Szelén szerepe, táplálkozási referenciák, források; Hozzájárulások
A szelén részt vesz a pajzsmirigyhormonok anyagcseréjében, és segít megvédeni a sejteket az oxidatív stressz ellen.
A szelén fő biológiai funkciói
A szelén egy nyomelem, amely bizonyos fehérjék összetételébe kerül. Ezek a "szelenoproteinek" részt vesznek a pajzsmirigyhormonok metabolizmusában és az oxidatív stressz elleni védekezésben.
A szelén * így járul hozzá:
- normális spermatogenezis (spermium termelés),
- a normális haj és köröm fenntartása érdekében,
- az immunrendszer és a pajzsmirigy normális működése,
- és a sejtek védelme az oxidatív stressz ellen 1 .
* Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság által az egészségre vonatkozó állításokkal kapcsolatban végzett tudományos értékelések eredményei (Európai Bizottság, 2016). Egészségügyi állítás: minden állítás, amely megerősíti, sugallja vagy feltételezi a kapcsolat fennállását egyrészt egy élelmiszer-kategória, egy élelmiszer vagy annak egyik alkotóeleme, másrészt az egészség között.
1 Az oxidatív stressz a test által folyamatosan termelődő „reaktív oxigénvegyületeknek” (például szabad gyököknek) nevezett részecskék elleni támadás. Elősegítené az öregedést, és számos betegségben érintett lenne, mint például a szív- és érrendszeri betegségek és a rák.
Táplálkozási referenciák a lakosság számára
Az ANSES által elfogadott táplálkozási referencia a kielégítő bevitel:
Kielégítő bevitel annak a populációnak vagy alcsoportnak az átlagos bevitele, amelynek tápláltsági állapota kielégítőnek tekinthető.