Szárított gyümölcsök, a vitalitás koncentrátumai, II. Fejezet, szárított gyümölcsök
Miután az I. fejezetben foglalkozunk a dió kérdésével, vessünk egy pillantást a szárított gyümölcs előnyei.
Ezek a friss gyümölcsök dehidratálás útján származnak, ezek a tömény ételek a legérdekesebbek !
A táplálkozási előnyök
Ki mondta, hogy a szárított gyümölcs meghízott ?
A szárított gyümölcsök ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazzák (hasonló mennyiségben), mint a friss gyümölcs társaik, mindez kisebb mennyiségben. Ezért helyük van a kiegyensúlyozott étrendben.
Ők megengedik kiegészítse a napi gyümölcsbevitelt.
Egy adag szárított gyümölcs = 30 g = 4 füge, 4 kis datolya vagy 4 aszalt szilva.
Szénhidrátok az egész nap energiáért
Összetételük? Kevés fehérje, zsír nélkül és főleg szénhidrátok, mint a friss gyümölcs !
A szárított gyümölcsök csak 15-20% vizet tartalmaznak, szemben a friss gyümölcsök 70% -ával. A szárított gyümölcs ugyanannyi cukrot tartalmaz, mint egy friss, de egyenlő súly esetén az első valamivel többet tartalmaz.
Pozitív pont: a mérsékelt glikémiás index a rostok bőséges jelenléte miatt (ábra, datolya, barack, aszalt szilva; csak a mazsolának van erős glikémiás terhelése). Ez az index az ételeket a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján osztályozza. A mérsékelt glikémiás indexű étel fokozatosan és átlagosan megnöveli a vér cukor mennyiségét, jobb, mint egy hirtelen tüske.
Nagy előny: az élelmi rostokban gazdag
Egy adag szárított gyümölcs tartalmaz 2-3 g rostot, amely hozzájárulhat az ajánlott - és ritkán elért - napi 25 g napi bevitel 8-12% -ához.
Vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok
A szárított gyümölcsök különféle vitaminokat (A, K, B csoportba tartozó vitaminokat), de kalciumot, vasat és magnéziumot is biztosítanak számunkra.