Szelén - ásványi anyag a pajzsmirigy, a sejtvédelem és az immunrendszer fogyasztói ablaka Hessen számára
brazil-dió-638972_1280.jpg
Mire van szükségünk szelénre?
A szelén minden testsejtben nagy szerepet játszik, és a testben különböző feladatokat ellátó enzimek képződésének építőköve. Például a szabad gyökök megsemmisítőjeként működnek, és így védik a sejteket. Ezenkívül a szelén-függő enzimek támogatják az immunrendszer működését, és részt vesznek a pajzsmirigyhormonok és a spermiumok termelésében.
Milyen ételek tartalmaznak szelént?
A növényi élelmiszerek szeléntartalma változó. Ennek oka a talajok eltérő szeléntartalma, a művelési területtől függően. Mivel Európában a talajok általában alacsonyabb szeléntartalommal rendelkeznek, a rajtuk termesztett növényi ételek szeléntartalma alacsonyabb. Például az USA-ban az ott termesztett növények sokkal nagyobb arányban tartalmaznak szelént, mert az ottani talajok szelénben gazdagabbak.
Az egyik növény, amely különösen jól dúsítja a szelént, például a brazil diófa. Körülbelül napi két brazil dió fedezi a napi szelénszükségletet. A fehér káposzta, a brokkoli, a fokhagyma, a hagyma, a gomba, a spárga és a hüvelyesek szintén magas szeléntartalommal bírnak.
Az Európai Unióban az állati takarmány szelénnel dúsítható. Ezért ebben az országban az állati eredetű élelmiszerek, például a hús, a tojás vagy a hal a legmegbízhatóbb szelénforrások. A vegetáriánusoknak és a vegánoknak ezért egyre inkább be kell építeniük étrendjükbe a szelénben gazdag növényi ételeket.
Mi történik hiány esetén?
A szelénhiány általában ritka az egészséges embereknél, akik étrendjük kiegyensúlyozott és egészséges. Csak egyoldalú étrend, genetikai hiba vagy olyan betegségek esetén, amelyek a nyomelem elégtelen felszívódásához vagy felhasználásához vezetnek, mint például cisztás fibrózis, krónikus gyulladásos bélbetegségek vagy rossz vesefunkció, van-e nagyobb kockázat az alulkínálat számára.
A szelénhiány zavart immunrendszert, elégtelen spermiumtermelést és károsodott izomműködést eredményez.
Túl sok a szelén?
Az étrend-kiegészítőkön keresztül történő tartósan magas szelénbevitel úgynevezett szelenózishoz vezethet, azaz szelénmérgezéshez vezet, amely neurológiai rendellenességekben, izomgyengeségben, ízületi fájdalmakban, émelygésben és hasmenésben jelentkezik. A későbbi tünetek lehetnek hajhullás, a köröm növekedésének zavara vagy fokhagymaszerű rossz lehelet is.
Ennek megakadályozása érdekében az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a felnőttek maximális napi 300 mikrogramm (µg) szelén bevitelét javasolja. A legtöbb szelénkészítmény azonban napi adagban legfeljebb 200 µg-ot tartalmaz.
Az a feltételezés, hogy a szelénkészítmények beadása védhet a szív- és érrendszeri betegségek és a rák ellen, még nem bizonyítottak tudományosan.
Ha úgy dönt, hogy táplálék-kiegészítőket szed, akkor ezt előzetesen beszélje meg háziorvosával. Általános szabály, hogy a kiegyensúlyozott étrend rengeteg gyümölcs és zöldség mellett a legjobb táplálkozási stratégia, amely a testet az összes nélkülözhetetlen anyaggal ellátja.