Szárított gomba - információ a létfontosságú gombák természetes gyógyító erejének előállításáról, feldolgozásáról és elkészítéséről
Szerves szárított gomba - egészséges és aromás
A szárított gomba a világszerte ismert és értékelt ehető gomba, szárított formában, amely egész évben elérhetővé teszi őket, a gomba évszakától függetlenül. Az ehető gombák, akár frissek, akár szárítottak, ideálisak az anyagcsere-egyensúly, az alacsony szénhidráttartalmú, a vegán, a vegetáriánus és az egészséges étrend fenntartására. A szárított gomba egyedülálló, ízletes és tápláló finomságok, amelyeket nemcsak különféle módon használnak a konyhában, de ma már szuperélelmiszerekként is emlegetik, és gyógygombákat kínálnak étrend-kiegészítőként. A legismertebb gombák közé tartozik a shiitake, a sampinyon és az agaricus blazei, hogy csak néhányat említsünk.
A Pilze Wohlrab szárított gombája - gombaélvezet minden évszakban
Jelenleg 12 különböző ízletes gombafajtát és 2 bio keverékű terméket kínálunk organikus minőségben kínálatunkban. Számukra ez azt jelenti, hogy egész évben élvezzük a gombákat, és nem csak a gombaszezonban. A gomba a természet egyedülálló terméke, és mindannyiunk számára ajándék. A Wohlrab gombákat kézzel szedik, amikor az érési folyamat elérte az optimális értéket, és az adott gomba a legjobb minőségű és teljes ízű. Más szavakkal, az ehető gomba ekkor elérte az optimális méretet, és tökéletes arányban tartalmaz értékes összetevőket, hatóanyagokat és aromákat. Ez garantálja a belőlük nyert organikus szárított gombák legjobb minőségét és teljes ízét is. Amellett, hogy a szárított gombák egész évben rendelkezésre állnak, további előnyük van a friss gombákkal szemben. Ugyanis helyesen tárolva hosszú eltarthatóságuk van, ami csak nagyon korlátozott mértékben lehetséges friss gombával.
Milyen típusú gombák vannak szárítva gombákból Wohlrab?
Egészséges tápanyagok az egészséges táplálkozáshoz
A Vitalpilze-Naturheilkraft által kínált Pilze Wohlrab szárított gombák átlagos rosttartalma körülbelül 20-35%, amely a gomba típusától függ. A kínai morel (Mu-Err) még 40% rostot is tartalmaz. A nyersfehérje-tartalom pedig 15-25% 100 grammra, ami a szárított gombákat megfelelő táplálékká teszi különböző táplálkozási formákhoz, például az anyagcsere-egyensúlyhoz és az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, amelyben a szénhidrátokat teljesen vagy nagyrészt elkerülik. A szárított gomba rosttartalma miatt is tökéletes a diétához, és magas fehérjetartalma miatt ideális vegetáriánus és vegán étrendhez. A szárított gomba egészséges, ízletes, alacsony kalóriatartalmú, és számos lehetőséget kínál a finom ételek elkészítéséhez.
Tapasztalja meg az összehasonlíthatatlan gombaaromát és a szárított gombák választékát a gombákból. Wohlrab online shop vitalpilze-naturheilkraft.A Pilze Wohlrab szárított gombája nem tartalmaz semmilyen adalékot vagy tartósítószert, vegán, vegetáriánus és szerves minőségű.
Hogyan szárítják az ehető gombákat a gombákból Wohlrab?
A friss gombákat az érési folyamat optimális pontján kézzel szüretelik, és a betakarítás után azonnal gondosan megtisztítják. Ezután a friss gombát szeletekre vagy darabokra vágjuk. A Shiitake-től viszont csak a kalapok és a korongok vannak a gomba választékunkban. A levágott gombákat óvatosan megszárítják alacsony hőmérsékleten, 40-60 ° C-on. Ez a kíméletes szárítás garantálja az értékes összetevők megtartását, az egyedi gombaaroma megőrzését és koncentrálását a kiszáradás révén.
Tudtad? 1 kg friss gombából 100 g szárított gomba készül.
Hogyan dolgozzák fel a szárított gombát?
A friss gombához hasonlóan a szárított gombák feldolgozása is kis előkészítési időt vesz igénybe. Ami a friss gomba keresését, összegyűjtését, tisztítását és vágását jelenti, az áztatás és a duzzanat a szárított gombáké, ami eltart egy ideig, mire megkezdheti az ételek elkészítését. De ez az idő megéri, mivel élvezheti a tiszta, egészséges aromák egyedülálló örömét.
Mi kell a szárított gombák duzzadásához?
• edény (hőálló)
• Vízforraló vagy fazék
• Víz
• Szita vagy szűrőedény (szűrőedény)
• Esetleg konyhai papír vagy krepp, kávészűrő, finom kendő, jégkocka tasak vagy jégkocka tálca, fagyasztó
Áztassa és duzzassza meg a szárított gombát
Előzetesen forraljuk fel a vizet egy vízforralóban vagy fazékban. Amíg a víz felmelegszik, vegyen elő egy hőálló edényt, például egy üveg vagy kerámia tálat. Most ebbe tegye a kívánt és kívánt mennyiségű szárított gombát. Amikor felforr a víz, öntsön sok forró vizet a szárított gombáira, hogy a gombákat bőségesen ellepje víz. Hagyja a gombákat legalább 15 percig ázni. Ez idő alatt a gomba felszívja a folyadékot és térfogatot nyer. A duzzadási folyamat során az aromák és ízek átjutnak a forrásvízbe, amelyeket részben a víz színe alapján ismer fel. Ezért azt javasoljuk, hogy ne csak ártalmatlanítsa az ízesített forrásvizet, hanem dolgozza fel a gombaállományt is.
Feldolgozzuk az áztatott gombát és a gombalapot
Milyen az ehető gombák íze?
• Az Agaricus blazei murrill - a mandulagomba különleges ízű, enyhe és mandula-szerű.
• Az laskagomba íze enyhe és húsos.
• A vajgombáknak enyhe aromájuk van, amely kissé gyümölcsre emlékeztet.
• A gombák enyhe, enyhén mandulaszerű aromával rendelkeznek, és rendkívül ízletesek.
• Az őszi trombita - döglött trombita fűszeres gomba, mert nagyon erős és fűszeres ízű.
• A király laskagomba íze erős és kiadós.
• A Maitake finom, enyhe ízű.
• A kínai Morel - Mu-Err - Judasohr szinte nincs sajátos íze, nagyon enyhe ízű, de nagyon jól felszívja az aromákat és a fűszereket.
• A rókagomba kiváló, fűszeres, kissé borsos ízű.
• A Shiitake teljes umamival rendelkezik, csípős íze van.
• A norvég morzsák enyhén szalonnásak, ízletesek és erősek.
• A vargányagomba kiváló és egyedi íze az összetéveszthetetlen, enyhén diós gombaaromának köszönhetően.