Szarvasgulyás recept - MGC Prévention

prévention

Téli

Hozzávalók

4 fő részére:

  • 1 kg őzgerinc (darabokban)
  • 3 sárgarépa
  • 1 póréhagyma
  • 5 medvehagyma
  • 2 evőkanál tejfölt
  • 30g vaj
  • 25 cl vörösbor *
  • Fűszerek és aromák: só, frissen őrölt bors, kakukkfű, gyömbér, fahéj, bors, babérlevél ...

* Az alkoholfogyasztás veszélyes az egészségre. Mérsékelten fogyasztani.

Készítmény

  • Egy salátástálban keverje össze a gyömbért, a fahéjat és a chilit.
  • Hozzáadjuk az őzdarabokat, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
  • Mossa meg a sárgarépát és a póréhagymát. Kaparja el a sárgarépát, majd vékony szeletekre vágja, apróra vágja a póréhagymát.
  • Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a medvehagymát.
  • Rakott edényben megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk az őzdarabokat. Főzzük néhány percig, és keverjük össze, hogy mindkét oldalon egyenletes legyen a főzés.
  • Ezután adjuk hozzá a zöldségeket és a medvehagymát. Rendszeresen keverjük, amíg a zöldségek meg nem főznek, majd adjuk hozzá a vörösbort * és 250 ml vizet. Hozzáadjuk a kakukkfüvet és a babérlevelet, majd lassú tűzön lefedve főzzük kb. 2 óra 30 percig.
  • Időnként ellenőrizze az adományt és a folyadék szintjét. Ha túl gyenge lesz, adjon hozzá vizet.
  • A főzés végén adjuk hozzá a tejszínt, majd szükség esetén sózzuk és borsozzuk.
  • Tálald az őzdarabokat házi burgonyapürével.

A gulyást általában burgonyapürével szolgálják fel, de a tészta mellé is jól passzol. A főzőlevet vörösáfonyával és kockára vágott szalonnával gazdagíthatja.

MGC Prevention táplálkozási elemzés