Szárított paradicsom recept EAT SMARTER
Szárított paradicsom - mediterrán üdvözlet a virágágyásból
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A szárított paradicsomban található növényi pigment likopin a karotinoidok közé tartozik, és erős gyökfogó. A paradicsom sütőben történő főzése jelentősen megnöveli a likopintartalmat.
Ügyeljen arra, hogy az olívaolaj minősége jó legyen. A rossz minőségű olívaolaj gyakran keserű ízű. Ezenkívül a hidegen sajtolt olívaolaj több telítetlen zsírsavat tartalmaz, mint a finomított változat.
| A-vitamin | 0,6 mg | (75%) | |
| D-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| E-vitamin | 10,7 mg | (89%) | |
| K-vitamin | 60,9 ug | (102%) | |
| B₁-vitamin | 0,3 mg | (30%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 3,5 mg | (29%) | |
| B₆-vitamin | 0,5 mg | (36%) | |
| Folsav | 167 ug | (56%) | több |
| Pantoténsav | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotin | 20,1 ug | (45%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0 ug | (0%) | több |
| C vitamin | 98 mg | (103%) | |
| kálium | 1,212 mg | (30%) | több |
| Kalcium | 59 mg | (6%) | több |
| magnézium | 58 mg | (19%) | több |
| Vas | 2,3 mg | (15%) | több |
| jód | 6 μg | (3%) | több |
| cink- | 0,5 mg | (6%) | több |
| telített zsír | 8,3 g | ||
| húgysav | 57 mg | ||
| koleszterin | 1 mg | több | |
| Összes cukor | 13 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Mossa meg a gyógynövényeket, rázza szárazra és aprítsa fel. Mossa meg a paradicsomot, vágja félbe, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Megszórjuk sóval, borssal és gyógynövényekkel, és egy 110 ° C-os előmelegített sütőben (90 ° C-os konvekció; gáz: 1. szint) hagyjuk száradni egy fakanállal, amelyet a sütő ajtajában szorítunk kb. 6-8 órán át; Körülbelül 30 percenként fordítsa meg a paradicsomot. Rugalmasaknak, nem túl szívósaknak, de már nem is túl nedveseknek kell lenniük.
Vegye ki a paradicsomot a sütőből, és hagyja kihűlni. Közben mossa meg a kakukkfüvet, rázza szárazra, és szedje le a leveleket. Megpucoljuk és felezzük a fokhagymát.
A kakukkfüvet, a fokhagymát és a babérleveleket tiszta poharakba rétegezzük a paradicsommal. Töltsön fel olajat, és hagyja jól zárva maradni körülbelül 1 hétig.