Szárított sárgabarack, kakukkfű és kecskesajt kenyér 6 fő részére - receptek receptek elle táblázatból
Hozzávalók
- 500 g liszt francia kenyérhez
- 300 ml vizet
- 1,5 teáskanál só
- 200 g szárított barack
- 1 log kecskesajt
- 1 evőkanál kakukkfű
- kézzel: 2 tasak sütőélesztő, különleges a francia kenyerekhez
- kenyérsütő gépben: 1 zacskó sütőélesztő, különleges francia kenyerekhez
Készítmény
Egy tálban összekeverem a sót és a lisztet. Kútot készítek, és lassan leöntöm az élesztőt és a langyos vizet.
6 percig erőteljesen dagasztottam fakanállal, majd lisztezett kézzel. Homogén és rugalmas tésztát kell beszereznem. A dagasztás végén a darabokra vágott kecskesajtot, a szárított sárgabarackot kettévágva, a kakukkfüvet a tésztába keverem, amíg jól el nem oszlanak.
A salátástálat konyharuhával letakarom, és a tésztát 30 percig meleg helyen pihentetem.
Bőkezűen lisztezem a munkafelületet, és a tésztát elsimítom, hogy az oldalán egy négyzet legyen 20 cm.
Hajlítom a négyzet négy pontját a közepén, majd a 4 új pontot, amellyel megfordítom a tésztát, és lekerekítem, hogy egy szép golyót formáljanak, amelyet egy enyhén megolajozott tepsi közepére teszek, és salátástállyal letakarok.
40 percig hagytam kelni, 15 percig a próbaidő vége előtt, bekapcsolom a sütőt 240 ° C-on (Th.8).
A megkelt tészta finom fogú késsel több rovátkát teszek a tetejére, és megszórok egy kevés liszttel. Teszek egy ramekin vizet a tepsire, és 220 ° C-on sütöm a sütő felénél 35 percig, amíg a kérge aranybarna lesz.
