Szárított szilva EDEKA
A szilva a rózsafélék egy faja. A gyümölcsök fajtától függően változnak méretükben, alakjukban és színükben. A szín, a fekete, a kék-fekete, a kék, a kék-piros, az ibolya, a piros, a sárga és a sárga-zöld között széles a színválaszték. A szárításhoz a szilvát a lehető leghosszabb ideig hagyják érni a fán a napsütésben, amíg enyhén ráncosak nem lesznek. Ezután betakarítják és szárítják a kemencében vagy a szárítóban hővel. Magas víztartalma miatt az egészet nem lehet a levegőben megszárítani - a szárítási folyamat túl sokáig tartana, és a szilva penészedni kezdene. A szilva kiszáradási ideje kb. 20 óra, ezalatt a kék-ibolya gyümölcs fekete, ízletes aszalt szilvavá zsugorodik. 3-4 kg szilva kb. 1 kg szárított gyümölcsöt kap.
eredet
Az eredetileg Kis-Ázsiából származó növényt 2500 évvel ezelőtt bizonyíthatóan Görögországban termesztették, és Kr. E. Olaszországba. Azóta újra és újra keresztezik a termesztett szilvait, így az évszázadok során nagyon sokféle fajta jelent meg. A szárított szilva világtermelésének 2/3-a az USA nyugati partvidékéről származik.
évszak
Szárított szilva egész évben kapható.
íz
A szárított szilva gyümölcsös és édes íze van.
használat
A szárított szilva kiválóan alkalmas falatozásra az étkezések között. A cukrászda jó helyettesítői. Szárított gyümölcsös süteményekhez (gyümölcs kenyér) is alkalmasak. Finom müzlikben és házi müzliszeletekben is. A vegyes sült gyümölcs klasszikus összetevői. Bőséges konyhában is használják őket, például sültek töltelékeként - például sertésborda -, vagy szalonnába csomagolt és sült finom spanyol tapaszként.
tárolás
A szárított gyümölcsöt legjobb hűvös (7-10 ° C) és száraz helyen tartani. A hűtőszekrényben történő tárolás azonban nem ajánlott, mivel az ottani páratartalom túl magas. A legjobbak a bezárható, átlátszatlan dobozok.
tartósság
Megfelelő tárolás esetén a szárított szilva akár 2 évig is eltartható. A kéntelen gyümölcs eltarthatósága hosszabb, mint a kéntelen gyümölcsé. Minél melegebb a tárolási hely, annál rövidebb az eltarthatósági idő.