspunkt Klage Fischereiabgabe
Tehát a csuka nagyon jó íze van, ha a sót nem tartalmazza, a hús szép és puha, szinte puha. A süllővel viszont azt kell mondanom, hogy a hús íze jobb, de keményebb is, ezért valóban egészséges fogakra van szükség.
Inkább egy vagy több jó sörrel fogyasztom a halaimat
Ezt a fajta halmegőrzést Dániából ismerem, ahol évekkel ezelőtt a kifogás után kibeleztük, megtisztítottuk és erősen sózott tőkehalat, de lepényhalat is találtunk. Annak érdekében, hogy ezután legyen, a tőkehal hosszában kinyílt, a zászlórudak faállványaira lógott és felhúzódott, hogy megszáradjon. Később a szárított halat egy serpenyőben vajjal fogyasztották, vagy főzték, tetszés szerint. A só íze általában kissé elnyomta a hal ízét.
Természetesen ma már nincs szükség a halak hosszú távú, minden lehetőséggel történő tartására. Korábban mindenképpen szükséges.
Ha egy csavar meglazult, az életnek legalább egy kicsit nagyobb a játéka
Éppen egész zsák szárított halat láttam a madeirai szupermarketekben.
Más déli országokban is.
A szag erősen emlékeztetett arra, amit az állatkereskedésekben vagy az „etetőben” találok. Ez az illat az afrikai üzletekben is érvényesül.
Számomra sok szokást igényel, és visszatartja a fogyasztást.
És Skandinávia. Nos, ha hagyja a halakat rothadni egy dobozban, akkor a doboz kinyitása sérti a genfi egyezményeket, de ott előszeretettel fogyasztják. Nos, hát. nem áll meg semmiben!
De lehet, hogy csak ezért van szüksége egy üveg Aquavitra utána!
Boldog vagyok, ha esik az eső.
Mert ha nem vagyok boldog, akkor esik az eső is.
Karl Valentin, német humorista * 1882. június 4 .; † 1948. február 9