Szárított kr; uter egyéb K; chenthemen fórum

egyéb

Tag 2009.02.27-től
27 hozzászólás (ø0.01/nap)

Tag 2009. december 4-től
571 hozzászólás (ø0.14/nap)

Hogy őszinte legyek: tapasztalatom szerint a szárított gyógynövények soha nem olyan nagyok. Különösen a finomlevelű gyógynövények, mint a petrezselyem, a bazsalikom vagy a tárkony szárításakor gyakran jobb széna íze van. Nekem a legrosszabb a szárított metélõhagyma! A kemény levelű mediterrán gyógynövények, például a rozmaring vagy a kakukkfű kissé jobban ízlik.

A legjobb dolog, ha a gyakran szükséges gyógynövényeket egy kis fazékba tesszük az ablakpárkányon, és szükség esetén frissen vágjuk.

Ha mégis szárított gyógynövényeket szeretne/kell vásárolnia, győződjön meg arról, hogy az egyes darabok elég nagyok, pl. B. egész rozmaring tű finom dörzsölés helyett. A nagy darabok hosszabb ideig megőrzik aromájukat, mint azok a kis darabok, amelyeket a szupermarketben vásárolhat meg. Van egy fűszer- és gyógynövény állványunk a piacon, amely ilyesmit kínál. Talán neked is van valami hasonló. Szükség esetén a nagy darabokat főzés előtt kissé felapríthatja.

Nagyon jól lefagyaszthatja a friss fűszernövényeket is. Gyakran teszem ezt olyan gyógynövényekkel, amelyeknek nincs helyem az ablakpárkányon, vagy amelyeket gyakran nem használok: Egyszerűen csupaszítsuk le a leveleket, tegyük részletekben jégkocka formába, és töltsön fel kevés vízzel. Amikor a kockák megdermedtek, kiveheti őket a formából és fagyasztótáskában tárolhatja. Ezeket a kockákat kiolvasztás nélkül adhatja ételnek. Azonban meg kell címkéznie a táskákat, mert fagyasztva alig tudja megkülönböztetni a gyógynövényeket.