Szárított sárgabarack - Organikus főzési blog - Organikus receptek Organikus gluténmentes főzés tej nélkül
Könyveim - Hírlevél - Kulináris tanácsadás - Sajtó
Szárított barack
2013. február 11. - Organikus gyümölcs téma - # 407 - rss
A szárított sárgabarack a nap és az energia koncentrátuma, amely nagyon hasznos a téli hónapokban a hangszín helyreállításához !
Barna színű, nem tűnik soknak, de gyönyörködteti az ízlelőbimbókat azáltal, hogy gyümölcsös ízt ad mind a sós, mind az édes ételekhez.
Reggelire vagy délutáni teára
Néhány szárított barackot mártson egy pohár vízbe, másnap reggel rugalmasak és puhák lesznek.
Ha rehidratálja őket, miközben illatjegyekkel gazdagítja, adjon hozzá egy evőkanál narancsvirág vizet, vagy hagyja, hogy megduzzadjon a citrus héjának gyümölcsös infúziójában.
Ha szereted energiával teli turmiccsal kezdeni a napot, akkor a szárított sárgabarackot egy pohár zabtejben hidratáld és tedd a hűtőbe. Másnap öntsön turmixgépbe, és ízlés szerint növényi tej hozzáadásával hosszabbítsa meg.
És ha nem gondol rá előző nap, akkor megkóstolja az azonnali rehidratált barackot úgy, hogy 2 szárított barackot csúsztat a forró vörös rooibos teával töltött csésze aljára.
Édes és sós örömére
A szárított sárgabarack jól passzol mártás, tagines és kuszkusz ételekhez. Seitan pörköltet készíthetsz aszalt gyümölcsökkel kombinálva kesudiót és szárított sárgabarackot, vagy tofu keveréket gyümölcskaramellával, árpa malátát használva a mártás alapjába, kockára vágott szárított barackkal.
Lágyságuk helyreállításához a hosszú párolás elkerülésével pároljuk a szárított sárgabarackot néhány percig, és a főzés végén helyezzük bele a sült krumpliba vagy a zöldséges wokba.
Süteményben
Kis kockákra vágva a szárított barackok előnyösen felváltják a cukrozott gyümölcsöt süteményekben, pudingokban és muffinokban. Hasonlóképpen helyettesíthetik a mazsolát a süti vagy a briós receptekben is.
Cukor helyett néhány előzetesen rehidratált szárított barackot keverhetünk tojás és növényi tejszín keverékével, hogy egy régimódi almás pite kerüljön belőle.
A szárított barackot pengerobot segítségével tésztává alakíthatja, és ezzel a tésztával természetesen édesítheti a süteménytésztákat, miközben napos illatot kölcsönöz nekik.